紅茶專賣店生意越做越紅火

茶是中國的國飲，人們日常生活中就有“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”的說法。近年來，有關茶的健康效用被廣泛宣傳，喝茶、品茶又在現代大都市中興起。在這一市場背景下，茶的商機被進一步放大。而紅茶作為一種原先被輕視的品種，效應更為明顯。

紛繁復雜的生活被高度概括成七件事情，這里面就有茶。

近年來，有關茶的健康效用被廣泛宣傳，喝茶、品茶又在現代都市中興起。成為時下流行的健康生活方式和飲食消費的新潮流。在這一市場背景下，茶的商機被進一步放大。而紅茶作為一種原先被輕視的品種，效應更為明顯。

在上海茶葉市場，有一家名為“紅茶林”的專賣店。在其以紅茶為主打的日常經營中，其銷售以平均每年17％的速度穩步增長。

紅茶幾乎一網打盡

在整個茶葉市場中，專賣紅茶的并不多，加上它的市口，“紅茶林”非常容易吸引人們的跟球。據“紅茶林”的老板汪先生介紹，在這個50平方米的店鋪中，聚集了超過200個品種的茶葉，而其中紅茶品種占到了一半，主推和專營的也是紅茶。

因此，店內的紅茶品種相當豐富，既有條索緊秀、湯色紅艷、大名鼎鼎的祁門紅茶，也有條索細緊如發絲、色紅香清如紅梅、同產西湖的九曲紅梅；既有鋒苗顯露、烏潤披毫的竹海金茗，也有烏黑油潤、鮮郁高長的云南金豪；既有綠茶中名品的紅茶品種，如紅碧螺、紅毛峰，也有或形似牡丹，或味如水果的另類紅茶。

幾乎各個價位的紅茶都能在店內看到，店里的自營品牌“紅貢茶”就屬于其中價格較高的品種，800元一斤。據汪老板介紹，茶葉共分七級，以一級最劣，七級最優。目前消費市場主要以中檔為主，其中三級以下的茶葉特別有市場，為普通市民看好。以祁門紅茶為例，消費者普遍選擇52元一斤的檔次。

汪老板說，來這里的顧客，因為價格實惠，所以既有為自己的日常飲用挑選茶葉的，也有很多人是來團購的。除此之外還有很多是批發客戶，有的來自酒店和餐館，也有經營茶坊和茶葉專賣店。因為茶葉是易耗品，所以很多顧客一旦交易之后，就很容易變成熟客。

之前，紅茶在中國處于一個弱勢地位，但這并不是因為本身的品質和口感造成的，而是有許多復雜的因素。紅茶市場隨著茶知識的普及，有意識地培養科學飲茶觀，引導消費者根據自身健康狀態來飲茶，紅茶勢必會得到市場的青睞。

選址綁定龍頭市場

在開店選址之初，汪老板的“紅茶林”與其所在的市場其實是一個雙向選擇的過程。

該茶葉市場位于上海內環線的北邊，位于上海閘北茶文化公園斜對門、南北高架的匝道口，與洛川東路的東方明珠一條街和久負盛名的宋園茶藝館遙相呼應，地域相連、內容相近、經營相通，可為茶文化產業集聚和市場拓展創造條件。

在進駐市場之前，汪老板還做了一件重要的事。“我在市場附近毗鄰的地方找了專門倉儲空間。不僅讓有些大批量客戶在門店談妥了之后直接可以提貨，有些大宗交易以及熟客買賣的只需要通過電話事先談好，就可以從倉庫直接運送到要貨地點。”

打造自有茶葉品牌

多年來，我國的茶葉市場被形象地比喻為“有姓無名”。有姓，是指有品種，如龍井、烏龍、毛峰等；無名，是指茶葉沒有自己的品牌。茶葉品牌建設遠遠落后于市場，已經成為制約我國茶產業發展的一大障礙。

沒有品牌，就沒有競爭力。因此，汪老板花了很大的精力在自有茶葉品牌的打造上。

而積極參加各類評比就是汪老板推廣品牌的主要手段，也頗有成效。幾年前，海峽兩岸在福建舉辦優質農產品貿洽會，汪老板的“紅貢茶”獲得中國茶葉博覽會茶王大賽“金獎茶王”的獎杯。“紅貢茶”也成為了紅茶林中品質高、售價高茶葉品種。

創業分析與風險提示

前期投入：開辦一家紅茶專賣店，前期投資主要分為首批存貨、首期房租和前期裝修。據了解，開一家紅茶專賣店至少需要20萬元的投資，具體投資額要根據店面規模和銷售茶葉的檔次而定。以目前“紅茶林”的店鋪規模為例，面積為50平方米，租金為每平方米每天7元，首期房租以繳三押一估算，費用在40000元左右。店面的裝修費用在2萬元左右。再加上一些流動資金的準備，投資一家紅茶專賣店的前期投入在20萬元。

利潤：經營這樣一家紅茶專賣店，最大的支出便是房租，每月大約需要10000元。雇傭2名員工，工資及其他福利每月支出在3000元左右。加上2000元的水電、稅收以及促銷等其他開銷，每月的經營成本至少要超過15000元。據透露，茶葉銷售的利潤較為可觀，零售一般在65％以上，批發也有30％左右的利潤。這里以50％的平均利潤進行估算，那么，要達到盈虧平衡，每月的營業額達到30000元即可，按每月30天計算，每天得有1000元的營業額便可以保本。

目標消費群體：從消費層面上分析，上海的茶葉目前以中檔消費為主，并有逐步向中高檔層次發展的趨勢，價格在每500克50一180元的茶葉成為消費主體，茶葉的主要消費群體以中老年人為主，同時，政府公務員、企業白領、個體經營者、自由職業者等具有較高收入的人群以及部分外國人越來越多地加入茶飲行列，拉動了茶葉消費向高層次發展。

前景：從消費趨勢看，飲料要具有保健、營養、方便、衛生，碳酸飲料缺保健、營養功能。預測21世紀是茶飲料世紀，在很大程度上就是現代茶飲，特別適合年輕人消費。在廣州、重慶、成都等地，茶館、茶坊已成為地方文化的一種標識，各種以茶為名的飲品店層出不窮。上海則是茶葉消費增長最快的城市之一，品茗之風盛行。

在整個茶葉市場中，隨著烏龍茶、白茶、紅茶等不斷進入上海市場，原來綠茶一統江山的局面正被逐步打破，越來越多的人也開始了品嘗安溪鐵觀音、臺灣高山茶、祁門紅茶等茶葉品種，并逐步形成一定的消費群體。其中紅茶更是因為泡沫紅茶、珍珠奶茶以及一些精品紅茶的推動，每年銷售增速明顯。紅茶作為一種國際上流行的健康飲料，因為其暖胃、驅寒等功效，消費紅茶的人數會逐漸上升，所以紅茶在茶葉市場的占有率將顯逐步上升的趨勢。另外，品飲紅茶已成為英國王公貴族們竟相追求的生活時尚，是高端的品味和優雅的生活態度，因此對紅茶消費有一定的推廣和引導作用。

風險：飲茶是一個區域性很強的生活習慣，例如浙江一帶多喝龍井等等。這在一定程度上局限了消費市場更快的多元化發展。由于諸多原因，一部分中國人喝紅茶的習慣是受西方影響，如聯合利華的全球主導產品就是立頓紅茶，洋巨頭的產品會對國內紅茶市場有一定的壓力。

經營關鍵：首先，貨源正，品種多。開茶葉店最重要的是懂行識貨，能拿到較便宜的第一手貨源，在品種和價格上占有優勢，才能吸引回頭客。因此，創業者最好要懂茶、愛茶。其次，注重文化內涵。茶葉是一種特殊商品，除了飲用保健，還有其文化內涵。因此，店內不應只限于“賣”茶葉，而應與鑒賞、品茶、茶藝相結合。