劉希平 好吃才最重要

David的博客宛如一個北京東部餐廳指南：哪里開了新餐廳，有什么招牌菜，試過以后味道如何……一一圖文并茂登記在案。里面吃喝玩樂的文章多達近四百篇，占據了1/4江山。有不少愛吃分子，都把他當成了探路先鋒，吃喝指南。

臺灣人David的母親是江浙人，父親是湖南人。一個人“舌頭”的養成主要取決于燒菜的媽媽，所以David有一個“南方胃”：淮揚某，本幫菜、蘇幫菜……不過老饕的口味又怎會那么局限，說起泰菜意菜法餐……David一樣眉飛色舞。當然，在注重健康的現在，清淡、少油少鹽、不放味精，是所有萊的王道。“雖然我們的味蕾，天生喜歡油炸的味道。”David挑了挑眉毛，無奈笑道。

TAXI*David

T=TAXI D=David

T：作為一個常常一日三餐在外面吃飯的資深食客，你評價餐廳的標準是什么?

D：好吃。這是最重要的。

T：你是臺灣人，在北京呆了十年，常常去洛杉磯看母親，那你對這三地的餐廳如何評價?

D：臺灣小館子比較多，很實在，不會刻意迎合氣氛。有些從國外來的原汁原味的小館子，比如日本的居酒屋，和本土的一模一樣。臺灣沒有商務餐廳的概念。我比較奇怪，到了北京，有很多餐廳主打商務餐，裝修得很豪華，但華而不實，菜價卻上去了。有的店從臺灣過來的，但北京的價格比起臺灣要貴不少。

美國東西不好吃，尤其是中餐。我去國外從來不吃中餐廳，味道怪怪的。也許就去吃點點心。但在那邊吃西餐要好一些，比如吃意大利餐，前菜、主菜，再配一杯葡萄酒，一個人50美金就能吃得很好。

T：自己做飯嗎?

D：很少做飯。但每天早上必吃蒸紅薯，抗癌，高纖，對腸胃也好。如果晚飯是自己吃，通常就先燉好一鍋雞湯，下碗雞湯面就好。或者干脆吃些水果、蔬菜，很簡單。

David的“廚房”

國肴小居不大的館子。感覺老板不是以盈利為最終目的，像是為了自己的興趣。口味很贊，價格也不貴，推薦酒烤香腸。

四號廚房曾經一個星期去了四次，那兒的廚師會為相熟的客人做些菜單上沒有的菜。鼎泰豐喜歡這里的蘇杭小點，蟹粉小籠、雞湯、八寶飯、油豆腐細粉、蒸餃等等。東西做得特精致。

彩色盤茶餐廳甜點是一絕，花生沙冰又細又滑嫩。招牌菜臺山豬手也很不錯。

泰和草本工坊我喜歡這兒的養生理念，不加味精，口味也很清淡。