溫馨備忘錄

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1不銹鋼餐具巧清洗:

把做菜時切下不用的胡蘿卜頭放在火上烤一烤之后用來擦拭不銹鋼制品，可以保持表面的光潔度。

2巧泡八寶米:

把各種難煮的豆子和米放進普通的保溫瓶內，加入開水，放置十幾個小時，即可倒出用普通鍋或高壓鍋煮粥。這樣煮粥不僅大大縮短了時間，而且煮出的粥黏黏糯糯非常好吃。

3塑料盆巧清潔:

把喝剩下的茶葉用紗布包起來，蘸取適量的食用油擦拭，之后再用少許洗潔劑清洗即可。與傳統用菜瓜布等用力擦洗的辦法相比，此法避免了劃傷塑料制品表面。而塑料制品表面劃傷后會凹凸不平，則更加容易堆積污垢。

4巧洗細口臟瓶子:

把雞蛋殼弄成碎片，放進瓶子，加溫水，用力搖晃，即可洗得干干凈凈。這種方法的原理是利用雞蛋殼的摩擦力來清除附著在瓶子內壁的油和果醬之類的東西。

5雞蛋清巧粘玻璃或瓷器:

用棉棒蘸取少量蛋清(做菜后雞蛋殼內剩下的就夠用了)，涂抹要粘合的兩塊玻璃的邊緣，將兩塊玻璃用力擠壓在一起，放置24小時即可粘牢。此法同樣適用于部分摔掉的瓷器。

6巧存豆腐:

買來的豆腐很容易變質，即使是放在冰箱里也只能堅持兩三天。但是把豆腐在鹽水中煮開，放涼后之后連水一起放在保鮮盒里再放進冰箱，則至少可以存放一個星期不變質。

7巧蒸蛋羹:

蛋羹爽滑細膩，營養豐富，大人小孩都愛，可是蒸過雞蛋羹的碗很難洗干凈。其實只要在蒸之前，在碗的內壁上薄薄地抹上一層食用油，之后再放進攪好的雞蛋液就可以避免這個問題。

8蛋清蛋黃巧分離:

把雞蛋打入碗中，用捏扁的礦泉水瓶子對著蛋黃輕輕一吸，就可以把蛋黃吸出來了。

9巧煮綠豆湯:

洗凈的綠豆放入鍋中炒五六分鐘，邊炒邊碾壓。然后放入鍋中煮，這樣容易煮爛，而且豆和皮不分家。

10綠豆儲存法:

買回家的綠豆可以放在塑料壺或較大的塑料瓶中，這樣存放的時間可以更長而且還不會生蟲子。

11炸饃片省油法:

先將饅頭片在一碗水里略微浸泡之后再放進油鍋里炸，這樣既省油又健康，外觀口感更好。

12餅干防潮:

家中買的餅干時間久了會潮，口感不好，在餅干里放幾塊方塊糖，問題就解決了。

13韭菜保鮮:

用兩片白菜或生菜葉把韭菜包起來放到陰涼處就行了，原理是韭菜水分蒸發快，大白菜水分多蒸發慢。用白菜葉把韭菜包起來的話韭菜的水分也不容易蒸發，而且還能吸收白菜葉的水分。同樣的方法，用來保存香菜也可以。

14巧洗葡萄:

準備一個盆子，往里面倒入少量淀粉，再倒入清水，只要能夠漫過葡萄就行。再把葡萄放入水中來回涮涮，然后用清水沖洗干凈。這樣洗的葡萄不掉珠子，又洗得干凈。

見習編輯/張笮