“山貨”出山記

雄鷹搏擊長空，靠的是兩只過硬的翅膀。平邑縣平邑鎮青年農民劉士忠的農產品也有兩只“翅膀”，一只叫“特色”，一只叫“品牌”。今年34歲的劉士忠，就是靠這兩只“翅膀”，十幾年間不斷在土特產加工上做文章，不但成就了千萬資產，還帶動沂蒙老區1000多戶農民走上脫貧致富路。

與“山貨”結緣

十幾年前一個偶然的機會，劉士忠發現農村的草雞蛋漸漸受到城里人青睞，而山里的農民卻還在為賣難發愁，便做起了販賣草雞蛋的生意。后來，眼界開闊起來的劉士忠發現沂蒙山優美的自然環境中還孕育著許許多多山貨：山野菜、山果、山蝎、蟬蛹、小雜糧，還有農家手工生產的紅薯粉條、粉皮、粉絲。這些“山貨”因為“土氣”難登大雅之堂，自然賣不上好價錢。有了賣草雞蛋積累的經驗，劉士忠決定從農產品加工入手，把這些特產簡包裝、精包裝后再投入市場，不但銷售量大，還有很大的利潤空間。

“山貨”變“洋”雛鷹飛

幾年下來，嘗到甜頭的劉士忠已經從單純地銷售轉到了土特產加工業上，他注冊了山東沂蒙人家有限公司，請人設計了商標，對產品包裝全面改進。為了在保證產品質量的同時又保持“土”味，他籌資100多萬元購買了先進的生產設備、精密的化驗儀器和質檢設備，把傳統加工方法與現代工藝結合，開發出10多個系列60多個品種的土特產品。幾年來，劉士忠的土產品通過了“QS”食品安全質量認證、HACCP食品安全管理體系認證，獲得省級綠色食品10個、有機食品9個。為了做好銷售，劉士忠統一設計了店面標準；在省內外幾十個城市都建立了標準的形象店。他的產品包裝精美，風味獨特，節日期間更是人們走親串友的時尚禮品，供不應求。

樹品牌 雄鷹展翅

劉士忠知道，“土”變“洋”僅是雄鷹的一只翅膀，要想展翅騰飛，還要為產品插上另一只翅膀——品牌。經過充分的市場考察，劉士忠決定把本地一些名吃“土加土”搬上城里人的餐桌。第一個“土”是沂蒙山土雞、蒙山黑山羊、沂蒙黑豬等當地畜禽，第二個“土”是沂蒙名吃傳統土做法，將二者結合做成罐裝產品。為了保證產品質量，他和當地林場簽訂合同，只收散養牲畜；在口感上，選擇當地名吃“胡家莊雞”配方和獨特烹飪方法，經過現代工藝加工包裝成罐裝產品。既提高了科技含量又不失地方風味，真正形成了綠色產品。

“土特產是獨特的，我要在這些山貨上做足文章，做出自已的特色，讓這些綠色的、富有地方風味的特色食品走進千家萬戶，讓全國人民嘗嘗咱沂蒙山的風味名吃。”劉士忠樸素的話語，猶如沂蒙人的性格，響徹蒙山沂水。

【編后語】特色、加工、品牌，市場經濟中，不單單是農產品需要這些元素，所有的商品都需要這些邁向成功。農民在生產經營中，應逐漸強化市場意識。借鑒其他行業中成熟企業的一些經營手段。