吃飯，“卡”錢有術(shù)

佬湘樓味蕾上的一縷鄉(xiāng)愁

1999年9月，當(dāng)幾位湖南籍的文化人，他們中間包括建筑師、畫家、詩(shī)人等，相聚于異鄉(xiāng)的羊城，把酒湘菜館，促膝而談，卻有感湘菜之式微，立志攜手，共創(chuàng)湘菜之經(jīng)典，遂立志攜手共創(chuàng)湘菜之經(jīng)典，因佬湘之名實(shí)為老鄉(xiāng)之意，便將湘菜館定名為“佬湘樓”。10年過(guò)去，佬湘樓已經(jīng)成為有10家分店的連鎖餐飲企業(yè)，是廣州湘菜的佼佼者。

走進(jìn)佬湘樓，迎面而來(lái)一個(gè)大大的“鄉(xiāng)”字，撩起一片悠悠的鄉(xiāng)愁。湘與鄉(xiāng)的結(jié)合，似乎在告訴我，這是地道的湘菜館。透過(guò)那一道道門，一扇扇窗，屋檐下掛著的紅燈籠，映著青石板擺放著的菜壇子、石臼……柔和迷離的燈光，文雅幽靜的氣息，所有古色古香的元素都讓人心境平和。服務(wù)員優(yōu)美的笑容和貼心的服務(wù)讓人覺(jué)得舒適，一種回家的舒適感油然而生。

也許，鄉(xiāng)愁是一道家鄉(xiāng)的美味，在想家的時(shí)候，一絲滋味襲上心頭，在舌尖擱淺停留。點(diǎn)上幾道家常的私房菜，味道和家鄉(xiāng)的一模一樣。菜肴全都由湖南運(yùn)來(lái)，新鮮、健康，綠色、環(huán)保，地道的湖南本土風(fēng)味，讓人吃了贊不絕口。

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山東老家情濃滋味長(zhǎng)

一座三層樓高建筑，非常利落的風(fēng)格，一樓紅門大開著，金漆招牌赫然寫著“山東老家”。老家的裝飾風(fēng)格，內(nèi)外一致，以簡(jiǎn)潔、明快為主，紅木制作的欄板，紅木古式桌椅隨處可見，三兩綠意的點(diǎn)綴倒讓四周的環(huán)境顯得柔和、大氣而富有生機(jī)。

山東老家，是在廣州發(fā)展起來(lái)的一家知名連鎖餐飲企業(yè)。自建立之初，便迅速掀起了擴(kuò)張的風(fēng)暴，十年間分店林立。

不經(jīng)意間走進(jìn)了一家山東老家，你能聽到那熟悉的鄉(xiāng)音。大廳以寬闊、大氣、明快而簡(jiǎn)潔的裝飾風(fēng)格尤其突顯山東人特有的豪爽和粗獷;包房則以山東地名分別命名，每個(gè)包房都展示了齊魯大地特色的人文景觀和民族風(fēng)情，這種飽含地方特色的裝飾和服務(wù)，絕對(duì)讓你有賓至如歸之感。

談到魯菜，不禁想到山東漢子大塊吃肉大口喝酒的豪氣，味道濃厚，用最暢快淋漓的方式給予味蕾刺激，風(fēng)格粗獷。而山東老家的菜品卻粗中有精細(xì)，出品超出了我的想象。山東老家菜式幾乎囊括中國(guó)大江南北所有菜系，幾乎想吃什么都有，而且做得非常不錯(cuò)，這已經(jīng)是相當(dāng)難得了。

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香格里拉大酒店邂逅也講層次

廣州香格里拉大酒店傍依在風(fēng)光秀麗的珠江之濱，四周環(huán)繞幽靜典雅的園林景觀。大幅落地玻璃窗，把外面的綠色悠閑世界一點(diǎn)不落地映在客人的眼中，心中的煩擾漸消，就只想與大自然來(lái)一次親密的視覺(jué)交流。

酒店八間風(fēng)格各異的餐廳及酒吧，一次可以滿足你多種美食需求。一樓的妙趣咖啡廳以澳門美食為主，同時(shí)供應(yīng)西式、中式、日式和東南亞特色美食。你可選擇在露天、室內(nèi)或包房用餐。

藏身在二樓愛(ài)弗羅意大利餐廳內(nèi)，紅玫瑰圖案的地毯、別致的歐洲吊燈、在其它星級(jí)酒店里極少見到的一次性吹成的水晶紅酒杯……處處透出浪漫的氣息。隔壁的香泰餐廳，可以品嘗到采用進(jìn)口香草及香料秘制的傳統(tǒng)和現(xiàn)代融合的泰式佳肴。

同樓層的夏宮中餐廳，在中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)的穿針引線下滋養(yǎng)出貴族氣度。大門入口處宏博奇瑰，頂上由一大一小長(zhǎng)頸淚珠形水晶吊燈集結(jié)成橢圓，地上是橢圓形的漸變花紋地毯，橙白相間太陽(yáng)花棱柱水晶吊燈于活躍中保存著莊雅，氤染朦朧的水墨畫和金屬葉子焊貼樹枝油畫既保留古典工藝特色又流露別樣品味。

三樓是享譽(yù)全球的灘萬(wàn)日本料理餐廳，里面有三個(gè)獨(dú)立的鐵板燒房間，一個(gè)開放式的鐵板燒圓桌及一個(gè)壽司圓桌。餐廳猶如其日本名所寓意的“私家室籠”，是一所以錯(cuò)綜復(fù)雜的金屬美術(shù)品塑造成櫻花盛開景觀的獨(dú)立私人會(huì)所……師傅們窮極對(duì)中西菜式的想象力，讓你享受一次百分百的完美邂逅。

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六千館夢(mèng)里水鄉(xiāng)風(fēng)味

六千館以江浙菜為主，以老湯砂鍋為招牌菜品，獨(dú)立開發(fā)炒菜、面點(diǎn)、涼菜、鐵板等多種菜系為輔，滿足了“食在六千館，眾口不難調(diào)”的要求。

餐廳主打的骨頭煲是地道的江南風(fēng)味。湯是盛在瓦煲里上來(lái)的，就如吃火鍋般在餐桌上加熱。沸開后揭蓋，骨香撲鼻，湯色濃白!立刻動(dòng)手，每人先盛半碗湯犒勞自己，湯的濃郁真是回味無(wú)窮!用勺子攪一下，幾塊豬筒骨，一把豆腐皮和幾條冬筍片，原料確實(shí)是簡(jiǎn)單。

骨頭是豬大腿的筒骨，細(xì)細(xì)地啃掉上面的筋、肉，筒骨里面的骨髓溫度恰到好處，用一個(gè)準(zhǔn)備好的吸管做工具，食客可以徹底地吸掉老湯浸潤(rùn)已久的骨髓。

六千館很多菜品簡(jiǎn)單而不平常，清淡但饒有滋味，比如冰爽包菜絲、麻油蘿卜皮;有的原料簡(jiǎn)單單味道不俗，如麻澆麥菜，用的是萵苣的生葉子，加上花生芝麻醬調(diào)出的味汁，百吃不厭;金華特產(chǎn)的牛筋凍，是把鹵牛筋做成皮凍，切成薄片，口感爽韌且有余味;還有蜜汁紅棗、糯米蓮藕等甜品，都是很不錯(cuò)的壓桌小食。

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萬(wàn)谷城搖曳在唇邊的誘惑

中信廣場(chǎng)四樓的萬(wàn)谷城泰國(guó)菜館，在店內(nèi)裝修融入泰國(guó)莊嚴(yán)肅穆的佛國(guó)文化，將歷史和風(fēng)俗風(fēng)情巧妙地凝匯在每一個(gè)細(xì)節(jié)，使之充滿了濃郁的東南亞風(fēng)情，又不失詩(shī)意和靈動(dòng)。

門口立著泰國(guó)女神像，拱形木板橋下，游魚水動(dòng)蓮開。進(jìn)入餐廳，佛像迎面，曖色的木梁和木地板令人感覺(jué)舒爽，墻壁處處可見王室照片和民間繪畫，以及或古樸天華成精巧絢麗的手工藝品，點(diǎn)綴于四周的各種泰飾別具情趣，加以滿目青翠的植物，營(yíng)造出一派清涼氛圍;包層以曼谷、清邁、皮皮島等命名，當(dāng)一盞盞明黃的燈光亮起，又添了迷離恬靜的意境，直讓人疑心身置美麗的曼谷城。

泰國(guó)人仿佛生來(lái)就具備了烹飪的天分，將品種繁多的香料和醬料信手拈來(lái)，煮得泰菜酸辣適口，芬蕓濃郁、鮮香沁脾，視之爽心悅目，食之胃口大開、齒頰留香。

為了保證菜式的純正地道，菜館特聘三位廚藝精湛、有數(shù)年料理經(jīng)驗(yàn)的泰籍名廚坐鎮(zhèn)，采用泰國(guó)新鮮純正的物料，為食客炮制出味道正宗、深得泰菜精髓的佳肴，色香味形，齊齊迸發(fā)誘惑力。可供選擇的特色菜式有地道的小炒、泰式沙拉、名湯、海鮮、河鮮、炭燒等，各式咖喱菜肴令人垂涎欲滴，多種泰式的飲品和甜品不可不試。

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逸香閣鬧市中的“四合小院”

逸香閣西餐廳地處天河北，面積不大，但布置頗花心思。屏風(fēng)隔開了天河北路的喧囂，木質(zhì)的座椅，滿眼都是綠葉、翠竹縈繞，歐洲風(fēng)格的裝飾。逸香閣提供商務(wù)型自助餐，還有多款中式套餐等著你;你可以約上三五個(gè)知己，聊天相聚，商談生意，逸香閣西餐廳絕對(duì)給你一個(gè)舒適的環(huán)境。

逸香閣給客人提供的是正宗的整套西餐，頭盤、沙律、湯、主食、甜品、水果——品種每日變換，其食物由四星級(jí)的酒店廚師烹飪，非常正宗。更為貼心的是，它還精心挑選了幾樣粵菜精華以供選擇，如廣東老火靚湯，以及真正“很有雞味”的白切雞。這里每天不限量供應(yīng)提供新鮮運(yùn)到的挪威三文魚刺身，還有不同品種的深海咸水魚，如石斑、青花、多春魚等。

如果你是愛(ài)吃“甜品”人士，那你有福了——紅豆缽仔糕、士多啤梨慕絲、芝士蛋糕，以及沒(méi)放任何香精色素，百分百原汁原味的西柚汁、蘋果汁、柳橙汁……逸香閣西餐廳的菜式品種勝在健康而精致，以及環(huán)境和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)。

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意粉屋“花招”多變

進(jìn)意粉屋，入目是深深淺淺的紅，綺麗而奔放的，意大利的紅。最愛(ài)的是餐廳中間區(qū)域那些圓圓的沙發(fā)座，“QQ”軟軟的，坐進(jìn)去就像被一雙溫柔臂彎擁抱，配上威尼斯鑲嵌式的玻璃燈，浪漫得叫人想談情。

1979年創(chuàng)立的意粉屋，一直于中價(jià)西式主題連鎖餐廳中扮演著領(lǐng)導(dǎo)者的角色。現(xiàn)在意粉屋已開設(shè)了10多間分店，其以多元化的意式食品名聞國(guó)內(nèi)。

實(shí)際上，意粉屋里的意粉實(shí)際上分成三大類:傳統(tǒng)經(jīng)典類，中西結(jié)合類，還有創(chuàng)新類。連有餡的意大利云吞都是屬于傳統(tǒng)意粉的一種，而且還是全手工現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，想吃就要耐得住性子。既然做的是意粉，這里的配料也跟足意大利，連番茄都是從意大利進(jìn)口，特別濃郁鮮甜。

除了備受歡迎的意大利面食及特色薄餅，意粉屋更推陳出新，高雅品質(zhì)的商務(wù)套餐使得舉辦午餐洽談會(huì)成為易事;精致秀美的情侶套餐使無(wú)數(shù)青年男女流連繾綣;美味的意粉、誘人的比薩、富有歐陸風(fēng)情的特式飯類、獨(dú)特的蝴蝶粉及香濃的咖啡，加之別有風(fēng)味的酥皮湯、意大利云吞、肉丸等美味小食和品種繁多的“沙律”，滿足食客多樣化的需求。

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銀座小十精工細(xì)作的潮流飲食

銀座小十位于天河城六樓，整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)都以柔和的圓形為基礎(chǔ)，既有回轉(zhuǎn)壽司吧，又有獨(dú)立別致的卡座，在這里可以找到最舒服又最適合自己的座位。里面兩個(gè)360度大魚缸吸引了眾多顧客的眼球。

“銀座”是日本東京最繁華喧鬧的潮地，而“小十”則是日本一位著名大廚的綽號(hào)。因而在這里的日本料理出品讓人有所期待。特別之處，在于料理出品上強(qiáng)調(diào)純天然，不加味精，運(yùn)用多款秘制汁醬調(diào)味，并且還有不少創(chuàng)意食品，令出品顯得出神入化。

另外，銀座小十的卷物食品也與市面上的不同，用紫菜卷制時(shí)，并不是使勁地?cái)D壓米飯，而是采用輕盈的手法一推一卷便成，卷物既不會(huì)散開，米飯之間又留有空隙，吃起來(lái)味道更佳且不粘口。

銀座小十的必點(diǎn)菜式——天龍卷。碧綠的牛油果片包裹的壽司卷切面均勻，內(nèi)容豐富，惹人垂涎。大蝦炸脆后，在保持整體外觀造型完整的美感下，酥脆的蝦身與壽司飯用紫菜卷好，并混入新鮮的牛油果。這就是來(lái)吃的時(shí)候大口放在嘴里，香濃的牛油果香包裹酥脆的炸蝦，還有讓人回味的壽司飯，不愧為店內(nèi)招牌。

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