女強人廚房魔法書

工作忙碌的你，不必再為下廚而煩惱。簡單的步驟和新穎的創意就能化平凡為神奇，變出有模有樣的美味佳肴!

帶子的奶香誘惑

原料：雞湯1升、椰菜花300克、洋蔥80克、黃油30克、面粉30克、咖喱粉50克、蘋果1個、糖20克、帶子6個、奶油80克

配料：鹽、胡椒粉各少許

制作方法：

1 將椰菜花切成小塊。

2 將黃油加熱，放入面粉、咖喱粉后，接著放入椰菜花塊。待稍熱后倒入雞湯，加鹽和胡椒粉少許，火煮15分鐘到20分鐘，以菜花煮爛為準。

3 將澳洲帶子刷上橄欖油，在平底鍋里煎至兩面金黃。

4 蘋果切成薄片，刷上一些糖水，放入烤箱，用150攝氏度烘烤20分鐘左右。最后裝盤時，點綴上一些奶油即可。

龍蝦與番茄的碰撞

原料：黃油500克、香草精2小勺、波士頓龍蝦肉1只、小番茄10個、橄欖油10克、新鮮薄荷10克、新鮮羅勒10克、新鮮大蒜2瓣、鹽少許、胡椒粉少許

制作方法：

1 倒入橄欖油，陸續放入百里香、迷迭香、蒜頭、在油里過一下。

2 加入小番茄，直到小番茄外皮有點軟，并且冒出香氣，如果時間充足，在家中可以用烤箱以150攝氏度烤2個小時，將小番茄烤熟。

3 將黃油加熱后，倒入杯中冷卻，黃油會分，將清油的一層重新倒入鍋中，再放入龍蝦肉，小火用清油將肉沁熟。最后撒少許鹽、胡椒粉和香草精。裝盤時，加入少許羅勒葉和薄荷葉作為點綴。

綠色蘆筍的色彩之旅

原料：蘆筍150克、小番茄5個、冬筍嫩芽80克、香菇1個(可根據人數增加香菇的個數)、橄欖油30克、秘制醬20克(詳見制作方法3)

制作方法：

1 將蘆筍洗凈切成長短相等的幾條。將冬筍在熱水里焯熟，切成小塊。

2 平底鍋中倒入橄欖油，將蘆筍、冬筍和香菇陸續放入，煸熟，再放入小番茄起翻炒。注意手勢需輕巧，以免將蔬菜翻爛。

3 秘制醬制作法：將紫蘇、松子(烤熟的)、蒜末、帕馬森芝士加橄欖油煸炒成醬，淋在蔬菜上即可。

三文魚卷與蜂蜜芥末的相遇

原料：三文魚400克、帶子100克、三文魚子少許、奶油20克、白葡萄酒15克、檸檬汁5克、嫩筍80克、雞蛋1個、芥末子醬20克、檸檬汁15克、橄欖油20克、蜂蜜10克

制作方法：

1 三文魚切片，把煮熟的帶子切成小塊。

2 將三文魚在平底鍋內煎熟，煎時放入少許奶油。

3 將帶子和三文魚子卷入三文魚。

4 將芥末子醬、雞蛋黃、蜂蜜、白葡萄酒醋、檸檬汁和橄欖油一起混合做成醬，澆在三文魚旁作為醬料蘸著吃。

巧克力慕斯與蛋撻的邂逅

原料：黑巧克力2大塊、蛋糕一塊、龍眼肉100克、新鮮草莓5個、籃莓1個、香草葉少許

制作方法：

1 將黑巧克力加熱慢慢融化，直到成可以攪拌的混狀。注意加熱時要用小火。攪拌速度均勻，以免巧克力燒焦。

2 將巧克力醬倒入白色淺盤，等待冷卻。

3 在未完全冷卻前，將撇上糖粉的草莓和龍眼肉放入巧克力醬肉

4 最后可以根據個人口味放上蛋糕和藍莓。

當杏仁愛上榛子

原料：蛋黃4個、糖550克、蛋糕粉550克、杏仁粉625克、融化的黃油350克、蛋清5個、糖350克

制作方法：

1 將糖和蛋黃一起打發。

2 將蛋白和糖打至凝固。

3 再加入杏仁粉和蛋糕粉一起攪拌均勻。

4 最后將融化的黃油加入。

5 不要將原料堆得太高，像卷筒夾心蛋糕那樣的1厘米高即可。

6 進180攝氏度的烤箱烤25—30分鐘即可。

7 最后裝飾上榛子一顆，先把牙簽豎在榛子上，緩緩倒下融化的焦糖，再將牙簽拔出即可形成拔絲效果。

開天辟地：“盤古”情結

盤古七星酒店離水立方僅180米，你可通過盤古花園內的如意橋進入其中。盤古大觀由臺灣知名建筑大師李祖原先生打造，21層高的盤古七星酒店當數盤古大觀的巔峰之作。盤古七星酒店是唯一一間獲故宮博物院授權，可復制紫禁城內價值連城的藝術品的酒店。這些來自唐、明、清等朝代的珍品，展示在酒店的所有客房和公共空間里。大堂充滿自然的日光，以金色暖調為主。(地址中國北京朝陽區北四環中路27號／電話010-59067777)

總廚的魔法之道

魔法秘籍：朱長偉先生向我們透露，西餐的做法并不復雜，準備好烤箱和平底鍋就能變出很多花樣!