生活活色生香,小女子的簡單盛宴

鞠慶讀的是醫學院，本職工作是醫生。工作是理性的枯燥的平淡的，她卻從不抱怨。業余的身份卻是多重的，寫字，旅行，懂吃會吃，還會做一手好菜。活色生香，是對菜，也是對她最好的評述。

沒有見過哪個女人像她那樣享受做飯的樂趣，即使一人在家，她也要好好享受一個人的正餐。請看她角鴨架變成的兩頓春天的曼妙正餐：鴨肉送人，只留鴨架。午餐，把架上剩的一點點肉撕下來，鴨架熬湯，湯變成白色了，取一半的鴨架湯，燙七棵小白菜心，加一點胡椒粉，鴨架菜心湯。佐剛出爐的丹麥包，天作之合；寫一下午字，晚上，用剩下的鴨架湯熬粥，加幾片姜，余下的小白菜和鴨肉切碎，一起煮了，只取一點點榨菜，完美的晚餐養心也養胃。兩頓簡潔清爽的正餐還奉送了大量的靈感。

在吃上，她創意無限，聰明絕頂。

秋天吃蟹的季節到了。她把蟹稱為“自制尤物”，醉蟹：鮮活的大閘蟹泥沙吐盡，用花雕酒淹沒至暈厥，加入自制鹵水，再加入一點白酒，四天后就得到腌制好的醉蟹，一切都很完美，蟹黃爛腥膏香，蟹肉鮮嫩細膩。醉蟹好了，邀請了一幫朋友來分享，細細慢慢地品，在手里翻來覆去折騰，一點點地吃，那種爛腥的感覺就傳遞到了大腦，這個過程很享樂，也很安靜，就像是在非常認真地完成一件大事，喝紅酒。還說廢話。有一年，她突發奇想地加入蘇格蘭威士忌或者索性加入米酒，讓米香浸到蟹里，用尤物造尤物，生活還有比這鮮美的嗎?

夏日炎熱，她想到用苦瓜燉排骨湯。黃豆泡上半個小時，再和排骨一起燉到一大半時間，把苦瓜和著蒜片炒了，放進燉鍋里，十分鐘光景，苦瓜的清香順利滲進骨湯里，黃豆加強了整個湯的雪白和黏稠，而苦瓜帶了肉香和豆香，真是強強聯合，皆大歡喜。

有一次去停車場取車，遇到一農婦賣豆芽，碰到有懂菜的資深人偶然說：好豆芽，素燉都有骨頭的香味。來自民間的話永遠是最生動的，她頓時受到啟發。回去把修長的豆芽洗凈，聽哥特風格的清冷音樂，取一只小燉鍋，加水，下生姜，豆芽，等湯白了后，真的有骨頭的香氣。這是春日里有一個暖陽的下午，一切都好，一邊喝一邊看一部喜歡的電影。這樣的樂趣只有她這樣的女人才能發現，成本只是一盤素豆芽。電影看完，又取出一塊絞肉，解凍。加姜茸、鹽、雞蛋清，做一個肉餅，用剩下的豆芽鋪底，放入一盤里，肉餅擱上面，加上豆芽湯，上籠蒸，肉是來沾豆芽光的，取了清香，吃起來是清新動人的。生活的余味她都有本事享受到極致。

把簡單的東西變奢華也是她的本領。朋友來串門，冰箱里僅剩的一塊豆腐，她也有辦法創造一道可人小吃：用滾開水加一點鹽燙下去，泡十分鐘去豆腥味，緩緩倒掉鹽水，淋一點江浙產的醬油，勾一點香油，撒幾粒蔥花，小蔥拌豆腐；如果是夏夜，把冰鎮豆腐拿出來，直接淋上姜汁和紅糖水，山水豆腐花，吃起來山清水秀的感覺；或者燒一鍋開水，燒水的同時用鹽、醬油、麻油、花椒粉、辣椒油、姜蔥蒜兌成汁，把豆腐掰成拇指大小的塊，邊掰邊下鍋，煮透后撈起裝盤，調汁淋于豆腐上，整個狀如火山噴發。名字蕩氣回腸，崩山豆腐。鞠慶說，新生活的原則是不費力又討好。聰明的女人能在簡單里尋找奢華。

闊別12年的朋友來看望，她動手做炭烤手撕辣椒給她吃，青椒是大學時代她們的最愛，被她稱為王子。快捷，簡單，純手工，以此來紀念一段曾經純真的歲月。沒有炭，用微波爐，用手把一只青椒分成幾小塊，放微波爐托盤上，中火三分鐘，就三分鐘，取出來，純吃，少量油鹽，拌皮蛋，碎米榨菜，蘸一點千島醬。齊豫的音樂做背景，“高山上的湖水是地球的一顆眼淚。”她用簡單的青椒會晤了大學時代的朋友。

心癢了，腳癢了，就出門，心越飛越高，人卻越來越踏實。然后回來。好好犒勞自己一下：白切雞用青筍鋪底，煮過雞的水弄一個木耳菜丸子湯，丸子是昨天做抄手剩的調了碎雪梨的豬肉餡，青椒切細丁炒雞蛋，米湯燴白菜。伴隨夏夜的清風和一點點密西西比爵士樂。

生活多有滋有味，一切端然。