五彩繽紛小點(diǎn)心

炎熱的夏季，隨著氣溫的升高，寶寶的胃口反而變小了。不妨變個(gè)花樣，給寶寶做點(diǎn)顏色鮮艷、造型獨(dú)特的小點(diǎn)心，沒(méi)準(zhǔn)能讓寶寶胃口大開呢!

香芒淇淋

材料：芒果3個(gè)，中等大，鮮奶沒(méi)200g，牛奶210g，玉米淀粉15g，砂糖30g。

制作：

1 芒果去皮攪拌成泥，可以攪得顆粒粗一些，這樣還可以吃到芒巢粒。

2 牛奶加玉米淀粉加熱成濃稠狀態(tài)，離火用篩網(wǎng)過(guò)瀝一遍，微冷卻后加入打散的蛋黃，輕輕攪拌均勻再次用小火加熱至濃稠狀態(tài)。

3 鮮奶油加細(xì)砂糖隔水打成7分發(fā)即可。再加入打成漿狀的芒果打勻。

4 將牛奶糊分4—5次慢慢加入鮮奶油拌均，再加入牛奶拌勻放至冰箱冷凍室，50分鐘后取出用打蛋器攪拌，然后再放入冰箱冷凍室，50分鐘后再取出重復(fù)，發(fā)此反復(fù)4次，5個(gè)小時(shí)后可取出成品開吃!

椰絲棉花球

材料：魚膠粉30g，白糖140g，熱水200ml，椰絲少許。

制作：

1 魚膠粉用4—5倍冷水浸泡吸水軟化后，將水倒掉，再隔水溶解。

2 白糖加熱水煮溶解。

3 將魚膠粉和白糖水混合，用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)成濃稠棉絮狀態(tài)。

4 將打發(fā)好的絮狀物倒入容器，入冰箱冷藏25分鐘后取出即可。

5 在棉花糖表面噴一點(diǎn)點(diǎn)糖水，撒上椰絲即可食用。

紅提雙皮奶

材料：牛奶180ml(全脂)，蜜豆1勺，蛋清1只，白糖2勺。

做法：

1 蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗放入蒸鍋加熱至微沸，取出讓牛奶變涼。

2 待小碗中牛奶表層凝結(jié)成厚實(shí)的奶皮，掀起奶皮角(這是個(gè)技術(shù)活，要小心)，緩緩地將奶皮下的牛奶倒入大碗，使小碗中的奶皮沉在底部。

3 往大碗中加入白糖，將牛奶、蛋清、白糖打勻，再將混合液緩緩注入小碗，使留在小碗底部的奶皮浮起。

4 將小碗封上保鮮膜，放入蒸鍋蒸10分鐘，再燜5分鐘，冷卻后的牛奶混合液又會(huì)形成新的奶皮，即為雙皮奶。點(diǎn)綴些美國(guó)提子干即可。

五彩繽紛

材料：黃桃(罐裝)，西瓜，獼猴桃，荔枝，水磨糯米粉150g，煉乳20g，奶粉15g，胡蘿卜汁15g，黃瓜汁15g，冰糖100g，水300g，檸檬汁15ml。

制作：

1 幾種水果洗干凈切好備用。

2 奶鍋里加入300ml水和100g冰糖，煮至冰糖完全溶解離火，加入檸檬汁，放涼后入冰箱冷藏。

3 水磨糯米粉和奶粉混合，煉乳加熱水泡開倒入粉團(tuán)里，慢慢揉成松軟的面團(tuán)。

4 將面團(tuán)分成三等分，其中兩團(tuán)分別加入黃瓜汁、胡蘿卜汁，再搓成圓子狀。

5 鍋里水燒開，放入糯米圓子，燒到浮上水面即可，撈起來(lái)放到冷開水里完全降溫。

6 將冷卻好的糯米圓子和水果混合，倒入冷藏過(guò)的冰糖水，略加攪拌即可。

抹茶柚蜜布丁

材料：內(nèi)酯豆腐200g，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺。

做法：

1 淡奶油加糖打至6分發(fā)放冰箱冷藏備用。

2 豆腐加抹茶粉在攪拌機(jī)里攪拌均勻。

3 牛奶小火加熱，將吉利丁放進(jìn)去攪拌至溶化。

4 將豆腐粉、牛奶、淡奶油混合物一起攪拌，過(guò)篩后裝入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放些柚子蜜。

蜜柚椰汁西米露

材料：西米小半碗，椰漿100g，白糖30g，蜜柚少許。

做法：

1 清水燒沸，倒入小半碗西米煮到西米變得透明、米粒中間有一點(diǎn)白色為止(好像魚眼睛一樣)。撈出來(lái)放在涼水碗里待用。

2 鍋里的水倒掉，換成椰漿(麥德隆有賣椰肉漿，是濃到快固體的椰漿，超好吃的)。加上白糖30g，用小火煮開，倒入西米粒，煮到西米完全變成透明，中間的小白點(diǎn)也消失時(shí)關(guān)掉火。

3 將西米倒在盆子里涼透，再放入冰箱冰1小時(shí)，撒上一些蜜柚顆粒，完成。

Tip：做這道甜品有兩個(gè)秘訣：一是必須沸水入鍋，否則就變成一鍋粉糊。二是首次煮必須要米粒中間留一小白點(diǎn)。

木瓜椰奶凍

材料：木瓜1個(gè)，椰漿100g，牛奶100ml，魚膠粉25g，糖少許。

做法：

1 魚膠粉用4—5倍冷水浸泡吸水軟化后，將水倒掉，再隔水溶解。

2 加入牛奶和椰漿，然后充分?jǐn)噭颉?/p>

3 木瓜頂部切開，用湯匙把木瓜核挖去，把木瓜放在杯中固定，然后倒入椰奶液，用牙簽將木瓜頂繼續(xù)固定在木瓜上，放冰箱冷凍2小時(shí)。

4 取出，查看椰奶凍住即可，切塊裝盤。

奶香木瓜燉蛋盅

材料：雞蛋3個(gè)，雀巢淡奶油300ml，白糖適量，木瓜粒少許。

做法：

1 雞蛋洗凈，小心地剪一個(gè)大孔，將蛋液倒入小碗中打散后待用。

2 再用剪刀小心地將蛋殼剪成蛋盅，用水洗凈蛋盅。

3 將蛋液與淡奶油混合成蛋奶液，加入適量糖拌勻；蛋奶液用篩子過(guò)濾，濾去蛋清和泡沫，使燉蛋口感更好。

4 用勺子小心地將蛋奶液注入蛋盅內(nèi)，再用保鮮膜覆蓋蛋盅表面。

5 小火蒸10分鐘左右至蛋液凝固即可，在燉蛋表面加上木瓜粒和薄荷葉點(diǎn)綴。