甜咸平衡配搭更營養(yǎng)

成味道的食物構(gòu)成了我們每目的主食，而甜味道的食物，如甜點、水果，更像是飯前或飯后的零食，總不是正餐。然而，就在這個秋涼的換季時分，甜的食物與咸的食物牽起了手，甜與咸，這兩種基本的口味協(xié)同起桌，給我們的味蕾創(chuàng)造新體驗的同時，在營養(yǎng)上又有怎樣的突破呢?正因為甜的食物與成的食物含有不同的營養(yǎng)價值，甜咸的配搭往住能讓你獲得更多的營養(yǎng)，達到飲食平衡。

平衡游戲1 甜豆，水果+腌制品

不可否認(rèn)，亞洲食物中的腌制品的確是一道美味，然而，在復(fù)雜和長時間的加工過程中，蔬菜中原本豐富的維生素卻消失了。如何在享用美味的同時，獲得營養(yǎng)的平衡?

營養(yǎng)評估：兼有美味的營養(yǎng)

我們不能放棄腌制品，但在食用腌制品的同時，可以配搭出一盤營養(yǎng)豐富的食物。無論你的腌制品是涼菜或是熱菜，都別忘了新鮮的蔬菜和水果是它最好的伙伴。

甜豆：在制作腌制品原料食物的時候，不妨加入一些甜豆。甜豆不僅能中和腌制品過咸的味道，還有豐富的營養(yǎng)價值，富含維生素A、維生素C、維生素B₁、維生素B2、煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等，并含有比大豆蛋白還容易消化的蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)能修補肌膚，調(diào)節(jié)生理狀態(tài)，促進乳汁分泌，更妙的是，甜豆的熱量比其他豆類更低。

水果：在腌制品原料的涼菜旁，拼上一些水果，既好看，又能補充腌制品中不能獲得的大量維生素。就口味來說，水果甜甜的味道，還能幫助去除腌制品過成或過酸的口感。……