希拉里的咖啡

我自第一面見到她

就認定她是西方的林黛玉，

清瘦嬌小的身材和蒼白漂亮的小臉，

連說話的聲音者部小小的輕輕的……

喜歡老師希拉里的原因是她永遠黑白配的衣服和喝咖啡的神態。

我自第一面見到她就認定她是西方的林黛玉，清瘦嬌小的身材和蒼白漂亮的小臉，連說話的聲音都小小的輕輕的。希拉里從不像我們一樣去喝咖啡機里的咖啡，在她的辦公桌前總放著咖啡壺，每天上課前，她總是很投入地去搗碎咖啡壺里的咖啡豆，加上熱水，等咖啡原始的香味飄出來時，倒上一杯黑咖啡，慢慢地喝下去，蒼白的臉開始有了一些生氣，于是開始了一天的課程。

以前在國內，總覺得喝咖啡是很“酷”、很“小資”的事，那種優雅而嫻熟地喝著咖啡的姿態幾乎成了成功人士的標志。每次走過咖啡屋，我都禁不住放慢腳步，里面輕柔的音樂，夢幻的燈光，面若桃花的女子用雪白的玉指輕輕攪動著精致的咖啡勺的樣子，加之一股濃濃的咖啡香味徐徐飄過來，我就仿佛沉醉于夢境之中：如果每天能像這樣，手里端著一杯令人著迷的咖啡，也就不枉此生了。

記得曾有人引用《大話西游》中孫悟空那句最經典的話對咖啡做了以下的描述：從前，當一杯咖啡擺在我面前時，我沒有喝出味道來，等到后來知道怎么喝時才追悔莫及；人世間最痛苦的事莫過于此。如果上天再給我一次喝咖啡的機會，我一定要仔細地喝；如果非要在喝咖啡的時間上加一個期限，我希望每天能喝一杯咖啡。

新西蘭圓了我這個夢。在這個國度里，裝飾各異的咖啡館隨處可見?？Х纫巡皇恰靶≠Y”們特有的飲品。而是平常百姓的一種生活。無論鬧市還是偏遠的郊外，你都能找到不同風格的咖啡館，喝到一杯你喜歡的、口味純正的咖啡，并且價格絕對便宜。這里的人們在一杯蕩著奶香、甘甜與苦澀的咖啡，一碟西餅，一張報紙的陪伴下，一個慵懶的下午就可以這樣輕易打發掉了。

有時我真不明白，希拉里喝的沒有加糖和奶的咖啡，幾乎和中藥一樣苦澀，怎么喝下去?班里一個有點品味的大陸新移民蔑視地笑笑，對我說：“農民，一聽就知道你是咖啡盲!其實她這么喝才是在享受真正的咖啡呢。”有一天上課，大家談起了各國的飲食，話題一下轉到了咖啡上，由于班里亞洲學生多，對如何享受一杯真正的咖啡，大家還是一知半解，希拉里說：“這樣吧，放學后我們一起去喝咖啡，怎么樣?”

我們在皇后大街選了一個臨街的小咖啡館，在戶外咖啡桌前圍坐下來，這樣可以一邊喝咖啡一邊享受午后的陽光。正是下午四五點的時分，陽光透過街邊大樹層疊的葉片照在人們身上，斑駁的光影是優雅的背景，淡淡的音樂似有似無。一杯醇香濃郁的咖啡在手，感受的是一份優雅、靜謐所詮釋的心情。這時咖啡不僅僅是咖啡，音樂也不僅僅是背景，這些已經構成了咖啡館的全部，每一個細節都滲透著情感和愜意。

希拉里給我們講了咖啡的誕生：傳說公元10世紀前后，在非洲埃塞俄比亞的高原上，牧羊人發現羊群在食用了一種野生灌木的果實后，便會異常喧鬧。這果實，便是“咖啡”。后來人們開始嘗試咀嚼咖啡豆，用水煮咖啡喝，以達醒神之效。這風氣后來傳到阿拉伯，很快成為回教國家代表性的飲品。再后來咖啡經中亞又傳至歐洲，很快成為歐洲人的至愛?，F在人們在咖啡中加入各種美酒、鮮奶油及調味料，成了令人著迷的花式咖啡，使咖啡既增美味，又添情調。但她說她不喜歡花式咖啡，只喜歡咖啡特有的苦味。隨后希拉里按咖啡牌上的名稱分別講了什么是意大利的特濃ESPRESSON，泡沫咖啡的CAPPUCCIO，并講了一些花式咖啡的制作方法……

沒想到咖啡文化和中國的茶文化一樣，還有這么多的講究。希拉里說有人以為喝咖啡加糖就行了，但加太多的糖就會把咖啡的原始味道破壞掉，喝起來如同在喝一杯沒有氣泡的可樂。她說品味咖啡的最好方式是：當一杯咖啡端上來，先呷一小口在嘴里，讓舌頭記錄下這種咖啡的最原始的味道，以便與其它品種的咖啡加以區分，接著根據自己的口味加糖，但不要加多，否則味道變了，就不是喝咖啡了。最后在咖啡上加上適量的奶油，不要用勺子攪動而是讓奶油自然地漂浮于咖啡之上，當喝咖啡時奶油也流入口中，讓咖啡與奶油在嘴里相融，才是最完美的。

希拉里見我用不銹鋼咖啡匙不停地攪動杯中的咖啡，發出“叮叮當當”的響聲，就說：“南希，你這樣攪動咖啡的方法不對，標準的攪拌手法是將咖啡匙立于咖啡杯的中央，先順時針由內向外劃圈，至杯壁后，再由外向內逆時針劃圈至中央，這種方法才令咖啡質地均勻?！彼贿呎f一邊作示范，然后說：“對于一杯咖啡而言，溫杯至少占了20％的功勞。無論咖啡煮得多么好，只要倒入一個冰冷的杯子里，咖啡的溫度立即降低，香氣也抵消過半。而事先把咖啡懷溫一下，咖啡倒入后不但熱度得以保存，而杯子的溫度更適于醞釀香氣，使咖啡的香味完全釋放?！?/p>

夕陽西下時，希拉里叫來侍應生結帳。我正想對希拉里請的咖啡表示感謝時，發現她只買了自己的一份單，微笑著對我們說：

“GODOUCH”(AA制)，然后坦然地看著我們。這真出乎我的意料，如果是在國內，師生一場，請一杯咖啡應該算不了什么吧。我再茫然地看了一下周圍的同學，他們都正在低頭各掏各的錢，沒有一點感覺不妥。我忙去摸自己的錢包，還好，硬硬的還在，否則我就要出洋相了。