[摘要]目的分析餐飲業餐具消毒效果監測情況,探討下一步的工作重點。方法采用大腸菌群快速檢測紙片法檢測,隨機抽取大型、中型、小型餐飲業的口杯、碗、盤、吃碟、筷子等樣品600件。結果餐飲業大腸桿菌樣品的合格率為71.78%。結論應加強餐飲業餐具消毒管理,提高餐具消毒合格率。
[關鍵詞]餐具;消毒;抽檢
[中圖分類號]R155 [文獻標識碼]A [文章編號]1673-9701(2009)21-195-02
中國現代醫生2009年21期
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