冬日的三個美食愿望

9:30

星愿成真的咖啡廳

人說圣誕是分享愿望的季節。不管心中的愿望是為自己而許還是為他人而許，心有所愛的感受是最值得回味的記憶。無論是溫馨甜蜜的太妃榛果拿鐵，還是濃厚熱情的黑櫻桃摩卡，點上一杯，細細品味，總能讓人找到那份“對味”的心情。星巴克專屬圣誕的兩款經典飲品如約而至，輕呷一口，美好的心愿仿佛變得不再遙遠，它在心底跟著入口的咖啡漸漸變暖，并醇厚而美好，它和太妃榛果拿鐵中太妃榛果糖醬的香甜宜人、濃縮咖啡和鮮奶的濃厚和鮮滑，以及太妃榛果糖粒的甜蜜爽脆融為一體。

若這份感受還不夠熱情濃郁，那么黑櫻桃摩卡一定不容錯過，那濃厚的摩卡巧克力醬和清香醉人的黑櫻桃糖醬，糅合著上等咖啡和幼滑熱蒸奶的滋味，再綴上灑著星星點點濃香可可粉的新鮮攪打鮮奶油，濃郁的風味讓人心意滿足。心中的那個愿望跟著變得更加熾熱，讓人忍不住描繪，出了這轉角的咖啡店，興許心中的愿望就能實現。

圣誕綜合咖啡也絕對堪稱星巴克此季的經典飲品，毫不遜色。它具有獨特的香甜味和香料味，由活潑的頂級拉丁美洲咖啡與醇香順滑的亞洲、太平洋地區咖啡(包括珍稀的陳年印度尼西亞咖啡)綜合制成。而它的獨特之處還在于每年它的口味特點都會有細微的差別。它會在保有其產地的口味特點和宜人的豐富口感的基礎之上，每年綜合新的咖啡豆，呈現出獨特的風味，讓人每到這個季節都充滿期待，期待那熟悉又新鮮的圣誕溫度。

12:00

國際廚師班底藏身簡餐店

如今富足的食材為進餐提供了多種選擇，可以隨著生活節奏且簡且繁，因此這幾年有了“簡餐”一說。一些看似平凡的簡餐店，不仔細留意，容易錯過食指大動的機會。

這間特色的“FG”有了中文名——艾馥記，它“偷偷”的開了五年。廣州八成以上的外國人都知道FG的存在。老板Alan是一位出生于南非的猶太人，他熱愛美食，喜歡游走于世界各地品嘗美食。Alan也算得上是半個廣州人，他在這座城市生活了15年。

與Alan拍檔的廚師總監陶德哈里斯，以前在悉尼、夏威夷和泰國等五星酒店的餐廳任職總廚，他為小店制定了一整套系統而嚴格的制作標準和制作食品的流程。為人們提供真正純正的、高品質的世界各地的美食，是這哥倆合作的初衷。

走進透明玻璃的小店，裝修布置簡約又不失格調，一樓有開放式的廚房，柜臺上擺放著各式曲奇餅干。綠色的桌巾配褐色的藤椅顯得格外素雅。如果需要清靜一些，可上二樓，窗外對面是天河飄絹(羊城新八景之一)。

沒有光顧FG之前，已經聽說店里有廣州最正宗的焦糖布丁，這趟終于有機會嘗鮮。我輕輕用匙羹刮下一小塊，布丁在嘴中溫潤的化開，留下焦糖帶出焦香和甜苦的痕跡。

當季的菜單上有新推出一系列新品，如紅酒汁牛仔骨配焦糖洋蔥與焦糖布丁屬同一種味型。師傅用焦糖洋蔥來烹制牛仔骨，在廣州西餐中是件新鮮事。制作時牛排沒有經過啤水和上松肉粉，它切得細長條，牛仔骨化過煙熏妝才肯上桌，上爐烤到五成熟，再配上用焦糖微烤過的洋蔥。動刀叉之前，蘸一點紅酒汁，或清香的玉米醬。牛肉包裹在焦糖洋蔥之中十分入味，細細嚼來有濃郁香甜的肉味。

這塊低頭不見抬頭見的“牛仔骨”，在味覺疲勞時飄來一縷異域風情，讓人感嘆這世界真是“一山還有一山高”，烹飪無止境。吃到老，學到老。

18:30

溫暖牌纖體“火雞”

紐約的圣誕夜，只有中餐館燈火輝煌，因為當晚幾乎沒有餐廳開門，除了中餐館。中餐館一直沒有過圣誕節的習慣。

地域、風俗的不同，對待圣誕的態度也有所出入。圣誕前夕，駐中國的美國總領事高來恩選購火雞，還買了幾包涮羊肉，中西融合的菜式配搭。

根據多年廣州圣誕晚餐的經驗，其實火雞并不是廣州人的那杯茶。火雞肉質較粗獷、體形龐大，口感很“柴”。若要按入鄉隨俗的進食方式，在美式圣誕大餐上更適合吃白羽雞肉，此雞種在美國的年產高達1600萬噸，位于世界首位。

此季推出美國雞肉作為圣誕主角的綠島西餐酒廊，其行政總廚陳劍雄認為:美國肉雞是選用上等的玉米和大豆飼養的，其肉質汁多滑嫩，很容易入味;雖是舶來品，但雞肉采用了先進的冷藏急凍技術，保證屠宰后美國肉雞在最短時間內被迅速冷凍到攝氏零下18度以下，從而最大限度地保持雞肉的新鮮。其肉質的生產和加工，都采用了嚴格與規范的作業標準，從活雞養殖到成品雞宰殺，從雞肉成品、半成品加工到包裝上市，自始至終都嚴格執行HACCP質量標準，自然能保證穩定的質量。

在保留原有圣誕大餐“家鄉”味道時，美國肉雞還是一種高蛋白、低熱量的食品，其脂肪與膽固醇含量比其它肉食要低，并含有豐富的維生素A與E，愛美怕胖的女士可以肆意地吃而不用擔心會胖哦。