蔡婷：吃出孕婦和寶寶的健康人生

懷孕的時候該怎么樣才能保證寶寶和媽媽都營養足夠?妊娠糖尿病吃什么合適?吃藥并不能解決所有的麻煩，但是只要飲食營養均衡，吃飯就可以解決你的疑難問題。就讓蔡婷用近二十年的孕嬰行業從業經驗，帶我們走進吃出來的健康世界。

幾年前的某一天，有一對年輕夫婦來到蔡婷的營養服務中心，令她驚訝的是他們既不咨詢產品也不詢問月嫂，而是咨詢如何吃得好才能有個健康的寶寶，原來他們是一對準備要孩子的小倆口!令她特別驚訝的是，那位女士并沒有懷孕，她是想要咨詢吃什么才能更好地為要孩子做準備。不僅是他們，到中心的每個孕婦都有強烈的需求，但那時，除了保健品和一些營養理論上的指導，沒有更多的服務。顯而易見，大眾的營養需求已經開始超前，大家越來越關注在孕期，甚至是孕前的飲食營養結構。

如何應用自己近二十年的從業經驗，為有特殊需求的人群，尤其是孕婦、寶寶，帶來針對個人情況的、個性化、顧問式的營養指導呢?“惠愛營養主題餐廳”誕生了滿足人們對營養的關注、從專業的角度搭配營養均衡、營養全面的餐單，用合理飲食來解決孕媽媽和寶寶的各種營養問題。是蔡婷創辦營養主題餐廳的初衷。

蔡婷說，營養餐其實并不是想象的那么神秘。也不是那么復雜，關鍵在于真正意識到營養的均衡，根據個體的情況，保證營養全面的攝取。人一生只有在懷孕期間，一個人吃好才能保證兩個人的營養，而生育之后，媽媽和寶寶又會面臨很多問題，但是你知道么?病從口入，其實有的病也可以靠吃飯解決掉!

媽媽篇

哺乳期：營養足、身材美可以兼得

哺乳期媽媽為了下奶，常會喝雞湯、豬蹄湯。過多攝八高脂肪食物可不是一個好主意，不僅造成媽媽肥胖，也易導致嬰兒消化不良。在煮湯上，其實是有竅門的。比如骨頭湯，并不是熬得時間越久，“補”的效果越好。熬骨頭湯，一小時左右達到的濃度最為合適，這時骨頭中的蛋白質(其中含有多種氨基酸)已溶解到湯內，B族不會流失，湯的味道也比較鮮美。如果再長時間熬，并且是大火，不僅影響口感，還會讓骨頭內的雜質重金屬跑出來，喝多了會引起高脂血癥、動脈硬化等。

哺乳期媽媽每天一定要注意多吃些新鮮的綠葉蔬菜、水果，一是補充維生素，二是這樣吃媽媽和寶寶避免上火。多喝鮮榨的果蔬汁，盡量不選用寒涼的水果蔬菜，在品種上多樣化各挑應季的兩到三種，既便宜功效也會很好；用花生和大豆磨的豆漿，既有豐富的蛋白質還非常有助乳汁分泌；用肉湯或雞湯煮青菜來吃，也是一舉兩得的辦法。

一個下奶的小訣竅：用熱水泡腳，同時喝熱牛奶至少500ML，很有效!

生育后：都吃不等于會吃

我有一個客戶，哺乳期一直吃營養餐，奶水充足，孩子也很健康。等到孩子可以吃輔食之后，她覺得終于松了一口氣，終于可以隨意吃了。結果幾個月之后狀態大不如前，人也長胖了不少。見了我之后就抱怨說，身上總覺得不對勁，精力不如以往，可是又沒有生病，困惑得很。

我告訴她，其實，她的問題就出在營養不均衡上。并不是有營養的東西你都吃就是對的，因為它并不一定是你的身體所需要的。食物中不必要的成分多了，身體的內部環境就變得不夠清爽健康了。我的方法就是按照顏色來搭配食物，如：每餐中有黑、白、綠、黃等。除此之外，還要盡可能增加食用的食物種類。例如不吃單純的白米白面，在米飯中多添加些其他米類，例如糙米、燕麥、黑米、玉米、小米等多品種谷類，在蒸飯時再加些豆類，口感也是不錯的。面食上也可以采用同樣的方法，也可以將米和豆類磨成粉，制成五谷粉。食物種類豐富了，攝取的營養才有可能全面。

寶寶篇

吃出花來寶寶絕不會挑食

對于媽媽來說，最頭疼的莫過于寶寶挑食了。一到吃飯的時間，寶寶跑媽媽追，哄著求著喂飯。例如胡蘿卜，很有營養，由于味道原因寶寶一般都很抗拒。

遇到寶寶偏食，我教媽媽們幾招。首先你要創造一個好的就餐環境，不要讓他緊張，不要一到吃飯的時候，媽媽皺著眉頭，奶奶唉聲嘆氣。只要寶寶的心情好，他的消化酶和唾液的分泌就會都很好。你得讓他覺得吃飯是個節目，飯菜搭配的顏色好看了，再加上漂亮的餐具他就高興，才會愛吃。其次家長們要小心，不要把大人的飲食習慣帶給孩子，父母們都不吃的東西對孩子就更沒有吸引力可言了。再有，要注意添加輔食的先后順序，我自己給孩子準備飲食的時候就很注意，五顏六色各種蔬菜水果都讓她們吃到，我的女兒連苦瓜都很愛吃!最后，就是一點小技巧了，可以通過搭配，讓孩子注意不到他不喜歡吃的東西。比如胡蘿卜和蘋果一起磨汁，不但有蘋果的清香，還會比單純的果汁更甜，顏色也更加漂亮，纖維素非常豐富，對寶寶通便很好。等到寶寶喜歡喝了，你再告訴她這是因為胡蘿卜才會變甜，讓寶寶慢慢喜歡上胡蘿卜。

我的大女兒小時候不是缺鋅就是缺鈣。小孩都有不愛吃膏菜和水果的習慣，我就每天都給她喝蔬果汁。這是因為在果蔬研磨的過程中，釋放了營養精華的同時也有寶貴的可溶性纖維，像平時她半天都吃不完一只蘋果，將蔬菜水果磨汁喝就能保證蔬菜和水果的攝入量，營養就能全部吸收。秋天的時候，上呼吸道疾病比較多發，我會用荸薺、梨和藕磨汁給孩子喝，有去火、潤肺的功效。冬天為了提高寶寶的免疫力。防止感冒，我會用家中的各類水果再加些蔬菜制作成各種顏色的果汁，綠色的、黃色的、紅色的、白色的，每天換著顏色，再加上漂亮的吸管，給寶寶數著數、做著游戲就會完成任務。下次她還會主動申請再來一次。需要注意的是，果蔬汁要在第一時間讓寶寶盡快喝掉，否則會被氧化，損害原有的營養成分。

惠愛營養餐單今日推薦

孕婦妊娠糖尿病菜單(血糖平衡餐餐例總能量：1888kcal)早餐：筍米粥(70kcal)、香煎蔬菜餅(85kcal)、爽口金針菇(70kcal)、醬牛肉(102.5kcal)

10點加餐：絲瓜老鴨湯(252kcal)中餐：筍節燒排骨(173kcal)、茼蒿燒豆腐(80.6kcal)、青椒炒土豆絲(78.5kcal)、主食；麥仁飯(290kcal)

15點加餐：夏枯草烏雞湯(52，2kcal)晚餐：芥蘭牛柳(182.9kcal)、五彩芹菜絲(59.3kcal)、蔥油雙花(42kcal)、主食：菜絲空心粉(300kcal)

21點加餐：香蔥芋頭泥(120kcal)

寶寶益智湯

主料；鵪鵓、鵪鵓蛋、山藥、茶樹菇

營養價值：增強筋骨，提高免疫力

營養解說：鵪鶉和鵪鵓蛋具有補益作用，富含賴氨酸、腦磷脂、卵磷脂，鵪鶉還被稱為動物人參，菌類可以增強免疫力；山藥能除寒熱邪氣。長肌肉。久服耳目聰明。