農(nóng)貿(mào)市場里不良食品揭秘

秘密一:蔫葉菜淋水冒充新鮮

許多人都覺得農(nóng)貿(mào)市場里的蔬菜最新鮮，因為那里的菜直接來自菜農(nóng)，其實，有些所謂的新鮮蔬菜，是將蔫了的蔬菜淋點水，或者干脆用水浸泡冒充的。消費者往往以菜葉顏色是否青翠、表面是否水潤有光澤來判斷它們的新鮮度。

專家支招:早市的蔬菜不一定新鮮，要學會自己鑒別。像菠菜、油菜、豆苗等綠葉蔬菜最容易噴水，如果葉尖萎蔫或者外層葉片被剝落過，很可能就是冒牌新鮮菜。此外，萎蔫后再淋水的葉菜光澤減退，并有水漬和斑塊。像毛豆、豆角等蔬菜，可以嘗試剝開豆莢檢查。沒有浸水的新鮮毛豆，豆粒被周圍的白色薄膜包裹著;浸過水的，豆粒會與薄膜脫離。

秘密二:催熟的瓜果早上市，價高味差沒營養(yǎng)

商販為了早上市賣個好價錢，可能對沒熟或半熟的瓜果做些手腳。例如放在麥草內(nèi)捂熱一段時間或噴灑催熟劑。這樣的水果外表成熟好看，味道卻很差，原本的營養(yǎng)也大打折扣。

專家支招:盡量多買應季瓜果，既便宜，味道又純正。如果實在想吃反季節(jié)瓜果，每次最好不要多買，買前要求品嘗一下。

秘密三:死魚死蝦泡新鮮

一些農(nóng)貿(mào)水產(chǎn)市場的攤主在清潔小龍蝦時，會使用“洗蝦粉”，經(jīng)它一浸泡，小龍蝦一下變得色澤鮮亮。有些小販會用含有甲醛的水溶液浸泡魚蝦，讓它們不易變質(zhì)，看起來新鮮。人吃了被浸泡過的魚蝦后，可能出現(xiàn)消化不良、反胃、嘔吐等反應，影響身體健康。

專家支招:水產(chǎn)品盡量買活的或者冰凍的，還要學會辨別:新鮮的魚眼睛光亮透明、眼球突起，鰓蓋緊閉，鰓片呈粉紅色或紅色，魚鱗光亮、整潔。質(zhì)量好的蝦，頭、體緊密相連，外殼與蝦肉緊貼成一體，用手按蝦體時感到硬而有彈性。

秘密四:違法添加劑改變味道和顏色

農(nóng)貿(mào)市場上賣的面條、饅頭，有的可以存放3~5天，不僅顏色白，而且勁道有嚼頭。這些食物中可能添加了一些違法食品添加劑，如吊白塊、硫磺等。

專家支招:衛(wèi)生部曾公布了一個可能使用違法添加劑的食物黑名單，包括腐竹、粉絲、面粉、白砂糖、蜜餞、銀耳等。消費者購買時要仔細觀看，如果顏色和味道與平時吃的不一樣，就不要購買。