北京小吃

褡褳火燒 有葷素兩種。這種長方形的火燒互相黏連在一起，就像舊時裝錢物的“布褡褳”，故名褡褳火燒。其味道與餡餅差不多，只是形狀不同而已。

螺螄轉兒 半發面抻成細條，放入芝麻醬與花椒鹽，盤在一起，如螺螄狀。把它摁平了，先在鐺上烙，后在碼道烤，烤好后外面脆里面暄。當天售不完的螺螄轉兒再烤一兩次，叫“干蹦兒”，用手拍就碎，吃著蹦焦酥脆。

蕓豆卷 蕓豆卷本是民間小吃。據傳清光緒年間一個夏日，慈禧太后偶爾聽到紅墻之外有銅鑼聲和吆喝聲，遂問是做什么的，并喚來賣貨人，品嘗了他的蕓豆卷，覺得好吃。于是將此人留在宮內為她專做小吃，蕓豆卷也就成為清官御膳珍品。

豌豆黃 把豌豆煮熟，澄成豆沙，加白糖、桂花，冷卻后切成方塊，上面放幾片蜜糕或小紅棗，吃起來入口即化，是夏季消暑佳品。它是北京的傳統夏令消暑小吃，曾是清官御膳名品。

羊眼包子 相傳清代康熙皇帝曾食用過羊眼包子，故而出名。此物因其個頭小似羊眼，所以人稱羊眼包子。包子雖小，但餡料多樣，深受人們喜歡。

焦圈兒 又叫“小油鬼”，圈小如鐲，炸得焦脆酥香。從前北京粥鋪的早點，講究吃馬蹄燒餅夾焦圈兒，喝甜漿粥；喝豆汁兒時一般也配食焦圈兒。焦圈兒也是從清宮御膳房傳出來的食品。