如何挑選超市里最新鮮食物

年底了，你是否正計劃超市大采購?怎樣才能買到新鮮美味、最健康的食物，這可是大有學問的，快來看看達人煮婦們有何妙招!

挑選新鮮的食物

●佳慧 全職太太 31歲

●達人支招：貨架上最里面、最左邊的往往是最新鮮的!

仔細比較貨架上的牛奶，你會發(fā)現(xiàn)：里面的總是比外面的新鮮。其實，超市里保質(zhì)期較短的食品都是以生產(chǎn)日期遠近為序，從外到里排列的，更嚴格的超市甚至要求從右到左排列。因為很多人不會刻意比較生產(chǎn)日期，而是隨意選取最先看到的，習慣用右手拿右邊的東西。冷藏區(qū)的速凍食品也一樣，記住“好貨沉底”的原則，底下的食物往往更新鮮。

避開“燈光美容”誤區(qū)

●欣然公司行政29歲

●達人支招：不要輕信“燈光美容”，生產(chǎn)日期才是關(guān)鍵。

在超市里看著新鮮的食物，帶回家卻發(fā)現(xiàn)并不新鮮?你一定是上了燈光的當!仔細觀察，超市食品區(qū)的燈光可大有講究：粉紅色燈光照射肉，綠色照射蔬菜……彩色燈光讓食物瞬間變新鮮。可見，仔細察看生產(chǎn)日期很必要。

另外，超市空氣流通性差，熟食長時間暴露在空氣中不衛(wèi)生，挑選有保鮮膜的相對安全些。當然。包裝也有秘密!熟食只包一層的還算新鮮，層數(shù)多了，很可能是因為食品失水，導致包裝袋滑落，只能多包幾層來掩蓋其不新鮮的真面目。

做好食品“簽”證官

●Tina小學教師 27歲

●達人支招：不要只看保質(zhì)期。

仔細查看食品標簽?zāi)鼙苊夂芏嗍澄餇I養(yǎng)誤區(qū)，所以，除了常規(guī)的食品名稱、營養(yǎng)配料等，我還會特別留意這些：

保質(zhì)期：最佳食用期。如果過期但色香味未變，還能吃。

保存期：最終食用期。過期食品的質(zhì)量可能發(fā)生變化，絕對不能再吃了。

防腐劑：不一定都是有害的。山梨酸鉀，廣泛用于食品、飲料、醬菜等，能迅速被人體分解，毒性只有食鹽一半，是國際公認的安全防腐劑。苯甲酸鈉，常用于醬油、醋等，有一定副作用，與維生素C反應(yīng)會生成致癌物，盡管適度食用是安全的，還是謹慎點好。

不含脂肪：即每份食物脂肪含量低于0.5克(低脂是少于3克)。不含脂肪的食品中往往含有多余的糖或淀粉，看來，還是選擇低脂食品更健康。

做個聰明小煮婦

這樣選產(chǎn)品更省錢

●超市自有品牌很可能和大品牌來自同一個生產(chǎn)廠家，同樣經(jīng)過質(zhì)檢，但因為節(jié)省了許多中間流程、包裝更簡樸，所以價更低。

●與顧客視線平行的位置、齊腰位置、膝蓋位置擺放的商品往往是利潤較大的，想購買超性價比產(chǎn)品，不妨多把目光投向貨架上層、底層和超市入口處。

在超市各區(qū)域淘寶

蔬果區(qū)：蔬菜首選深顏色的，其營養(yǎng)價值較高，如菠菜、小白菜、芥藍等。此外還可備些菌類、土豆、胡蘿卜、圓白菜應(yīng)急，它們保存一周都沒問題。鮮肉區(qū)：宜選排酸冷卻肉。動物宰殺后肌肉組織會變僵硬，在0℃～4℃保存一段時間后，肉里的蛋白質(zhì)輕微分解會使肌肉嫩化并產(chǎn)生鮮味，這就是排酸冷卻肉，營養(yǎng)味鮮、易烹飪。這種肉放在保鮮盒里能冷藏1～2天。相對而言，熱鮮肉易滋生細菌，冷凍肉在解凍時營養(yǎng)會流失。

凍品區(qū)：冷凍的油炸食品并沒有你想象的那么不健康，因為它們沒有經(jīng)過深炸，如雞排脂肪含量只有7％，比豬肉還低，只要烤著吃就不會增加熱量。

選購食品，請認準這些標志!

QS(食品質(zhì)量安全市場準入標志)：說明產(chǎn)品合格，所有食品包裝上都必須有此標志。

綠色食品：表示食品出自純純凈的生態(tài)環(huán)境，安全、無污染。

有機食品：不含人工合成農(nóng)藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)素、催熟劑、家畜飼料添加劑的食品。

無公害食品：產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合無公害標準，允許限量使用合成農(nóng)藥等。