條斑紫菜低溫真空干燥特性研究
2010-01-01 00:00:00陳利梅李德茂葉乃好
湖北農業科學 2010年5期
摘要：研究了紫菜的低溫真空干燥特性并建立了數學模型。結果表明，紫菜干燥受干燥溫度和真空度的影響較大。在相同真空度下，溫度越高干燥速率越快；在相同溫度下，真空度越低，紫菜內部壓力梯度越大，水分遷移越快，真空干燥速率越大，干燥所需時間縮短；紫菜干燥的最佳工藝參數為50℃， －0.05MPa；紫菜干燥的數學模型為單向擴散模型。
關鍵詞：條斑紫菜；低溫真空干燥；數學模型
中圖分類號：S968.43+1 文獻標識碼：A 文章編號：0439－8114(2010)05－1176＝04
