飲食也瘋狂

空中餐讓食客始終都有命懸一線的感覺，坐在與餐桌焊接為一體的鐵椅上，雙腳時時懸空，冷冽的風沿著褲褪往里灌，霧氣、雨水、飛鳥經常不期而至，甚至還會有暴風雨。此情可待成回憶，只是當時很不安。

中國老話里的五大惡行：吃、喝、螵、賭、抽，以邪惡程度論，或以刺激程度論，吃不如喝，喝不如螵，嫖不如賭，賭不如抽。比較而言，吃似乎最沉悶，缺乏邪性，絕對談不上瘋狂。

不過現在沒有什么事可以說得準。華爾街那些規行矩步的白臉金融分析家都能把世界帶進萬丈深淵，還有多少事靠得住?美國一家專事搜查各行各業丑聞的網站最近向餐飲業發難，發現了多家相當瘋狂的餐館。

其中一家和中國還有些關系。那家餐館的名字叫“鍋里壯”，開業已逾半個世紀。餐館的老板姓郭，中醫世家，1956年在美國亞特蘭大的唐人街開設了這家鞭菜館，專門供應馬、牛、狗、豬等各類動物的鞭菜火鍋。

來到唐人街的“鍋里壯”，顧客可以點用一副或幾副鞭菜。一副鞭菜就是一鞭配兩丸。生客常常老老實實地以原鞭配原丸，比如以牛鞭配牛丸、狗鞭配狗丸。熟客吃開了就會花樣翻新，配出很多新意思。他們會拿羊鞭配上豬丸，狗鞭左邊配一只雞丸、右邊配一只馬卵。目前最有創意的配法，是以一具長長的馬鞭，配兩只小小的雞丸。顧客自配自用，自賞自玩，多少能夠體會天神隨性造物的樂趣。

“鍋里壯”前兩年已經開到了北京。它是中國當下唯一一家限制級餐廳，不準十五歲以下的兒童進入。

歐洲人的瘋狂餐廳的理念比鍋里壯要高明。比利時的空中餐廳靈感來自一種餐飲哲學：任何一種食品，在戶外享用，比在室內品嘗要美味很多。再往前一步，在空中進餐，風味應該更佳。

空中宴聚是用巨型吊車把二十一位客人和長餐桌連同服務生吊離地面，在距地面四十米的空中停留兩個小時。空中餐讓食客始終都有命懸一線的感覺，坐在與餐桌焊接為一體的鐵椅上，雙腳時時懸空，冷冽的風沿著褲腿往里灌，霧氣、雨水、飛鳥經常不期而至，甚至還會有暴風雨。此情可待成回憶，只是當時很不安。

意大利沃爾特拉的監獄餐廳更有特色。顧客用餐前必須接受搜身，一切獄方認為不合適的物品都不準帶入餐廳，包括手機。餐廳里從服務生到大廚都是服刑的罪犯。廚師長、鋼琴師是被判終身監禁的殺人犯。為了顧客的安全，餐廳所有的炊具、食具都是塑料制品。二十名獄警分列左右，預防大廚和領位員越獄或用塑料菜刀劫持顧客。在監獄餐廳用餐的感覺就像參加一次黑手黨的野餐會。

當今世界最瘋狂的餐廳還是在日本。那家餐廳甚至沒有名稱，人均餐費從兩千美金到八千美金不等。餐廳只對會員開放，會員的年收入有嚴格的標準。

這家餐廳位于日本東京的六本木。它最瘋狂之處是食客用餐前必須和食物性交。在哪里，你點什么，就要上什么，無論雞、狗、豬、羊。上完后，客人退回餐廳，再過半個小時，被上過的家畜烹飪成可口的美味送上；菜香中或許還有些許落人自己的腥味。

這家舞廳為變態的有錢人而設。這些人該玩的都玩過了，該做的都做了，把海洛因滴進眼球的游戲也試過了，對人生極度厭倦。于是，這家餐廳可以幫助他們變回畜生。

去餐廳吃飯似乎是最令人放心的休閑活動。但當今之世，去餐館有時候比搶銀行更可怕。