天生一個啤酒肚

脂肪的集中堆積有可能是基因在作怪。

插畫 | 郝鵬飛

屬于啤酒愛好者的夏天已經來臨，但對“啤酒肚”們來說卻還是寒冬。作為人體脂肪堆積中最頑固的一分子，肚子上的贅肉很難被甩掉。

相當長的一段時間里，人們認為愛喝啤酒是導致出現啤酒肚的原因，一些奧地利男士被戲謔為長了“格瑟爾肌肉”，其實“格瑟爾”只是一種啤酒的名字，法國人則更直接，將一些男士稱呼為“克羅南堡啤酒肚”，因為他們喜歡飲用克羅南堡牌啤酒。然而，刊登于2009年6月《歐洲臨床營養學雜志》的一份科學研究報告說，喝啤酒不會直接導致“啤酒肚”的產生，事實上，是基因決定了脂肪在人體不同部位的堆積。

天生“啤酒肚”

來自德國和瑞典的研究人員對7876名男性和12749名女性進行了平均長達8年半的跟蹤研究。起初，受測者的體重、腰圍和臀圍信息被記錄下來，在隨后的8年半時間里，他們被要求自己定時測量并記下身材數據。在綜合了疾病、更年期、節食和吸煙等影響因素之后的數據分析的最后結果是:在一天之內，男性每喝1000毫升啤酒，腰圍增長的幾率比很少喝酒的人增加17%，但腰圍不是唯一增加的地方，男人們的體重和臀圍也未能幸免的加碼了。女性方面，少量飲酒的女性腰圍增長的可能性也只比戒酒女性高0.88%，幾乎可以忽略不計。

也就是說，就整體而言，喝啤酒會增加腰圍和臀圍，但變胖的部位不只是針對腹部。因為一杯啤酒的熱量只有200卡路里，而同樣體積的葡萄酒含有近400卡路里。這個研究佐證了2006年波士頓喬斯林糖尿病中心的羅納德#8226;卡恩博士的研究。卡恩博士和他的研究小組當年就在美國國家科學院院報上撰文稱，他們發現了控制人體長胖部位的基因。

就像女性肥胖從臀部開始一樣，男性的脂肪大部分儲存于腹部，德國聯邦營養醫學會的研究也表明，脂肪的集中堆積有可能是遺傳基因在作怪，但每個男人的基因不同，引發“啤酒肚”的可能性也不同。一般來說，年紀輕輕就有“啤酒肚”，往往是因為營養過剩;而對于中年人而言，睡眠質量則是主因。隨著年齡增長，男性深睡眠時間減少，由于睡眠質量差，激素的分泌會隨之減少，激素的缺乏使體內脂肪增加并聚集于腹部，而且年紀越大影響越明顯。

倘若單論肥胖和基因的話，美國和英國的科學家都有貢獻。美國科學家定名了一種叫“油脂”的基因，它的數量多少決定了人體是否更容易發胖，其作用是負責管理人體脂肪的存儲與燃燒過程。倫敦帝國理工學院的科學家揭示，位于人體第10號染色體上的GAD2基因能夠加速大腦中伽馬丁胺酪酸的生成，而伽馬丁胺酪酸能夠刺激人的食欲，使人食量過剩，進而產生脂肪堆積。

突破肥胖的基因網

一般來說，男性的體內有大約300億個脂肪細胞，隨著年齡增長，這些細胞就會增重。因此，幾乎每一個男人在30歲以后，體重都要增加。再加上他的基因、激素和減慢了的新陳代謝都會對他的腹部產生影響，于是就終于長出了啤酒肚。

帶著個球樣的啤酒肚不僅影響個人形象，暗藏的還是健康的危機。卡恩博士說，啤酒肚會抑制胰島素的分泌，而胰島素是控制血糖的主要激素，分泌不正常容易形成糖尿病。世界衛生組織認為，腹部肥胖很可能成為影響健康最危險的殺手之一，目前已證明有冠心病、心肌梗塞、腦栓塞等15種以上導致死亡的疾病與腹部肥胖有直接關系。

有研究表明，挺著“啤酒肚”的男性得高血壓的概率，是其他男性的8倍;得冠心病的概率是常人的5倍;得糖尿病的概率是常人的7倍;腦溢血和腦梗塞等疾病在“啤酒肚”男性中也很常見。

既然基因在控制著人體發胖的部位，是否可以通過改變基因來拒絕肥胖?理論上是可行的。劍橋大學的科研人員曾與史密斯克蘭#8226;比徹姆公司合作，把一種名為UCP3的人類基因(該基因的作用是調節脂肪)轉移到老鼠身上，結果發現，試驗鼠食量增加了15%∽45%，但體內脂肪卻減少了44%∽57%，而且未發現任何副作用，老鼠體內胰島素的作用變得更有效了，血液中的膽固醇也減少了70%。

但現實更為復雜。來自美國默克研究實驗室的消息說，導致身體肥胖的是一個基因網，簡單的基因測試并不能檢查出來，所以“對基因下藥”治療肥胖，還需要一段時間才能實現。卡恩博士也強調，控制基因只對脂肪形成有影響而不對身體其他部位造成危害同樣具有挑戰性。

在最有效的解決辦法出來之前，良好的飲食習慣和適量的運動依然被視為甩掉贅肉的最有效方法。日本政府于2008年4月立法規定，地方政府和企業每年為雇員進行體檢時必須為40至74歲員工的腰圍把關:男性腰圍不得超過85厘米。因此，商家適時地推出了一些去贅肉的商品。有人甚至專為男性發明了類似于女人用的束腰內衣，不僅將焦點對準肚子，而且還具有收腰、提臀的功能。

此外，日本還有一些醫學專家制定了一套隨時隨地可行的運動方法以消除“啤酒肚”:一是雙手抱肘，兩腿并立;二是少乘電梯，步行上樓;三是凡能站著完成的事，最好站著完成，如等人、打電話、看報、穿鞋襪等，同時，站立時稍踮腳尖，使身體處于比較緊張的狀態。不過，要減掉肚子上的脂肪，最好在加強全身運動的情況下，再加強腹部運動。

我們會更容易變成“啤酒肚”、“雙下巴”，還是“梨形臀”，這確實是由基因在先天就注定下來的。但是，只要我們在早期發現征兆之后，注意鍛煉和保養，或許還有可能等到基因療法變得更靠譜的那一天吧。