茴香的立場

早春二月，野菜兄弟連比賽似的爭著破土：馬齒莧、香椿、薺菜、野藜蒿……它們給嚴冬肅殺的餐桌增添一抹抹亮色：香椿炒雞蛋，薺菜包春卷，涼拌馬齒莧，清炒野藜蒿。水靈靈的野菜身價超高。價格一度超過豬肉!

這些野菜里，就有茴香——此時的茴香，名“香絲菜”：身段纖巧，葉片精致，色澤青翠，婀娜搖曳。茴香有時混在餃子餡里，有時躲到包子餡中，有時不聲不響潛伏在濃湯里。茴香還喜歡四面出擊：油煎茴香面餅、茴香綠豆稀粥、肉來爆炒茴香……

濃郁的茴香是一種強烈的誘惑。食客的觀點卻涇渭分明：有人非常喜歡，有人非常討厭；有人為之傾倒，有人逃之夭夭。喜歡和討厭，都源自茴香的味道。茴香含有一種特殊成分：有點辣，有點刺鼻，有點另類，有點張揚。因為這個味道，茴香失去了幾乎一半的市場，尤其是口味清淡的南方市場。他們紛紛掛出“謝絕騷擾”的牌子，把茴香拒之門外。

遭遇冷落，茴香不是沒有傷心過。最早與茴香一同聞世界的香椿、薺菜、馬齒莧，勸茴香收斂一些鋒芒，改變一點脾氣，迎合市場，博得更多人歡心。

茴香搖搖頭，言辭中肯：親愛的兄弟們，如果改變立場，我還是茴香嗎?你們貌似風光，南北通吃，但過了早春，菜市場還能見到你們的影子嗎?衰老的速度比曇花還快啊!

一干野菜兄弟羞愧低頭。的確，還未等到仲春，青蔥碧翠就成過往云煙，哪里還尋得到野菜兄弟連的影子?茴香卻不同：香絲菜不在了，果實變成大、小茴香，是燒魚燉肉、制作鹵制食品的上佳調(diào)料。茴香與頂級大廚親密接觸，與豬牛羊肉、家禽海鮮同鍋共燉。嘗過人間無數(shù)美味。這是因為茴香果實能除肉中異味，使之重新添香。眾人愛戴稱之為“茴香”。

立場決定市場。茴香不迎合，不炫耀，不改變。堅定的立場，讓茴香香飄四方。