冬令膳飲養生好來年十足精氣神

按照中醫理論:春生、夏長、秋收、冬藏。冬季是一個匿藏精氣的時節，人與天地相應，調整膳飲適當進補，不僅有益于滋補人體，還能提高機體抗病能力。俗話說，“三九補一冬，來年無病痛”。當今不僅老年人注意養生，中年人也關注養生保健。冬至前后，上海的參行、中藥店前人頭濟濟，或用于自己進補，或買來送禮，或孝敬父老。冬令滋補早已成為上海的一種新時尚。

一、藥補不如食補，膳飲養生好

1、膳飲養生的滋養作用

后天的水谷精微和先天的真氣結合，形成人體的正氣，從而維護正常的生命活動和抗御邪氣，形成維持機體生命的基本物質“精”。“精”藏于五臟，是臟腑功能活動和思維、意識活動，即“神”的基礎。“精、氣、神”為人體之三寶，生命之所系，而它們都離不開飲食的滋養。

平補滋養法多數的糧食、水果、蔬菜，部分禽、蛋、肉、乳類等均為平補食物，如粳米、玉米、扁豆、白菜、鵪鶉、鵪鶉蛋、豬肉、牛奶等;另一種是既能補氣又能補陰或既能補陽又能補陰的食物，如山藥、蜂蜜既補脾肺之氣，又滋脾肺之陰，枸杞子既滋腎陰，又補腎陽等，這些食物適用于普通人保健。

清補滋養法性質平和或偏寒涼的食物，有時也以瀉實性食物祛除實證，如清胃熱、通利二便、加強消化吸收、推陳而致新，以瀉中求補。常用的清補食物有蘿卜、冬瓜、小米、蘋果、黃花菜等。

溫補滋養法應用溫熱性食物進行補益的方法，適用于陽虛或氣陽虧損，如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清長而頻或水腫等患者，如核桃仁、大棗、龍眼肉、豬肝、狗肉、雞肉、鲇魚、鱔魚、海蝦等。

峻補滋養法應用補益作用較強，顯效較快的食物來達到急需補益的目的。常用的峻補食物有羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿腎、甲魚、熊掌、鱒魚、黃花魚等。

2、膳飲養生的延緩衰老作用

中醫認為，精生于先天，而養于后天，精藏于腎而養于五臟，精氣足則腎氣盛，腎氣充則體健神旺，是益壽抗衰的關鍵。

中醫養生抗衰防老多從補益肺、脾、腎方面入手，食物有以下多種:扁豆、豌豆、薏苡米、蠶豆、粳米、糯米、黑大豆、核桃、大棗、栗子、龍眼、黑芝麻、枸杞子、生姜、蜂蜜、蘑菇、銀耳、木耳、紫菜、海帶、海參、牛乳、鵪鶉蛋、豬肝、牛肉、鹿肉、鹿胎、鹿鞭、土雞肉、鴨肉、鯉魚、鯽魚、鱔魚等。

3、膳飲養生的預防疾病作用

廣義地說，所有關于飲食養生的措施都是以防治疾病、延年益壽為目的的。飲食對人體的滋養作用，本身就是一項重要的保健預防措施。合理安排的飲食可保證機體的營養，使五臟功能旺盛、氣血充實，恰如《內經》所言:“正氣存內，邪不可干。”

中醫直接用于某些疾病的預防，如用蔥白、生姜、豆豉、芫荽等可預防感冒;用大蒜可預防癌癥;用荔枝可預防口腔炎、鼻炎引起的口臭癥狀。現代研究表明，有的食物如大蒜能殺菌和抑制病毒，故可防治呼吸道感染和腸道傳染病等;生山楂、紅茶、燕麥能夠降低血脂，故可預防動脈硬化。

二、“三高”癥者冬季要注意養“心”護“腦”

冬季氣溫逐漸降低，人體新陳代謝緩慢，心腦血管病人身體受冷空氣刺激，血管驟然收縮，易導致血管阻塞，血液供應中斷，血液流通受阻，致使血管內的毒性物質不易排出，從而誘發心腦血管疾病的發作和復發。尤其每年的11月到來年的3月間，是一年中心腦血管病猝死高峰階段，此時更須積極預防。因為驟冷，血壓會突然升高，使原來硬化脆弱的小動脈因承受不了強大的內壓而被“引爆”，發生腦出血;因為乍寒，使血液黏稠還來不及自我調節，血液便在粗糙、細小的動脈管內流速減緩，容易形成小的血栓，造成腦血管堵塞或心肌梗塞。因此，冬季預防心腦血管病要注意以下幾個方面:

1、科學合理的飲食+保健。冬季是人們食量大增的時期。飲食要以清淡為主，多吃堿性食物，如蔬菜、水果和豆類，可促使體內疲勞時所存積的代謝物得以排除，并且中和人體的酸堿平衡，減少心腦血管病的發生。

2、防止栓塞。血管尤其是冠狀動脈冬季寒冷時容易收縮、痙攣，發生供血不足，并可能導致栓塞，要十分注意保暖。切忌飲用冷食冷飲。

3、進補要適度。大量進補熱性滋膩食物和滋補藥酒，很容易造成血脂增高，誘發心腦血管疾病，因此冬季進補一定要根據個人的體質進行。

4、心態平衡。情緒激動是心腦血管病的大忌，冠心病、高血脂患者尤其要放寬胸懷，不要讓情緒起伏太大。

5、適當運動。心腦血管患者要適當運動。冬季要等太陽升起來之后再去鍛煉。此時，可避免機體受到寒冷刺激而發病。患者不宜晨練。晨起時突然大幅度鍛煉，神經興奮性突然增高，極易誘發心腦血管疾病。

三、皮膚瘙癢、鼻炎要找過敏源

冬季皮膚干燥，尤其是老人更易發生皮膚瘙癢，常常入睡時要抓好半天才能入睡。

冬天有的人以為自己是不斷地感冒，流清鼻涕，其實是過敏性鼻炎的典型癥狀。

皮膚瘙癢與過敏性鼻炎都是由于過敏源所致，所以找到過敏源是關鍵。專科醫師認為，冷空氣、冷環境是常見的一個過敏源。接觸冰冷的被子等易發生瘙癢，清晨早起吸入寒冬的冷空氣，馬上引起鼻黏膜發生急性反應，于是打噴嚏不止、清鼻涕長流，其實不是感冒所致。

使用空調或電熱毯，能有效防止皮膚瘙癢;用大杯熱水，吸入濕熱蒸氣有利于預防鼻炎。

另外，專家認為清除室內看不見的塵螨及霉菌，也是清除過敏源的有效措施。

塵螨是以人脫落的皮屑為食的微小昆蟲，灰塵積聚最多的地方它們寄生最多，它們尤其喜好被褥、睡椅、地毯等;霉菌則生活在微濕的環境之中，也是過敏源之一。

專家建議:多進食有益于增強機體免疫的食物;多到冷環境內進行適應性訓練;減輕各種心理壓力，可使過敏反應減輕，瘙癢與鼻炎也都會漸漸消失。

養生就是要養好人的精、氣、神。冬令膳飲養生好，來年必然會使你更健康，精氣神十足!