為了耳朵，好好吃飯

據不完全統計，我國目前有3000萬老年人受到聽力障礙的困擾。聽力困難不僅影響老年人的日常聯絡，而且由此帶來的交流障礙，易使老年人產生焦慮感和孤獨感，明顯減低生活質量。所以——

他為啥總打岔

現場調查

老人甲：以前我耳朵還不錯，最近兩年經常聽不清楚，看來該配個助聽器了。

老人乙：日常交流還湊合。只是晚上看電視時聲音越來越大，孩子和鄰居都有意見了。

老人丙：我雖然上了歲數，但耳朵聽的賊清楚，一點也不背。

那么，為什么丙老人的聽力好呢々除了個體差異因素，我們不得不說，因為人家營養充足唄。不是忽悠，營養和聽力還真是掛鉤的。

為了說得更準確，我們首先排除自然規律因素。即不管營養好不少，到老了比年輕時肯定聽力差。這是天然法則，誰都躲不開，跟吃什么沒關系。

說有關系，比如三個人同樣老了，丙的聽力為何比乙好呢?或者說甲原來聽力很好，到老了就衰退了，而且衰退得還很厲害；而丙的聽力就延遲衰退，甚至原來不太好，到老了還有改善呢!原因就在于丙吃的比甲、乙更科學，換言之，甲和乙把耳朵吃壞了。

所以，從這個角度說，合理的飲食和聽力的改善或衰退有關。那么，都哪些食物和聽力有關呢?

胡蘿卜——給內耳供營養

胡蘿卜中什么成分與聽力有關呢?B一胡蘿卜素(以下簡稱為胡蘿卜素)。眾所周知，胡蘿卜素到人體內，被轉化成維生素A，維A可以增強眼睛暗適應能力。科學研究還發現，維A對內耳的某種感覺細胞能產生保護作用。如果沒有胡蘿卜素，及其合成的維A，內耳感覺細胞就會喪失一些功能，使人感覺不到或者不能敏銳感覺到外界聲音的變化。換言之，聽力就會下降。

但如何通過食物補充胡蘿卜素也是有學問的，最好采用以下兩種吃法：

No.1、小白兔吃法。即干啃、生吃。

NO.2、油炒法。或油拌法、或者用含油的水焯一下，或者與肉一起燉(比如胡蘿卜燉牛肉)。總之，要與脂肪掛鉤，因為這樣能保護胡蘿卜素不被破壞。

除了胡蘿卜，還有很多食物中含有胡蘿卜素。

第一，橙色蔬菜。由于胡蘿卜是橙黃色的，所以表皮呈橙黃色的蔬菜水果都含有一定的胡蘿卜素。

第二，綠色蔬菜。有人說綠色蔬菜也不是橙色的呀?但其在綠色的掩蓋下，也是有橙色的成分的，只不過我們的肉眼通常情況下看不到。但并不等于沒有，不等于不能吸收，只是量上可能少一些。所以，吃了它們，都能補充一些維A。不必天天啃胡蘿卜，像小白兔一樣。

聽眾插話

既然胡蘿卜素可以轉化成維A。而且維A對眼睛和聽力還都有好處，那么我們直接補充維A，不就得了嗎?

也行也不行。胡蘿卜素來自植物性食品。維A主要來自動物性食品(比如豬肝、雞蛋等)如果患有高血脂癥、高膽固醇、糖尿病等癥，盲目吃動物內臟和雞蛋是不安全的。所以，不妨采用這種“走弓背”的迂回戰術，寧可在轉化中損失一些維A和營養，也要從植物食品中來補充，因為它是安全的。

另外，即使沒有上述病癥，食用這樣的食品也不能超標，一天吃一個雞蛋，一周吃一次豬肝(不超過二兩)即可。但綠色蔬菜、橙色蔬菜、黃色水果可以天天吃，沒問題的。這就是通常選擇植物性食物補充維A的原因。

牡蠣——滋養聽力上皮細胞

光吃胡蘿卜素還不行，要保養聽力，還要有其他食品。聽力的完成涉及中耳、上皮細胞。食物中有一種營養素，對它們的維護起著重要作用，這種營養素叫做鋅。

眾所周知，鋅與男性生殖系統健康關系密切，缺乏鋅會導致男性功能障礙，會導致兒童性器官發育缺陷。而鋅有助于中耳、上皮細胞功能的維護，了解的人卻不多。

如果缺鋅，會導致中耳、上皮細胞受損，從而引起聽力衰退。那么鋅從哪里來呢?牡蠣是各種食品中鋅的含量最高的。除此，含鋅高的食品還有海魚、蛋類、奶類等。

但鋅的補充要適量，不能太多。以海魚為例，兩天吃一次就行，每次最多200克。

牛奶——強壯鼓室內聽小骨

《新膳食指南》中提倡大家每天喝250-300克牛奶。平時大家喝牛奶最直接的目的是補鈣，進而強化骨骼，其實牛奶也與聽力有關的。因為骨骼包括了耳朵鼓室里面的聽小骨。所以，缺鈣會導致聽小骨損傷，進而導致聽力下降。老年人隨著年齡增大，對鈣的吸收和代謝均處于衰退狀態，更要注意鈣的補充和吸收。

聽眾插話

平常補鈣時要同時補充維D，以加強吸收。那么針對聽小骨的補鈣，也涉及維D嗎?

必須的!鈣和維生素D是哥倆好式的搭檔。維D怎么補?這里我簡單提幾句。現在很多牛奶里面為了強化功能都添加了維D，這很好：還有一點不容忽視——曬太陽。但關鍵是怎么曬!

到海邊目光浴一般人是很難做到的，中午出去溜達15分鐘就夠了。手、臉(夏天把胳膊也露出來)不要裹得嚴嚴實實。另外不要隔著玻璃曬太陽，這是沒有效果的。有人裝修時在家里建了個陽光房、玻璃屋，天天曬得暖洋洋的。但是紫外線的某種成分會被玻璃濾掉，缺了這種成分，皮下膽固醇就不會合成維D。所以要到戶外去。哪怕是陰涼的地方，陽光通過反射、折射，也有一定的效果。

鎂——降噪音

很多聽力下降的人，都有噪音引起的原因。在現代社會，交通、工廠等噪聲源很多，另外年輕人長時間聽隨身聽、MP3，也會導致聽力下降。除了遠離噪聲源頭，改正不良的用耳習慣，那么通過補點什么食物，來減少噪音對耳朵的損害呢?

我們推薦香蕉。長期在噪音環境中，人體耳朵中的動脈血管會衰退，而鎂能維護耳中動脈血管的正常功能。鎂是一個常量元素，香蕉中富含鎂離子。每天兩根香蕉，人體需要的鎂就基本能夠補充了。此外，綠色蔬菜、各種豆類(比如黃豆、綠豆、紅豆)、谷類也含有大量的鎂。換句話說，如果每天補充phi：綠色蔬菜、豆類、谷類，即使沒吃香蕉，也不會缺鎂。如果這些東西都不吃，那你就不“美”(鎂)了。

那么，這些食品的烹調方法對鎂的補充，有影響嗎?影響不大，正常吃，只要不油炸、不油煎，鎂元素就不會丟失。

健康提示

聽力下降，為心腦血管疾病報警

傳統菜肴的色香味滿足了眼、鼻、舌，單單忽略了耳朵。有些老人心腦血管出現問題癥狀之前，出現聽力下降，這可能不是簡單的自然現象。這可能涉及飲食習慣和心腦血管保健兩方面問題。

中老年人如果攝入過量的鹽、油、飽和脂肪、肥肉，在心腦血管還沒出現癥狀之前，可能聽力下降會提前顯示出來。原因是這些東西給血管太多負擔，使之更容易老化，也會影響耳內聽力毛細血管和上皮細胞的功能。

所以老年人飲食保健要注意四字原則：“清淡飲食”。鹽、油、飽和脂肪、肥肉，一定要少吃。

從今往后，還真要對耳朵重視起來。它不但也要“吃飯”，還是一項人體健康的晴雨表。