栗子——金秋養(yǎng)生保健佳品

每當(dāng)秋風(fēng)送爽時(shí)節(jié)，街頭巷尾便飄起誘人的糖炒桂花栗子的陣陣香味來。

栗子品種頗多，有河北的良鄉(xiāng)栗、安徽江蘇的板栗、福建的錐栗等。栗子既可生吃，又可炒吃、燒菜或入藥，香糯可口，是秋季人們喜愛的休閑食品。難怪宋代詩人范成大抒詩贊美:“紫燦山梨紅皺棗，總輸易栗十分甜。”可見栗的甜脆粉香，分外誘人。

栗子富含蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種微量元素，且藥用價(jià)值非常高，栗肉、栗殼、栗樹皮、栗樹葉都是寶。據(jù)《本草綱目》記載“栗子性味甘溫?zé)o毒，有益氣、厚腸胃、補(bǔ)腎氣之功，可治腰膝不遂、腫痛淤血、筋骨風(fēng)痛、筋骨斷碎等癥。生食可止吐血、便血、尿血，一切血癥，均可服用。”民間驗(yàn)方:用栗子200克于火爐熱灰中煨熟或用水煮熟，剝皮食用，可治因腎虛引起的久婚不育、腰腿無力、小便頻數(shù)等癥;病后虛弱、手足酸軟麻木，可用板栗肉配用適量紅糖，加水煮熟進(jìn)食，若不嗜甜食，可配豬瘦肉、紅棗4~5枚同煮，連服一周多可見效;栗子、粳米煮粥，佐以生姜、紅糖、紅棗食用，可治脾胃虛弱、消化不良、腹瀉、尿頻等癥;用栗子60克、五花肉適量與生姜三片，燉食可治咳嗽、哮喘病癥。

栗殼也是一味良藥，中醫(yī)稱板栗的有刺硬殼為風(fēng)栗殼，具有收斂、祛痰、散結(jié)等功效。因此，中醫(yī)在治療頸部慢性淋巴結(jié)炎、淋巴結(jié)核時(shí)，常用風(fēng)栗殼配夏枯草，或用桔梗、牛蒡子等消熱化痰藥物同治。將風(fēng)栗殼三四個(gè)燒成炭，研成藥末，加純蜜糖適量，用溫開水調(diào)勻后進(jìn)服，每日2次，可治療痤瘡出血。用風(fēng)栗殼藥末涂于外傷患處，還可止血。栗樹皮煎湯內(nèi)服可治痢疾，外洗可除丹毒;栗樹葉煎湯內(nèi)服可治哮喘，搗爛外敷可收斂瘡腫。

新鮮栗子易生蟲、變質(zhì)，不易貯存。可放入鍋內(nèi)，燒開后再用涼水洗凈，控干栗殼表面水分后裝入塑料袋，存放在冰箱冷凍室里，可保存半年。

栗子雖香糯可口，營養(yǎng)豐富，能健體養(yǎng)生，治療多種疾病，但也不宜多食，糖尿病、消化不良及便秘患者均須慎食。