不同類型肥料對馬鈴薯產量及塊莖品質的影響

摘 要:田間小區試驗結果表明，不同類型肥料對馬鈴薯塊莖產量、品質有一定影響。馬鈴薯產量以有機肥與化肥配合施用的最高，666.7m2產量達3 920.2 kg，其次是純施化肥的，為 3 866.9kg;以單施顆粒有機肥的產量最低，其主要原因是養分含量低。單施化肥會降低塊莖品質，而有機肥則能提高塊莖品質。施優質有機肥的處理，塊莖蛋白質含量達到2.41%~2.46%，而純施化肥的蛋白質含量為2.12%。相反，亞硝酸鹽的含量則是施化肥的最高，達到2.57 mg/kg，含量最低的是單施雞糞的處理，為2.07 mg/kg;施用雞糞的處理塊莖VC含量增加最多，其次是施用豆粕的，單施化肥和顆粒有機肥的VC含量均偏低;塊莖淀粉含量與施肥類型關系不大。

關鍵詞:馬鈴薯;肥料種類;產量和品質

中圖分類號:S532.06 文獻標識號:A 文章編號:1001-4942(2010)03-0059-02

馬鈴薯是生長速度快、產量高的作物，要求土壤中有充足養分供應。在馬鈴薯的生長發育過程中，礦質營養元素參與同化物的合成、轉運和分配，對產量的形成起重要作用。關于礦質元素的施用量、比例等因素對塊莖產量的影響研究前人做了大量工作，從不同角度得出了有指導意義的試驗結論。本試驗研究了化肥、不同種類有機肥及有機肥與化肥配合施用對塊莖產量及品質的影響，以期為馬鈴薯合理施肥提供依據。

1 材料與方法

1.1 供試材料

1.1.1 馬鈴薯品種 雙豐5號一級脫毒種薯(由內蒙古種薯繁育基地2008年繁殖)。

1.1.2 肥料種類 顆粒有機肥(味精生產下腳料);豆粕;腐熟雞糞;氮磷鉀復合肥 (15-15-15);尿素(含N 46%)。

1.2 試驗設計及方法

1.2.1 試驗設計 試驗設5個處理，處理1:顆粒有機肥1 000 kg(666.7m2用量，下同);處理2:豆粕300 kg ;處理3:腐熟雞糞 2 000 kg ;處理4:氮磷鉀復合肥 150 kg ;處理5:腐熟雞糞 1000 kg +氮磷鉀復合肥 100 kg +尿素7.5 kg 。隨機區組排列，重復3次，小區面積20 m²。

1.2.2 試驗方法 所有肥料均為開溝后集中施用，與土壤摻勻后播種。播種前15天將馬鈴薯切塊，用可殺得2000摻滑石粉拌種，芽長1 cm左右播種。播種期2月28日。

采用大壟雙行播種方式，行距85 cm，株距30 cm，小行距20 cm，行長5 m，每小區播種5行。

1.3 取樣調查方法于收獲時調查每小區中間2行產量，從中隨機稱取5 kg塊莖樣品帶回實驗室。再從中選1 kg樣品送農業部食品質量檢測(濟南)中心進行品質分析，測定塊莖蛋白質含量、亞硝酸鹽含量、VC含量和淀粉含量。

2 結果與分析

2.1 不同類型肥料對馬鈴薯產量的影響

試驗結果表明，有機肥與化肥配合施用，能明顯促進馬鈴薯產量的提高。由表1看出，處理5的產量最高，666.7m²平均產量達到3 920.2 kg，其次是單施復合肥的處理4，產量為3 866.9 kg;單施顆粒有機肥的產量最低，僅為3 129 kg。單施有機肥產量低的主要原因，可能是有機肥養分含量低，不能滿足植株生長的需要。此外，有機肥的養分釋放速率慢。由此可見，在馬鈴薯生產中應該是化肥與有機肥配合施用，有利于保持生長期的養分供應。

2.2 不同類型肥料對馬鈴薯塊莖品質的影響

2.2.1 對蛋白質含量的影響 分析結果表明，不同類型肥料對馬鈴薯塊莖蛋白質積累有較明顯的影響。優質有機肥有利于塊莖蛋白質的積累。施用顆粒有機肥和豆粕的塊莖蛋白質含量都高于使用化肥的，其含量分別是2.46%和2.41%，分別比單施復合肥的高16.04%和13.68%;施用雞糞的和雞糞加化肥的塊莖蛋白質含量均略高于單施復合肥的(表1)。

2.2.2 對亞硝酸鹽含量的影響 亞硝酸鹽含量是衡量蔬菜安全品質的重要指標之一。從表1可以看出，施用化肥能明顯促進塊莖亞硝酸鹽的積累。純施復合肥的處理4塊莖亞硝酸鹽含量最高，為2.57 mg/kg，處理5(雞糞加化肥)的塊莖亞硝酸鹽含量為2.43 mg/kg，均高于只施用有機肥的。其中施腐熟雞糞的亞硝酸鹽含量最低，為2.07 mg/kg，低于施化肥的19.46%。

2.2.3 對塊莖VC含量的影響 從表1看出，施用不同肥料塊莖VC含量也有所不同。仍然是單施化肥的處理4塊莖VC含量低。施用顆粒有機肥的塊莖VC含量也低于其它有機肥的，其原因尚不清楚?？偟内厔菔鞘┯秒u糞促進塊莖VC增加的趨勢。處理5與處理3的VC含量較高。

2.2.4 對塊莖淀粉含量的影響 從表1看出，施肥種類與塊莖淀粉含量之間沒有明顯規律性，而且處理之間差別不大。如淀粉含量最高的是施復合肥的小區，含量為11.27%，與含量最低的施用顆粒有機肥的(含量10.37%)，相差只有0.9個百分點。

3 小結

3.1 從上述試驗結果中可以看出，不同類型的肥料對馬鈴薯產量和品質的影響不同。有機肥與化肥配合施用具有一定的增產作用。化肥為植株的前期生長提供養分，而有機肥由于分解慢則為植株生長的后期提供養分，可以說二者相得益彰。

3.2 增施有機肥有利于品質的改善。施有機肥可以增加塊莖蛋白質和VC含量，而降低亞硝酸鹽含量。但幾種有機肥對塊莖品質的影響程度不一樣。顆粒有機肥對塊莖蛋白質的積累促進作用較大，而雞糞對降低塊莖亞硝酸鹽含量和增加VC含量作用較大。豆粕在對塊莖品質的影響上效果比較穩定，既能增加塊莖蛋白質和VC含量，又能降低亞硝酸鹽含量。

對于塊莖淀粉含量來說，幾種類型的肥料作用差別不大。說明塊莖淀粉的形成和積累，可能不受肥料種類的影響。

施顆粒有機肥的處理產量和品質都較低，其主要原因可能是施用量不夠，養分含量不能滿足植株生長發育的需求。適當增加顆粒有機肥施用量或與其它肥料搭配使用可能會對產量和質量有所提高。

參 考 文 獻:

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[2] 張美琴，馬建華，樊明壽. 氮素形態與馬鈴薯品質的關系[J]. 中國馬鈴薯，2008，22(6):321-324.

[3] 麻漢林，郭志平. 馬鈴薯高產施肥措施研究[J].中國馬鈴薯，2007，21(1):26-28.

[4] 秦 芳.鉀肥在馬鈴薯上的肥效試驗研究[J]. 中國馬鈴薯，2003，17(3):171-173.