水果價格回落

隨著長假結(jié)束，水果價格也開始逐漸回歸至正常價格。筆者從北京新發(fā)地市場獲悉，目前市場水果的加權(quán)平均價為1.34元／斤，與前一周1.4343元／斤相比，周環(huán)比下降6.3％，說明兩節(jié)過后水果的價格將呈現(xiàn)緩慢下降趨勢。據(jù)市場人士介紹，兩節(jié)過后，市場水果價格回落明顯，目前鴨梨的價格為0.5～0.7元／斤、雪花梨為0.6～0.8元／斤、煙臺梨0.9～1.1元／斤，貴一點的有南果梨1～3元／斤，香梨2.3～2.5元／斤。來自山東的富士蘋果為2.2～2.6元／斤，陜西的富士蘋果2～2.3元／斤。

國產(chǎn)水果走俏

進口獼猴桃賣200元一箱，國產(chǎn)的價格只有它的一半。近日，筆者走訪了杭城多家超市發(fā)現(xiàn)，高性價比的國產(chǎn)水果成為今年中秋單位團購及市民過節(jié)的主要選擇。據(jù)超市統(tǒng)計，和往年國慶長假相比，國產(chǎn)水果銷量增長了30％左右。而這一數(shù)據(jù)恰好是進口水果下降的比例。“尤其是山東蘋果，從9月15日開始，其零售價下跌15％。無論是企業(yè)團購還是市民居家過節(jié)，都成了首選產(chǎn)品。”海南海口：節(jié)后菜價相對穩(wěn)定

隨著十一長假結(jié)束，筆者走訪了海口多家農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)節(jié)后菜價普遍沒有明顯的漲跌情況，一些市場出現(xiàn)小幅回落，但基本保持平時水平，只是銷量較之節(jié)日期間明顯下降。筆者在大英路農(nóng)貿(mào)市場了解到，山東大白菜1.5～2元／斤、小白菜1.8～2元／斤、卷心菜1.5～1.8元／斤、土豆0.8～l元／斤、生菜2.5元／斤、油菜2.5元／斤、青菜3元／斤、絲瓜3元／斤、苦瓜2元／斤、西蘭花4元／斤、菠菜4元／斤、西紅柿2元／斤。

節(jié)后蔬菜價格下滑

“這幾天菜價降了不少。”10月9日，濟南市民潘女士指著布袋里剛買的白菜告訴筆者：“現(xiàn)在一塊錢能買三四斤呢。”筆者在市場上發(fā)現(xiàn)，兩節(jié)后省城蔬菜價格普遍下降，除絲瓜、青椒等少數(shù)品種外，大部分蔬菜價格均在每斤一元以下。筆者在八里橋蔬菜市場采訪時了解到，進入黃金周后，蔬菜價格“速度下滑”。攤主王先生反復(fù)對筆者說，現(xiàn)在菜價都降了，“一般的菜都賣不到一塊錢了。”他賣的芹菜從每斤1.2元，最高時賣到1.5元，直降到現(xiàn)在的七八角。

自制月餅豆沙餡

煮豆將紅小豆洗凈，泡上一晚，中途換水3～4次。再加入涼水，上旺火燒開，待小豆膨脹時轉(zhuǎn)用中火，當豆子出現(xiàn)破皮開口時即轉(zhuǎn)用小火，直至將紅小豆燜透煮爛。

去皮出沙將燜透煮爛的紅小豆放在細篩上加水，用力搓擦出豆沙，邊擦邊加水，如此可干凈的剔除豆皮。也可用石磨磨豆?jié){，一用紗布濾去豆皮等雜物。兩種方法得到的豆沙漿用幾層紗布包裹，擠干水分得到濕豆沙，備用。

炒餡先將鍋洗干凈。烘干，放油，稍微大火加熱，不要過熱，加入砂糖炒化，再將豆沙入鍋，用鍋鏟不停翻炒，至水分基本蒸干，豆沙還成松散狀。

補料添加香油，改中火為慢火炒制，讓豆沙和香油慢慢融合變稠，再翻炒至豆沙餡不粘手時離火出鍋，撒上桂花等，裝入容器中冷卻后即可作為月餅和湯圓餡料，或者作甜點食用。