豌豆過氧化氫酶活性的研究
2010-01-01 00:00:00張福平陳暢
湖北農業科學 2010年5期
摘要：以豌豆(Pisum sativum L.)中的過氧化氫酶(CAT)為研究對象，研究了CAT的特性及活性變化，結果表明，豌豆中CAT的最適溫度為30℃，最適pH值為7.6。甲醇和乙醇對豌豆中CAT活性的影響均表現為低濃度有激活作用、高濃度為抑制作用。金屬離子Cu2+對CAT活性有一定的激活作用，而Mg2+和Na+對CAT活性有一定的抑制作用。
關鍵詞：豌豆；過氧化氫酶；活性
中圖分類號：S6433；Q554+.6 文獻標識碼：A 文章編號：0439－8114(2010)05－1117－03
