聯(lián)合國(guó)餐館

一

年輕人的頭腦永遠(yuǎn)插著翅膀。剛開(kāi)學(xué)，學(xué)生們就說(shuō)要開(kāi)一個(gè)“聯(lián)合國(guó)飯館”。還“請(qǐng)老師幫忙”講中國(guó)飲食文化，還有餐廳布置什么的。那我得去呀。

黃昏，坐車(chē)左轉(zhuǎn)右拐，學(xué)生說(shuō)去個(gè)什么“話吧”。你說(shuō)，我是中國(guó)人，我就不知道現(xiàn)在又出了這么個(gè)新鮮詞，新鮮地方。

進(jìn)門(mén)上樓，一個(gè)不大的房間，20多人像擺蒸餃子一樣，擠擠插插坐在一個(gè)長(zhǎng)桌子周?chē)?。人沒(méi)坐穩(wěn)，搶話就開(kāi)始了(幾張嘴同時(shí)開(kāi))。七吵八鬧，大家說(shuō)，也就是要租一處這樣的房子，只是屋里要弄日本的榻榻米、木地板、小茶幾，大家席地而坐，寬寬綽綽。至于裝飾，還沒(méi)入正題，就又爭(zhēng)論上了。

韓國(guó)學(xué)生說(shuō)，要在墻上掛起一排大小不一的福笊籬:

“這一風(fēng)俗起頭我們祖先，祖輩相信一年的幸福就像米粒一樣從笊籬上升起。所以春節(jié)買(mǎi)好足夠一年用的笊籬，掛到房里，逐個(gè)使用。這樣一年就會(huì)有很多福氣源源不斷到來(lái)?！?/p>

德國(guó)學(xué)生說(shuō):

“我們的風(fēng)俗傳統(tǒng)是擺放小矮人。小矮人可以給全家?guī)?lái)好運(yùn)?！?/p>

烏克蘭學(xué)生說(shuō):

“那一定要在屋門(mén)上掛一個(gè)馬的轡頭。那表示一生都可以走幸福路?！?/p>

掛一個(gè)馬的大脖套?天啊!這成什么樣子。屋里開(kāi)鍋了。雞一嘴，鴨一嘴，吵了半天。大家一致認(rèn)為只要反映民族文化，屋里裝飾什么都行。于是，大家決定要掛上瑞士牛鈴，表示這里的生活平和。掛意大利葡萄枝條，表示有酒賣(mài)，有酒喝。但不能掛手帕(手帕是親人離別擦眼淚的，表示不祥)。俄羅斯學(xué)生說(shuō):

“要表示吉祥，那就要擺上彩蛋?！?/p>

黑人學(xué)生伊雷卻堅(jiān)決反對(duì):

“不!不!在我國(guó)，婦女當(dāng)眾吃煮雞蛋是傷風(fēng)敗俗的丑事。女人會(huì)不生孩子的?！?/p>

哈!什么奇事都有。伊雷說(shuō)，一定要擺放一個(gè)“柯拉果”。伊雷是非洲尼日利亞伊博人，他的民族對(duì)“柯拉果”極為崇拜。伊雷告訴我們，“柯拉果”是解決一切問(wèn)題的金鑰匙，是叫人發(fā)現(xiàn)良心的種果。他們每遇到什么麻煩，總要擺出柯拉果。族長(zhǎng)用刀把果子切成小塊，分給當(dāng)事人。人們吃下果子，也就不再吵架了。要是有固執(zhí)者，那一定要受到所有人的譴責(zé)。伊雷說(shuō):

“柯拉果是我們最好最好的果。客人到，端上柯拉果是說(shuō)，我們歡迎你，大家心里都最甜最香。”

可是大家都沒(méi)見(jiàn)過(guò)柯拉果呀。我看伊雷倒很固執(zhí)。他說(shuō)在中國(guó)南方他看見(jiàn)過(guò)。天津沒(méi)有，他要做一個(gè)，就擺在正對(duì)門(mén)，因?yàn)楹竺婢褪谴蟾Ｗ盅?。啊，忘了。討論一開(kāi)始，大家就一致通過(guò)在正面墻上，一定要貼上中國(guó)的大福字。

反正是世界的，首先是民族的。

裝飾什么的紛爭(zhēng)總算平息了。班長(zhǎng)說(shuō)商量建店宗旨。這條一下就統(tǒng)一了，還成文如下:

“聯(lián)合國(guó)飯館是專(zhuān)門(mén)為寂寞留學(xué)生開(kāi)的。飯菜全都自己做，自己吃。誰(shuí)想家了，想聊天了，就約好朋友，準(zhǔn)備好材料來(lái)到這里。做你的國(guó)家飯，拿手菜。大家做，大家學(xué)，大家吃。趕走寂寞，了解不同國(guó)文化，還可以學(xué)說(shuō)漢語(yǔ)，交朋友。”

哈!這個(gè)辦法真好!

二

說(shuō)到做什么飯菜，那可真新鮮!真長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。我原以為亞洲國(guó)家飲食文化與我國(guó)沒(méi)有多大區(qū)別，可學(xué)生一說(shuō)，還真別有洞天。

韓國(guó)學(xué)生崔真姬搶先要說(shuō)。她一張嘴，大家立即喊:“泡菜、烤肉!”可她說(shuō):“我要做的是韓國(guó)一道宴會(huì)上高貴，而又做法簡(jiǎn)單的菜，‘菜包肉’。買(mǎi)最鮮的生牛肉，切薄片泡在辣味佐料中。沾上生蛋黃汁，用生菜包起來(lái)就能吃啦。”

后來(lái)，我還真吃了這道菜。鮮美、甘醇無(wú)與倫比。

越南同學(xué)揚(yáng)美樂(lè)說(shuō):“我也說(shuō)一個(gè)簡(jiǎn)單菜。”

大家猜那一定是方便面吧?美樂(lè)立即反對(duì)?！胺奖忝妗痹谠侥鲜恰叭阈〗恪钡囊馑?我第一次知道)。大家忙說(shuō):

“哈，這可不能要?！?/p>

“跑題啦!”

美樂(lè)忙搶回話題說(shuō):“我們的餐桌就是聯(lián)合國(guó)。特點(diǎn):四多一少?！?/p>

越南飲食非常豐富。海鮮多:魚(yú)、蝦、貝類(lèi)上千種。水果多:芒果、木瓜、菠蘿、香蕉當(dāng)菜配飯吃。酒類(lèi)多:紅白葡萄酒，威士忌都有。面包種類(lèi)多，(仍保留了法國(guó)特點(diǎn)，南邊還時(shí)興法式正宗大餐)。辣椒多:每頓飯，餐桌上都會(huì)擺上各樣辣椒絲(受中國(guó)的影響)。大家叫美樂(lè)說(shuō)最有特色的。

“吃活蝦，烤海虹(貝類(lèi))。”

不過(guò)在這兒只能說(shuō)，不能做。美樂(lè)立即被大家取消發(fā)言權(quán)。但美樂(lè)嚷著說(shuō):

“還有一少呢!花錢(qián)少!我們的食品便宜極啦，幾十塊人民幣就可以叫一桌海鮮菜。中國(guó)人到那兒都是大款?！?/p>

日本學(xué)生米藏說(shuō)，他們是“徹底的吃魚(yú)民族”。人均一年吃魚(yú)100多斤，比吃大米還多。國(guó)宴、平民請(qǐng)客，都以招待生魚(yú)片(叫沙西米)為最高禮節(jié)。

不過(guò)學(xué)生在飯店可吃不起“沙西米”，特別是金槍魚(yú)，那是最高檔的。一頓“沙西米”相當(dāng)人民幣一千多元。在中國(guó)鱸魚(yú)、三文魚(yú)都很便宜。配上北極鮮醬油，加綠介末。米藏說(shuō)他能做。誰(shuí)吃了，都會(huì)“美不思?xì)w”樂(lè)不想家。

一致通過(guò)“沙西米”可以上菜單。歐洲同學(xué)坐不住了，他們說(shuō)，還是聽(tīng)聽(tīng)我們的吧。

德國(guó)學(xué)生馮蒂特說(shuō)，他們是名副其實(shí)的“大塊吃肉、大口喝酒”的民族。人均一年吃130多斤豬肉。(天啊!)世界第一。德國(guó)名菜都是豬肉制品。香腸1500多種。最有名的紅腸、黑森林火腿可以切得紙一樣薄。味道奇香無(wú)比(馮蒂特說(shuō)“能香暈一片”)。德國(guó)的國(guó)菜就是在酸卷心菜上加上各式香腸及火腿。我去德國(guó)漢諾威開(kāi)會(huì)時(shí)就吃過(guò)。不過(guò)在國(guó)外開(kāi)會(huì)，只管早餐。第一天的午飯，我們是到了晚飯時(shí)才找到地方用餐。吃的就是面包夾紅腸。那才叫真香!(餓得，吃什么都香)。最可惜的是，馮蒂特的德國(guó)菜只能說(shuō)，不能做。大家也立即叫他閉嘴，免得胃里難過(guò)。

我沒(méi)有墨西哥學(xué)生，但有一個(gè)英國(guó)學(xué)生。歐文亞斯曾在英駐墨西哥使館工作過(guò)。他說(shuō)起了印象深刻的墨西哥國(guó)宴——那是一道道的玉米美食。有一種有名的玉米粽子叫“達(dá)瑪雷斯”。用玉米葉包裹，餡是由雞或豬肉和干果、青菜做的。有很濃的嫩葉的芬芳。還有一種用綠色玉米在平底鍋上烤出的薄餅叫“托爾蒂亞”，像中國(guó)的春餅，特別香脆。用這種薄餅包上雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，然后用油炸做成的玉米卷，就是墨西哥最富特色的佳肴“達(dá)科”。而最高級(jí)的“達(dá)科”是用蝗蟲(chóng)做餡。歐文亞斯說(shuō)開(kāi)始害怕，吃著香脆可口。墨西哥人平時(shí)就以玉米為主食，國(guó)宴包括面包、餅干、冰激凌、菜、酒，一律以玉米為主料制成。絕對(duì)是環(huán)保食品，令人叫絕。

歐文亞斯說(shuō)，他會(huì)做“蓬索”。那是用玉米粒加魚(yú)、加肉熬成的鮮湯粥。這些材料中國(guó)都有。我們可以吃墨西哥飯了，這個(gè)還算不錯(cuò)。

更新鮮的是非洲黑人學(xué)生伊雷說(shuō)的。他說(shuō)，他們尼日利亞人做粥湯是最棒的。尼日利亞人最喜歡吃傳統(tǒng)的“五色飯”。一種燒制而成的糊狀食品。那是用玉米面(黃色)、本薯面(淺黃色)、豆類(lèi)面(咖啡色)、蔬菜(綠色)、西紅柿(紅色)混合在一起，配上用調(diào)味汁拌好的魚(yú)、雞肉制成的。伊雷說(shuō)，還有一種用水果作主料的粥湯。用炸甜瓜干、葫蘆干、西紅柿塊、香蕉，再加一點(diǎn)兒肉末煨制成的“阿卡拉湯”。這種粥湯香而不膩，別具一格。伊雷說(shuō)他哪種粥湯都會(huì)做。伊雷一邊說(shuō)，一邊搖頭晃腦，還不時(shí)舔一下嘴唇。弄得我們這些聽(tīng)客直要淌口水。

三

真是，我們這個(gè)精神飯館開(kāi)的別提多開(kāi)心了，也別提多勾心思(饞蟲(chóng))了。班長(zhǎng)是日本學(xué)生，他說(shuō)日本人泡酒吧，“干喝”。我們是泡話吧，“干說(shuō)”，說(shuō)了好幾個(gè)小時(shí)，老師竟沒(méi)插上嘴。一看表，10點(diǎn)多了。聽(tīng)著世界美餐，哎呀，個(gè)個(gè)都要真暈菜了，餓暈了。

大家決定轉(zhuǎn)移陣地到百餃園。說(shuō)了半天，還是中國(guó)餃子帶勁!有幾種餃子是師傅給我們特別趕做的，學(xué)生出點(diǎn)子。什么西紅柿餃子、沙拉餃子、奶油胡蘿卜餡餃子。洋餡!我看，中國(guó)餃子餡前途無(wú)量。

那天我們吃著中國(guó)洋餡餃子，喝著青島牌啤酒，談著世界天涯海角的美食佳肴，了解的是各國(guó)的飲食風(fēng)俗。而這些剛剛認(rèn)識(shí)的學(xué)生們建立的卻是濃濃的友情。說(shuō)真的，要不是學(xué)生怕我這當(dāng)老師的累了，大家不知還要侃多久。而我要把各國(guó)學(xué)生說(shuō)的都寫(xiě)出來(lái)，那真得成書(shū)了。他們送我回家已經(jīng)12點(diǎn)多了。不過(guò)，我們的聯(lián)和國(guó)餐館最終也沒(méi)開(kāi)成。倒不是學(xué)生們不會(huì)做那些飯菜，而是因?yàn)槲覀冞@些擔(dān)心寂寞的弟子們，開(kāi)學(xué)沒(méi)一個(gè)月，誰(shuí)也顧不得寂寞了。

意外收獲倒是我開(kāi)拓了一個(gè)語(yǔ)言話題——聯(lián)和國(guó)精神餐館。哈，這個(gè)話題一談起來(lái)，那可真是開(kāi)眼界，還別有一種醇香美感:只能想，吃不著，叫人淌口水。

那天，我說(shuō)出了我的這一大收獲。學(xué)生說(shuō)他們收獲更大:知道了各國(guó)文化，學(xué)那么多漢語(yǔ)生詞、語(yǔ)法。

“還有，和老師在一起，溫暖，不想家。老師也像耗子?！?/p>

啊?哦——耗子(孩子)。發(fā)音不對(duì)!沒(méi)辦法，聽(tīng)洋學(xué)生說(shuō)話總是一驚一乍。

其實(shí)那天我們大家“驚乍”兩次了。

四

一、我們集體當(dāng)了一次電燈泡。我們到那個(gè)話吧，先在樓下，那里正好有一男一女，而且正在戀得如火如荼。明顯的交易。我不想用好詞，是因?yàn)槟且粚?duì)，實(shí)在可以作父女了。老男人胖得滾瓜流油。脖子上掛著金鏈子，粗的快能做車(chē)鏈子了。腦袋也快成了不毛之地。女的也就20剛出頭，小瘦貓一樣。連我最不管閑事的學(xué)生，也都竊竊私語(yǔ)，試說(shuō)他們自己改造的詞:“胖蛤蟆想娶天鵝女” “一朵女花插在豬屎上”。幾個(gè)男生故意擠到人家旁邊。老男人大概覺(jué)得實(shí)在有礙手腳，上樓了。我們師生一幫，熱熱鬧鬧開(kāi)了一陣精神飯館，又趕來(lái)幾個(gè)兵。換大地方!我們正找不到理由呢，大家樂(lè)不得地立刻風(fēng)卷上樓，又?jǐn)D到胖老頭眼前。一群電燈泡!而且什么樣的電燈泡啊!什么顏色的都有:白種、黃種、黑種。胖老頭氣氣哼哼地說(shuō):

“本來(lái)，我今天是向她求婚的。哼，全叫你們給攪了。”

我心想，最好，你永遠(yuǎn)也求不成。對(duì)于那些不好看的事，都說(shuō)睜一只眼，閉一只眼。我的那只眼，就總不肯閉。我沖學(xué)生說(shuō):

“社會(huì)萬(wàn)象，我們的聯(lián)合國(guó)餐館，秀色也可餐呀!”

胖老頭起身，決定走了。他路過(guò)我身邊，委屈地對(duì)我說(shuō):

“老師，你們一定是誤會(huì)了，我今年才36歲。她也快三十了。我們都不是壞人?！?/p>

這回是我們集體一塊驚乍:“……”

我忙向人家道歉。學(xué)生說(shuō):

“我們老師也像耗子(孩子)?！?/p>

這回“胖老頭”也一驚一乍了。

二、我的學(xué)生當(dāng)了狗。在百餃園猛吃，可還是剩下了。我說(shuō)，打包吧。學(xué)生找服務(wù)員，要狗食袋。我奇怪，服務(wù)員小姐更不明白:

“你們學(xué)校還叫養(yǎng)狗?”

我說(shuō):“沒(méi)聽(tīng)說(shuō)啊?！?/p>

學(xué)生說(shuō):“是我們吃?！?/p>

服務(wù)員奇怪又惶恐:

“你們吃，怎么要狗食袋?”

“老師，我可沒(méi)有罵他們的意思?！?/p>

學(xué)生說(shuō):“是我們吃。狗可愛(ài)。我們?cè)敢馐枪贰Ｎ覀儦W洲人往回帶食品，都說(shuō)用狗食袋?！?/p>

服務(wù)員小姐吃驚地瞪著兩只大眼，嘟嘟囔囔地說(shuō):

“我們這兒，可是一提到狗，都是在罵人，沒(méi)好詞:

“狗里狗氣、狗腿子、狗奴才、走狗、狗眼看人低、狗仗人勢(shì)、狗食、狗拿耗子……”

我的學(xué)生一塊喊上帝。

我借此機(jī)會(huì)給他們講起了詞匯學(xué):這就是“非等值詞匯”也可以說(shuō)“不等值詞匯”的語(yǔ)言現(xiàn)象。由于不同民族有不同的文化心理差異，這就決定了一樣的詞語(yǔ)，包含的文化內(nèi)涵卻不同。這也就是為什么在跨文化語(yǔ)言交際中，常出現(xiàn)文化誤解的原因。

“哇!語(yǔ)言文化大餐!”

“我們的聯(lián)合國(guó)餐館要設(shè)語(yǔ)言文化大餐。老師作大廚!”

我說(shuō):“我們一起作。”

我的學(xué)生高興得“耶!呀!”地叫。

亞洲學(xué)生補(bǔ)充，我們的聯(lián)合國(guó)餐館，別忘了，也預(yù)備狗食袋——