初春湯譜

“不吃早飯”族

特點：晚上睡得過晚，或者家住得離單位比較遠的人，早晨一睜眼就要往外跑，還有很多人晚飯吃得過飽，早晨起來就會感覺一點也不餓。早餐不吃好，人體就不會有足夠的能量供應，大腦也不會得到充足的動力。

材料：豬肺一副，豬肉或豬骨500克。豆瓣萊750克，白蘿卜500克，干百合80克，姜一片。

做法：豬肺用開水徹底洗凈，直至豬肺變成白色，洗好的豬肺和豬骨汆水待用。干百合用溫水泡洗，蘿卜切塊，所有原料加水慢火煲兩個半小時。

功效：止咳潤腸，補肺益脾，補肝清熱。

“穿緊身農(nóng)”族

特點：很多女性都有穿緊身衣的習慣。但常穿緊身衣對健康非常不利，如膈肌被推向上方，使呼吸受到一定限制；來自緊身衣的壓力可引起肺循環(huán)障礙；壓迫胃腸，導致胃下垂，并且容易引起消化不良，十二指腸潰瘍等。

材料排骨500克，枸杞15克，干菊花4朵，姜1小塊。

做法：將洗凈的排骨切成約6厘米大小的段備用。枸杞、菊花用冷水洗凈。放約8碗水燒開。加入排骨、姜及枸杞，大火煮開后改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入，加適量鹽。

功效：清熱解毒，明目養(yǎng)顏，減肥排毒。

“木乃伊”一族

特點：寫字樓里的上班族，每天都要使用電腦和復印機、傳真機等辦公設備，環(huán)境污染讓辦公室里的情況非常糟糕。長期下來，嘴唇脫皮，甚至開裂，出現(xiàn)細小的紋路；身上有干紋出現(xiàn)，皮膚瘙癢，有的人還會便秘。

材料：雞肉500克，苦瓜2條，菠蘿半個，姜1小塊。

做法：雞肉切塊備用，苦瓜去子切片。菠蘿選擇新鮮的最好，洗凈切大塊后，加鹽、酒腌一下。鍋中加入6碗水，放入所有材料，加適量料酒大火燒開，再改為中火煲約1小時左右，加適量鹽，即可。

功效：清熱解毒，可以幫助恢復干濕的平衡狀態(tài)。

下面再介紹幾道適合初春的湯水。

初春開胃湯

原料：熟豬肚500克，泡菜150克，粉絲50克，姜片、蔥花各10克，精鹽、料酒、味精、胡椒粉、色拉油各適量

做法：熟豬肚切成條，粉絲水發(fā)好，撈起瀝干水，青菜洗凈，瀝干切條待用。凈鍋放火上，加入油燒五成熱時，先將姜片放入炒香，烹入料酒、加入清水燒開，倒入燉鍋中，再加入肚條和泡菜煮一下，打去浮沫，用中火燉25分鐘，再加入粉絲，用小火燉5分鐘，最后加入精鹽、味精、胡椒粉燒開，入湯盆撒蔥花即可。

初春滋潤湯

材料：冬瓜500克，江瑤柱50克，老鴨一只，瘦豬肉150克，陳皮一片，鹽少許。

制作：江瑤柱浸透，冬瓜連皮切成厚片。老鴨殺洗干凈，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，切成四大塊，放入滾水滾5分鐘撈出備用。瘦豬肉和陳皮洗凈。瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，改用中火繼續(xù)煲3小時，加少許鹽調味即可。

初春平衡湯

材料：海參、黑木耳各100克，銀耳50克，大棗40克，瘦豬肉100克，麻油、精鹽、姜各適量。

制作：海參切成薄片，豬肉切成小塊，木耳、銀耳水發(fā)，大棗洗凈，一同放入沙鍋內煲湯，煲30～50分鐘后，放入麻油、鹽、姜，即可。