百合

立秋之后，天氣逐漸轉涼，氣候變得干燥。此時，人們往往會在不同程度上感到口、鼻、皮膚等有干燥感，有的人還會出現咽干舌燥、毛發不榮、小便短少、大便干結、鼻塞、咳嗽少痰等一系列癥狀，這種表現，中醫稱為“秋燥”癥。根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，此時尤應滋陰潤燥。而百合正是個中佳品。

百合分為食用百合和藥用百合。前者為百合科植物大百合，后者則是百合科植物卷丹、百合或細葉百合的干燥肉質鱗葉。百合性微寒，味甘微苦，歸心肺經，有養陰潤肺、清心安神之功效，適用于肺虛勞咳所致的干咳少痰、痰中帶血及熱病后期虛煩失眠等，被古人稱為“滲利和中之美藥”。

[4大功效]

百合通常作為潤肺止咳藥和清心安神藥出現，在介紹百合的方藥之前，先來看看它廣為人知的4大功效。

◆養陰潤肺

百合能養陰潤肺，善治咳嗽日久、肺虛失潤所致的干咳聲短、痰少黏白或痰中帶血等，其性微寒而兼清熱，特別適合肺虛有熱者。它在治療痰熱灼傷肺津所致的痰液黏稠時，常與貝母、黃芩合用；治療燥邪傷肺所致干咳少痰時，常與百部、桑葉等同用；治療肺腎陰虛所致勞嗽咳血時，常與知母、生地黃等合用。

◆清心安神

百合還能潤肺清心、補虛安神，適用于熱病傷陰、心肺陰虛所致的精神恍惚不定、失眠多夢者。百合藥性平和，適合中老年人長期服用。它常與知母、生地黃等合用。

◆增強免疫

現代醫學研究證實，百合主要含有多糖類、生物堿、甙類、脂類、蛋白質及多種維生素與微量元素等，可增強機體免疫功能，對免疫功能低下者效果尤佳，并能抑制腫瘤細胞增殖(岡其含有秋水仙堿而有此作用)。

◆提高耐受

百合還有提高機體的耐受能力、鎮咳、祛痰、平喘及安眠等作用。

但應注意，百合藥性寒潤，故風寒咳嗽及脾胃虛弱、大便溏瀉者不宜服用。

[驗方推薦]

人們常將百合煮成粥食用，這樣不僅更容易吸收，對呼吸道和消化道黏膜也有保護作用。通過上面的介紹，大家已了解百合的功效，下面介紹一些實用妙方，以饗讀者。

1 治體虛

(1)百合杞龍粥

方藥：百合、枸杞子、龍眼肉各10克，大棗5枚，大米100克。

用法：諸藥洗凈，與大米同煮成粥，早晚食用。

功效：滋補肝腎，養血安神。

(2)百合山楂湯

方藥：百合10克，山楂5克，大棗5枚。

用法：水煎，代茶飲。

功效：補脾開胃。

2 治咳嗽

(1)百合杏仁湯

方藥：百合15克，甜杏仁10克，蜂蜜適量。

用法：百合與杏仁用冷水發開，放入碗中蒸1小時，待溫涼后加入蜂蜜，食百合、杏仁，喝湯。

功效：滋陰潤肺，止咳化痰。

(2)百合蔗蘿湯

方藥：百合10克，甘蔗汁、胡蘿卜汁各50毫升，蜂蜜少許。

用法：百合煎取藥液，加入兩汁及蜂蜜，分早中晚服用。

功效：潤肺止咳，生津止渴。

(3)百合柚皮湯

方藥：百合100克，柚子皮500克，白糖適量。

用法：水煎1小時后濾取藥液，代茶飲。

功效：清肺化痰，健脾祛濕。

(4)百合杷藕茶

方藥：百合(鮮)、枇杷(去核)、鮮藕各30克。

用法：鮮藕洗凈切片，枇杷去核，百合剝開洗凈，每次用40～50克，置于熱水瓶中用沸水沖泡大半瓶，悶10分鐘即成。1日內頻飲完。百合、藕片可細嚼服。

功效：清熱，潤肺，止咳。

3 腫瘤患者放化療后的輔助治療

(1)百合銀杞粥

方藥：百合、銀耳、枸杞子各10克，大米100克。

用法：百合、銀耳用冷水發開切碎，然后與枸杞子和大米同煮成粥，早晚食用。

功效：增強免疫功能，減少放化療反應。

(2)百合地參湯

方藥：百合、生地各10克，生曬參5克。

用法：水煎，代茶飲。

功效：益氣養陰，滋陰潤燥。

(3)百合竹冬粥

方藥：百合、玉竹各10克，天冬、麥冬各5克，大棗10枚，大米100克。

用法：玉竹、天冬、麥冬水煎1小時，濾取藥液，放入洗凈切碎的百合、大棗同煮成粥，早晚食用。

功效：補虛養陰，提高免疫力。

4 治“百合病”

百合地黃湯

方藥：百合7枚(約30克)，生地黃汁200毫升。

用法：以水浸洗百合一宿，去其水；再以泉水400毫升，煎取200毫升，去滓；加入地黃汁，煎取300毫升，溫服。

功效：潤養心肺，涼血清熱。主治百合病。

注：百合病是中醫病名，相當于現代醫學的植物神經功能紊亂綜合征，主要表現為精神恍惚不安、默默無語、欲臥不能臥、欲行不能行、如寒無寒、食欲或差或好等莫可名狀的自覺癥狀，兼有口苦、尿黃、脈細數等，臨床上可能有一日數變其癥狀的特點。它多繼發于急性熱病之后，因其治療上以百合為主藥而得名。

5 治咳血

百合固金湯

方藥：百合、貝母、麥冬各4.5克，生地黃6克，熟地黃、當歸身各9克，芍藥(炒)、甘草各3克，桔梗、玄參各2.5克。

用法：水煎服。

功效：養陰清熱，潤肺化痰。主治肺腎陰虧，咽喉燥痛，喘嗽痰血。

[選購與保存]

百合一般以花瓣勻、肉質厚、色黃白者為佳。宜放于陰涼干燥處密閉保存。