中秋月餅又飄香 女性選食有講究

每年的中秋月圓時，總有各式各樣的月餅擺在我們面前，傳統的五仁月餅、棗泥月餅、椰蓉月餅，時尚的水果月餅、巧克力月餅，琳瑯滿目，令人眼花繚亂，不知如何選擇。其實，無論是哪種月餅，它們的主要原料都是面粉、白糖、食油、雞蛋等，營養成分與其他糕點基本相同。但由于月餅富含熱量較高的面粉、白糖、食油，因此，它是一種高熱量、高糖、高脂肪的食品。所以月餅雖好吃，但食用要有節制，尤其是女性，要學會根據自身特點選食各色月餅。

對于年輕女性而言，每個種類的月餅都可適量選用。例如五仁月餅，不僅含蛋白質和脂肪，而且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸具有降低血脂、降低膽固醇的作用。此外，“五仁”中還含有鈣、磷、鉀等礦物質和豐富的維生素E1不僅對女性的身體有好處，而且也有利于女性的美容。

對于中老年女性，就不是每種月餅都很適合了，要慎重地加以選擇。例如“蛋黃月餅”，就不適宜于中老年女性。蛋黃的營養的確非常豐富，雞蛋中的鈣、鐵、磷等礦物質和維生素A、維生素D、維生素B₁和維生素B₂以及豐富的卯磷脂主要都集中在蛋黃中。但同時，蛋黃中也含有較多膽固醇。在正常情況下，人體對膽固醇能自行調節。攝入的膽固醇多了，體內合成的數量就能自動減少；攝入得少了，就會多合成。可到了中年以后，由于內分泌和脂質代謝有些失調，會使膽固醇的自動調節的機能發生紊亂。這時，如果攝入膽固醇多了，體內合成并不減少，就會增加血液中膽固醇的含量，形成動脈硬化。因此，控制飲食中膽固醇的攝入量就十分必要了，蛋黃每天的攝入量最好不超過1個。

對于需要控制全日總熱量的女性，如體重超重的、糖尿病患者等都應適當控制月餅的食用量。一塊100克的“松仁月餅”含熱量約是450千卡(約合1800千焦)，熱量是同等重量的饅頭的2倍，米飯的3倍。此外，由于月餅脂肪含量也較高，100克的“松仁月餅”含脂肪約是21克，故對患有高血壓、高脂血癥、冠心病、腦血管病、慢性胰腺炎、膽囊炎、膽石癥的女性，更應慎食。

妊娠期應避免食辛溫香燥的食物，以免傷陰耗液和影響胎孕；妊娠惡阻還應避免食用有腥臭味和油膩、不易消化的食物。對于產婦而言，產后常常失血傷陰、瘀血內停，多虛多瘀，化生乳汁以養嬰兒，飲食應饑飽均勻，進食營養豐富、易于消化的食物，因此食用月餅更要注意。

不同體質的病人在食用月餅時也有不同的禁忌：虛寒盛者忌生冷、寒涼餡料制作的月餅；陰虛、熱盛者忌辛燥動火餡料制作的月餅；水腫病人忌成餡的月餅；糖尿病患者忌糖餡的月餅；熱證、瘡瘍、風疹、癬疥等患者忌食辛辣香燥餡料制作的月餅。