海的滋味九款

夏天不接近大海?不太可能。

海邊人很少?也不太可能。

海邊物價(jià)便宜?更不可能。

這些都是中國國情。但作為一個(gè)有追求的驢友，如何開動(dòng)自己的聰明才智，接近大海，而又對(duì)一些不合理現(xiàn)象說不，還能保證自己的旅行趣味，就可以在吃上做一點(diǎn)點(diǎn)文章。

可進(jìn)可退，營(yíng)造美味

所謂可進(jìn)可退，就是根據(jù)天氣、心情，體力。外出旅行時(shí)可以選擇A：直接到飯館點(diǎn)了吃，B：也可以到當(dāng)?shù)睾ｕr早市上買了委托任何一個(gè)飯館加工，C：也可以花少量錢從飯館借口鍋來自己燉海鮮，D：最不嫌累的辦法是自己從家里帶中號(hào)或者大號(hào)的鍋，加工捕來的或者買來的海鮮。假如按照人均吃飽吃好的標(biāo)準(zhǔn)，A方法要花費(fèi)100元的話，那么B方法也許是80元，C方法大概是60元，D則是50元(透明的購買海鮮成本價(jià)格)。

天津生食海螺法(兩人量，購買海螺大概20元，日本芥末膏大概10元，但一次用不光。綜合成本按照25元計(jì)算吧)

食用方法：把活體海螺用海水或者清水沖洗干凈，用牙簽或者瑞士刀里的金屬小工具把海螺肉挑出來，注意深棕色的內(nèi)臟和紫黑色的排泄物不要吃。蘸一點(diǎn)點(diǎn)日式芥末膏，味道很刺激!如果對(duì)衛(wèi)生不放心的話，可以事后補(bǔ)充大蒜。

辣椒煮貝殼(四人量，購買貝殼大概40元)

食用方法：把活體貝殼用海水或者清水沖洗干凈，放在容器內(nèi)，加入辣椒和鹽，用水煮沸20分鐘，放置微涼即可食用。辣椒也可以用超市出售的火鍋底料包代替，味道更香，但成本會(huì)上升五元左右。

蒸煮大螃蟹(時(shí)價(jià)，大約40多元一斤)

想買到新鮮的蟹要“五看”：一看顏色；二看個(gè)體：三看肚臍；四看蟹毛；五看動(dòng)作。蟹的顏色要青背白肚，金爪黃毛；個(gè)體要大而老??；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生：動(dòng)作要敏捷活躍。

吃死蟹會(huì)中毒。當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死蟹。一定要吃蒸煮熟的蟹。螃蟹生長(zhǎng)在江河湖泊里，又喜食小生物，水草及腐爛動(dòng)物，蟹的體表，鰓部和胃腸道均沾滿了細(xì)菌，病毒等致病微生物。生吃，腌吃或醉吃螃蟹，都有可能會(huì)感染肺吸蟲，活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最衛(wèi)生安全的。蒸煮螃蟹時(shí)要注意，在水開后至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌殺死。

吃蟹不是人人皆宜。螃蟹性寒，脾胃虛寒者應(yīng)盡量少吃，吃時(shí)可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。

另外，患有傷風(fēng)，發(fā)熱，胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會(huì)加劇病情，患有高血壓，冠心病，動(dòng)脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高，另外，螃蟹不宜與茶水和柿子同食，因?yàn)椴杷褪磷永锏镊匪岣π返牡鞍踪|(zhì)相遇后，會(huì)凝固成不易消化的塊狀物，使人出現(xiàn)腹痛，嘔吐等癥狀，也就是人們常說的“胃柿團(tuán)癥”。孕婦宜少吃或不吃中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹性寒涼，有活血祛瘀之功，故對(duì)孕婦不利。(當(dāng)然，孕婦驢友出門的人不多)

皮皮蝦(時(shí)價(jià)，30元一斤)

世界各地都有皮皮蝦，叫法不同，大小不同，味道相同。按照中國餃子醋的調(diào)法，配出來，更有創(chuàng)造性。如果想簡(jiǎn)單，至少要把姜末放進(jìn)醋中，才有海鮮的中國吃法。

孜然烤海蝦(時(shí)價(jià)，25元一斤)

這個(gè)最適合海邊點(diǎn)篝火的時(shí)候，烤上半斤或一斤海蝦，事先撒好孜然，把中國東部海岸線和西部高原的味道結(jié)合起來，而且烤好的蝦肉水分少，蝦肉瓷實(shí)而筋道，既可以做正餐的“硬菜”，也可以當(dāng)餐后的零食。

神機(jī)妙算，自力更生

海邊的食物一般都很貴，尤其中國北方海邊的旅游區(qū)，每年要在三個(gè)月內(nèi)掙出一年的錢來，可見物價(jià)不一定合理。所以，可以事先帶上一些沿途可用做干糧的食品，結(jié)合海邊買到的加工產(chǎn)品，發(fā)明創(chuàng)造出可果腹也可以吃著玩的零食。

魚松餅干

(一人量，成本八元)

特點(diǎn)甜咸結(jié)合，遠(yuǎn)比光食用淀粉類食物容易導(dǎo)致打酸嗝要更舒服些。為了省心，可以干脆在大城市買好魚肉松帶在身邊，既防止旅途耽擱萬一缺少食物也可以作為海邊消磨時(shí)光的一道情趣零食。

魚肉絲巧克力派

(一人量，成本十元)

特點(diǎn) 甜咸結(jié)合。理由和優(yōu)點(diǎn)同上。

利器容器，創(chuàng)造品位

海螺咖啡

(一人量，成本十元)

你坐在歐洲的街頭喝過咖啡吧?也在帳篷里沖調(diào)過速溶咖啡吧?但是在海邊利用干凈的海螺殼喝上一杯自沖的咖啡，羨慕的目光一定圍繞著你。關(guān)鍵是找一個(gè)干凈的海螺殼，用熱水燙一遍，再用酒精，白酒或者姜汁任何種清洗下，就不會(huì)讓咖啡混進(jìn)去淡淡的腥味了。

海中調(diào)酒

(一人量，成本十元)

海邊太陽照度高，氣溫高，體力消耗大。光喝水沒味道，喝果汁又由于濃度太高，不解渴。最好的辦法是沖淡了喝。來一次海中“調(diào)酒”，就像老北京天橋的拉面師傅拉好了面條從空中背對(duì)著開水鍋拋過去的表演樣，過程比面條本身的味道更有意思。放大了來比喻，就好比前往海邊旅行，絕對(duì)不僅僅為了海鮮的味道樣。