平菇半纖維素酶酶學性質研究

半纖維素是植物的重要組成成分，占植物干重的15％～30％。半纖維素酶是一種復合酶，能有效降解半纖維素。在處理廢棄物方面?？蓪⒛举|纖維性材料生物轉化為單細胞蛋白、乙醇或其他有用物質：在食品工業上，可成倍提高咖啡生產的干燥和濃縮效率：在紙漿生產中，半纖維素的應用減輕了溶解紙漿和紙漿預漂白造成的環境污染：此外在改善烘烤食品的質地、提高飼料轉化率、增加植物油浸出率等方面，半纖維素酶也都體現了廣闊的應用前景。國外已有不少有關真菌和細菌降解半纖維素的研究，國內有關半纖維素的研究也已逐步開展，但有關平菇半纖維素酶性質的研究尚未見報道。本文在平菇產半纖維素酶的條件及部分酶學性質研究的基礎上，對平菇產半纖維素酶其他的酶學性質進行了研究，旨在為造紙、飼料、食品和環保工業提供一定的理論依據。