海南農家菜

番薯葉。番薯葉原是養豬的主要飼料，舊社會窮人用來充饑的食物，如今成為時尚食品。番薯葉有20多個品種，其中綠色番薯葉的營養價值最高，食用300克的番薯葉，就能滿足人體一天對維生素A、C、E和鐵的需要。番薯葉并含有抗癌性的綠原酸及衍生物，具有抗氧化的能力。為了供應市場需求，郊區農民種植改良的番薯。多長茂葉，少結番薯果。

海南野菜資源豐富，主要品種有五指山樹仔菜、四棱豆、雷公筍、野空心菜、野芹菜、山蕨菜、“革命菜”等，野菜中出了名的除五指山樹仔菜外，還有一種叫五指山野菜，原名鹿舌菜，又名馬蘭菜。在戰爭時代，它是瓊崖縱隊戰士的家常菜，故名革命菜。五指山野菜生長在海南中部五指山區，常年生長，不受季節限制，好種好管。以其香嫩滑口，消熱解毒，無污染原生態綠色食品，深受人們喜愛，目前海南正在以“天然野生、綠色、無公害”為主題推出系列野菜。食用時要注意野菜的“野性”猶存，需浸泡多時，或仔細清洗干凈，最好是現買現食，久放的野菜營養會大大減少。