石光華:重現(xiàn)一種生活樣態(tài)

公館的前世是“君之舍”，公館的現(xiàn)世是作為人文旅游景點(diǎn)的舊址故居，是歷史博物館，更多的是公館私房菜餐廳，是酒店，是樓盤(pán)名；是廢墟，抑或是價(jià)值千金的地皮。商界為了尋求利益打起公館牌，貴族、私人、奢華是最常用的標(biāo)簽。公館不復(fù)。或者這是一個(gè)新的時(shí)代?這個(gè)時(shí)代樂(lè)于打造文化作為商品的標(biāo)簽和附加價(jià)值。在采訪(fǎng)作為美食家、詩(shī)人的石光華時(shí)，他的回答讓先前的采訪(fǎng)意圖有所改變。為什么還要在這個(gè)人人都只求方法門(mén)道的時(shí)候去頭腦風(fēng)暴舊公館的新出路呢?我們從來(lái)不缺方法論，而價(jià)值觀卻不被納為討論的范疇。石光華和我們討論的是價(jià)值：打造本身并無(wú)過(guò)錯(cuò)，只在于打造的初衷，可能決定了最終的結(jié)果。

找城市和自我的聯(lián)系

《熱道》：幾年來(lái)的城市規(guī)劃，一面是在打造新城，做街巷打造，舊址翻新，一面是在拆，把舊的城市地標(biāo)拆掉了。其實(shí)我們了解到的是許多本地居民還是懷念舊地標(biāo)的。您怎么看待現(xiàn)在的城市規(guī)劃?

石光華：過(guò)去的10年，我們覺(jué)得城市要高樓林立，現(xiàn)在覺(jué)得要保留一點(diǎn)傳統(tǒng)。目前的城市改造往往在做表面功夫，簡(jiǎn)單模仿。比如成都要打造少域，少城的提法不錯(cuò)，是傳統(tǒng)的，可是我們還沒(méi)有搞清楚我們打造的真正主體，可能不是街道、房屋，而是老成都的文化的、生活的樣態(tài)。城市發(fā)展的核心理念，我們還沒(méi)有真正想好。

《熱道》：成都要打造休閑，宜居的生活片區(qū)，“休閑”和“宜居”不是理念嗎?

石光華：杭州休閑，大連也休閑，成都的休閑是哪種休閑’這才是我所指的理念。

《熱道》：能不能闡述一下您個(gè)人的理念?

石光華：城市人之所以有孤獨(dú)感，是由于和自然的聯(lián)系、和過(guò)去的聯(lián)系，我們找不到了。周遭的這一切都是突然出現(xiàn)的，沒(méi)有存在的理由和依據(jù)。而我的理念就是要找到城市和自己的聯(lián)系，規(guī)劃、打造要解決這個(gè)問(wèn)題。市中心也應(yīng)該綠色、生態(tài)、和諧啊。美國(guó)有中央公園，但并不是居住區(qū)，成都可以做成居住區(qū)。中國(guó)文化的根本是人與自然的親近、和諧，一個(gè)城市文化最好的一部分應(yīng)該是和這個(gè)民族文化的核心相呼應(yīng)的。

重現(xiàn)，而非復(fù)原

《熱道》：成都是民國(guó)公館修筑最多的城市之一。現(xiàn)在一些公館樓盤(pán)、酒店、菜品相繼推出，未來(lái)公館的概念會(huì)不會(huì)很熱?

石光華：這也是一個(gè)舊城改造的問(wèn)題。我發(fā)現(xiàn)有錢(qián)人買(mǎi)房子，很多人是想買(mǎi)在城里的。城里接待客人、出行都更方便，之所以很多還是在郊區(qū)購(gòu)置了別墅，多數(shù)是看重環(huán)境。

接下來(lái)就要說(shuō)到老成都的公館文化，舊時(shí)期的公館和現(xiàn)在的別墅是一樣舒適。所以我們也可以重現(xiàn)，所以我提出“市中心的園林式生活區(qū)”的概念。

《熱道》：公館似乎具有某種情愫。所謂的公館文化到底是什么樣的?

石光華：這是一種生活的樣態(tài)，和歷史有關(guān)。舊時(shí)期的顯貴來(lái)到一個(gè)地方，修建一個(gè)府邸，一家人在那里生活，就是公館。公館內(nèi)可能會(huì)有自成一體的生活方式，和平常百姓不同。在重新打造公館文化的時(shí)候，過(guò)分強(qiáng)調(diào)一種方式的好與壞不恰當(dāng)，因?yàn)槟钱吘箮в须A級(jí)的色彩，都是舊時(shí)期的大官僚、地主的一套。把這些都拋開(kāi)，這就是一種追求高品質(zhì)的生活方式。有些人家花半天的時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備晚膳，從食材到器具都有講究。其實(shí)我并不認(rèn)為現(xiàn)在的城市人擁有高品質(zhì)的生活。富有一點(diǎn)的人基本上也停留在簡(jiǎn)單消費(fèi)的層面。更貴不意味著更好。公館強(qiáng)調(diào)的品質(zhì)是生活的整體。

《熱道》：當(dāng)年公館內(nèi)的生活樣態(tài)我們已經(jīng)不得而知了，如何去復(fù)原它?

石光華：過(guò)去的東西我們已經(jīng)沒(méi)有了，無(wú)從復(fù)原，也沒(méi)有必要去復(fù)原。我強(qiáng)調(diào)的是重現(xiàn)。成都有2000多年的歷史，今天還能看見(jiàn)唐朝的成都么?能看見(jiàn)一點(diǎn)印記啊，杜甫草堂。雖然今天的草堂和當(dāng)年已是兩碼事，但是人們會(huì)覺(jué)得，哦，這就是成都。公館之類(lèi)舊建筑也是同樣的。當(dāng)年最能代表成都的地段是二道街、四道街、將軍衙門(mén)，現(xiàn)在只幸存了寬窄巷子，雖然和過(guò)去也大不一樣了，但離開(kāi)成都幾十年的人再回來(lái)會(huì)覺(jué)得這就是成都。

《熱道》：重現(xiàn)的目的和意義在哪里?

石光華：不談商業(yè)的目的和意義。歷史文化的傳承會(huì)通過(guò)這些點(diǎn)狀印記來(lái)實(shí)現(xiàn)。我相信一個(gè)城市的氣質(zhì)始終在野不在朝，生活才是根本。一個(gè)城市再發(fā)展，不能失去其原有的氣質(zhì)、風(fēng)韻。我們的規(guī)劃者常常犯的錯(cuò)誤是貼標(biāo)簽，過(guò)于重視概念了。去重現(xiàn)，是要給后人留下點(diǎn)什么，就是我在前面提到的人和環(huán)境、和歷史的聯(lián)系，然后再是在重現(xiàn)基礎(chǔ)上的創(chuàng)造。河流的每一滴水都來(lái)自過(guò)去，歷史是我們創(chuàng)造的依據(jù)。對(duì)于公館的打造也應(yīng)該抱著這樣的初衷去做。