少吃肉,做健康綠人

很多人都知道，全球變暖引起的后果將直接影響到地球的生態(tài)平衡。但卻很少有人知道人類餐桌上的必備食物──肉類，也會嚴重破壞我們賴以生存的地球。英國人泰勒去年曾在哥本哈根大聲對全球領(lǐng)導(dǎo)人呼吁:“我們選擇的食物是作為個人對環(huán)境的最大影響之一。為減緩氣候變暖所能做的最有效的事情之一就是少吃肉。”

如今，低碳生活已成為一個出現(xiàn)頻率很高的詞。然而，真正的綠色低碳不是說出來的，而要靠實實在在的行動，需要每個公民從身邊的事做起，比如少買一件衣服，少開一天車，少吃一頓肉。

婚姻咨詢師李泉每次和朋友們聊天時，都要樂此不疲地給他們闡述過度食肉對環(huán)境的危害，強烈建議大家少吃肉，多食素。他自己在做到盡量素食的基礎(chǔ)上，也跟朋友們達成了一個不成文的規(guī)定，每周至少有兩天“無肉日”。

不少人認為，多吃大魚大肉對身體大補，對健康有益，其實，這是一個誤區(qū)。營養(yǎng)學(xué)專家提出，目前我國城市人口中肥胖者的比例在逐年增多，究其原因都是營養(yǎng)過剩惹的禍。適當(dāng)減少食肉，多吃素食，并不會造成營養(yǎng)不良。

李泉認為，經(jīng)常食素不僅對我們賴以生存的環(huán)境大有益處，還能使人身輕氣爽，能讓脾氣不好的人習(xí)性大改、心平氣和。 “如果以素食為主，再配以少量的葷食，那就更均衡、更合理，對養(yǎng)生保健更有利。”

營養(yǎng)學(xué)家指出，除了少吃肉，還要少吃加工食品，因為加工食品都增加了耗能耗材的環(huán)節(jié)。比如生產(chǎn)一個罐頭，不但消耗了人力、物力，還需要包裝。很多時候，人們?yōu)榱藞D方便、圖省事，反而給環(huán)境造成了更重的負擔(dān)甚至污染，最終受到懲罰的還是人類自己。

少吃一塊肉，于健康無礙，于環(huán)保大有利，何樂而不為?

吃肉與低碳生活密切相關(guān):

1、生產(chǎn)1公斤肉需要1850公斤水，西南大旱的現(xiàn)實再一次給我們敲響警鐘:節(jié)約用水，刻不容緩。

2、平均每16公斤植物蛋白才能轉(zhuǎn)化成1公斤牛肉。現(xiàn)在全球牲畜數(shù)量是人口的三倍，世界上38%的谷物用作牲畜飼料，而全球10億人口還生活在饑餓中。

3、每生產(chǎn)1公斤肉類，就會排放出36.4公斤的二氧化碳，相當(dāng)于開車3小時。

4、畜牧業(yè)產(chǎn)生的污染物包括動物糞便、抗生素和激素、用于飼料作物的化肥和殺蟲劑等導(dǎo)致了水污染、富營養(yǎng)化(如太湖藍藻)和珊瑚礁退化。而世界上大約有12億人缺少干凈的飲用水。

5、少吃1公斤牛肉，比12個月不洗澡節(jié)省更多的水。

6、全球造成酸雨的氨的排放近三分之二來自牲畜。

7、肉食造成土地沙漠化和表土流失，全球非凍土陸地面積的30%被畜牧業(yè)占用，60%的世界牧場毀于過度載畜，并主要導(dǎo)致了沙漠化的蔓延。

8、肉食是濫墾森林的主因，亞馬遜原有森林的70%已被用來放牧。

9、一頭牛在一天的消化過程中由打嗝和放屁可排出200升甲烷，全世界超過3億頭牛，它們每年排放的甲烷則高達一億多噸，占全球甲烷排放總量的20%，還沒算牲畜糞便釋放出的3500萬噸甲烷。

10、有人曾設(shè)計了一個“碳足跡”的軟件，據(jù)此可以計算出一個人一天的碳排放量，其中，飲食上的排放占著不小的比重，令人震驚。

責(zé)編/宿淇