茶的“入鄉隨俗”

神州大地，茶的品種多種多樣，喝茶的方式也是各式各樣。同樣是茶，甚至是同一種茶，到了不同地方，就被注入不同的文化內涵，賦予了不同的文化元素，呈現出了不同的形態，彰顯出了地域上自然與人文的特點和差異。

南方人愛喝茶，可以說是家家有茶、處處有茶，尤其福建、廣東獨特的功夫茶更是聞名遐邇。但說實在的，功夫茶的舞臺注定只能主要在中國的南方，在其它的地方只能作為一種點綴、一種表演或一種鑒賞。因為，南方相對濕熱的天氣才能滋養行云流水的功夫茶文化，南方相對精細的人文特點才能創造細膩優雅的功夫茶手法。當然南方也不僅僅只有功夫茶的喝法。呈海納百川、兼容并蓄的海派文化，因為開埠時間較早，受西方文化影響較多，喝茶法也有點中西合璧，常常是酒精爐上燒著一壺茶，茶壺透明，茶色清雅通透，燈光幽暗或者索性點著蠟燭，顯示另一番情趣。

北方人現在同樣也愛喝茶，但北方人喝茶更多的是一種禮節或者僅限于“喝”，解渴而已，其喝法要粗獷很多。在北方你常常可以看見人們大口大口地喝，咕嘟咕嘟地喝，細品慢咽的極少，像南方人那樣要功夫茶的更少。這與北方氣候相對的干渴以及遼闊土地上造就的豪放粗獷的人文特點密切相關。

生活在高寒的青藏高原上的藏族同胞、遼闊干寒的內

蒙古草原上的蒙古同胞、干燥的大西北上的新疆人都酷愛喝茶，但都已不是單純的茶了。

藏族同胞喝的“酥油茶”是牛奶中提煉的酥油和茶葉用水久熬成的濃汁，再加鹽混攪而成的，色澤淡黃，味道鮮美，香氣撲鼻，既解渴，又充饑補身，還能暖和身體御寒，可謂是適應高寒氣候的一種喝法。藏族同胞早上定要喝上幾杯酥油茶，才能去勞動和工作。

喝咸奶茶則是蒙古族同胞的傳統飲茶習俗，他們用新打的凈水，燒開后，沖入放有茶末的凈壺或鍋，慢火煮2～3分鐘，再將鮮奶和鹽對入，燒開即成咸奶茶了。他們還時常往奶茶里加黃油、或奶皮子、或炒米甚至野生植物的果實、葉子、花等，其味芳香、咸爽可口，且含有多種營養成分，可謂是把“喝茶”與“吃點心”合為一體了。

在草原牧區，牧民們習慣于“一日三餐”。往往“寧可三日無糧，不可一日無茶”。草原上氣候寒冷干燥，牧人平常以奶食品和牛肉為主，喝這樣的咸奶茶便有消膩助消化之功效，還可以消困解乏，滋潤咽喉及補充維生素C。以牧業為主的新疆人喝奶茶也與此有“異曲同工”之妙。

如此等等，西南地區瑤族、壯族、侗族人愛喝打油茶，土家族、客家人愛喝擂茶，都已不是簡單的喝茶，都富有地域環境特點和民族文化特色。

所以同樣是茶，到了不同地方，怎么個喝法，最好是，

“入鄉隨俗”了，讓各種茶文化之花也爭奇斗艷。而不同地方、不同的喝法產生的對茶品種的不同選擇和熱愛，則不同的人也盡可“自行其是”，因為只有你真正喜歡的茶才是最好的茶。