我的薯片我做主

打開一袋散發著迷人香味的薯片，你很難不被它誘惑，拿起一片放入嘴巴，隨著“喀吱”聲，馬鈴薯特有的清香立刻充溢了口腔，那滿足的感覺會一直傳遞到大腦。一包薯片旋即就被你打掃得干干凈凈。

但市售的薯片大多是油炸的。高溫油炸，會致使馬鈴薯中的維生素大部分損失;薯片中加入誘人的調味料，帶進了大量的鹽分和過多的增鮮物質，這對腎臟是個不小的負擔。另外，油炸薯片含有大量飽和脂肪，過多食用對健康也十分不利。

如果你既想飽口福，又不愿損害健康，就來試試非油炸的薯片吧!

材料

新鮮馬鈴薯、胡椒粉、孜然粉、糖、鹽(根據個人口味的喜好，還可以替換調料)。

步驟

1.用鋒利的刀把馬鈴薯切成薄薄的片(圖1)。強烈提醒:注意安全!如果你的刀功不夠好，請千萬不要自己動手，可以去超市買專門的切片工具，那樣會切得又薄又好。另外你還要注意，一次烤多少就切多少，不要多切，否則切好的薯片上很快會長出銹斑，不好看也不好吃。

2.切好的薯片裝進食物攪拌盆，撒上胡椒粉、孜然粉、鹽、糖拌勻，多少隨自己的喜好(圖2)，適量為宜。

3.然后把薯片鋪進放著不粘布的烤盤里，這樣將來烤好的薄脆的薯片才容易取下來(圖3)。

4.烤制:放入烤箱，用200度左右火，打開烤箱的風門，以利水分的迅速散失。(沒有吹風裝置的烤箱，可以給烤箱打開一個小口)烤15分鐘左右，看到薯片變脆微黃就可以了(圖4)。(欣眉整理)