幾種大米新陳度檢驗方法的比較研究
2009-12-31 00:00:00韓占江王偉華李帥
湖北農業科學 2009年7期
摘要：對大米新陳度檢驗的幾種不同方法進行了比較，主要針對大米陳化過程中的性質如pH值、脂肪酸含量等的改變對其新陳度進行鑒別。結果表明，酸度指示劑法I是較為簡便易行的大米新陳度檢驗方法。
關鍵詞：大米；新陳度；檢驗
中圖分類號：TS212.7
文獻標識碼：A
文章編號：0439-8114(2009)07-1736-02
摘要：對大米新陳度檢驗的幾種不同方法進行了比較，主要針對大米陳化過程中的性質如pH值、脂肪酸含量等的改變對其新陳度進行鑒別。結果表明，酸度指示劑法I是較為簡便易行的大米新陳度檢驗方法。
關鍵詞：大米；新陳度；檢驗
中圖分類號：TS212.7
文獻標識碼：A
文章編號：0439-8114(2009)07-1736-02
