哈根達(dá)斯：記憶里的牛奶水果冰

汽車?yán)镉小皠谒谷R斯”，冰淇淋中有“哈根達(dá)斯”。一句“愛(ài)她，就請(qǐng)她吃哈根達(dá)斯”的廣告語(yǔ)，讓哈根達(dá)斯品牌享譽(yù)世界。它的價(jià)格不菲，但仍被消費(fèi)者們奉為佳品。

“精致無(wú)價(jià)，浪漫無(wú)價(jià)”。1961年，當(dāng)哈根達(dá)斯(Haagen—Dazs)的創(chuàng)始人——魯本·馬特斯開(kāi)始在紐約著手做“哈根達(dá)斯”的時(shí)候，他背后的故事，就已經(jīng)注定了哈根達(dá)斯以愛(ài)為基調(diào)、因愛(ài)而起家的浪漫情懷。

因愛(ài)起家的冰淇淋

1921年，在開(kāi)往美國(guó)紐約的客輪上，22歲的魯本·馬特斯心事重重。

在那之前，魯本是個(gè)快樂(lè)的旅游愛(ài)好者，發(fā)誓要走遍整個(gè)歐洲。途經(jīng)丹麥的時(shí)候，他遇到了有著地中海一樣深邃藍(lán)色眼睛的女孩——喬·貝列娜。他們一見(jiàn)鐘情，打算結(jié)婚。可是喬家人卻極力反對(duì)，他們嫌棄?mèng)敱臼莻€(gè)身無(wú)分文、常常要露宿街頭的窮小子。

為了能夠和喬在一起，魯本決定到美國(guó)去闖一闖。經(jīng)過(guò)慎重考慮，魯本決定在紐約做水果冰的生意。寄望于水果冰能快速地給自己帶來(lái)財(cái)富，聰明的魯本給水果冰起了一個(gè)好聽(tīng)的名字—— Haagen—Dazs(哈根達(dá)斯)。這幾個(gè)字是丹麥語(yǔ)中的音節(jié)，雖然沒(méi)有具體語(yǔ)意，但魯本覺(jué)得，這是為了紀(jì)念留在丹麥的快樂(lè)回憶。魯本的生意在紐約迅速打開(kāi)。可上天卻跟他開(kāi)了一個(gè)最大的玩笑——一個(gè)朋友帶信告知，自從魯本走后，喬一直郁郁寡歡，最后因感染肺病去世了。

這個(gè)消息猶如晴天霹靂，魯本呆立在那里。接著，他砸毀了店里的一切。朋友拉住了幾近瘋狂的魯本說(shuō):“喬最后時(shí)刻的愿望，就是要你好好活著。她忘不了你做的牛奶水果冰!”魯本沒(méi)想到喬還記得自己曾經(jīng)為她做的牛奶水果冰。

為了完成喬的遺愿，魯本開(kāi)始花大力氣制作完美的牛奶水果冰。當(dāng)時(shí)，這是一項(xiàng)比較難的技術(shù)。嘗試了無(wú)數(shù)次后，魯本逐漸掌握了牛奶水果冰的制作細(xì)節(jié)。他每天都會(huì)制作一個(gè)牛奶水果冰放在店里，看它化掉。他覺(jué)得，那是喬在天堂里品嘗它。

為了能做好給情人吃的牛奶水果冰，魯本不惜花高價(jià)買原料。他從夏威夷引進(jìn)最好的堅(jiān)果，只要馬達(dá)加斯加的香草、巴西的咖啡、比利時(shí)的巧克力。漸漸的，他的技術(shù)越來(lái)越嫻熟，做出的牛奶水果冰不但入口即化，而且口感

柔和、醇厚。能為喬做事，他覺(jué)得很幸福。

為情心動(dòng)一夜走紅

對(duì)制作原材料的苛求，讓魯本陷入了生活的困境。水果冰賺到的利潤(rùn)，全部用到在世界各地購(gòu)買原材料，而無(wú)暇顧及到自己的生活。一天，有位顧客看到魯本制作的牛奶水果冰，激動(dòng)地說(shuō):“哈，魯本，原來(lái)你這里也有冰淇淋。”魯本敏銳地抓住了兩個(gè)信息——牛奶水果冰被人稱為“冰淇淋”;而且現(xiàn)在市面上有牛奶水果冰出售。于是，魯本關(guān)了店門，到紐約的游樂(lè)場(chǎng)和商場(chǎng)里尋找“冰淇淋”來(lái)品嘗。結(jié)果他發(fā)現(xiàn)，這些冰淇淋做工粗糙，原材料大多都是就地取材，口感根本無(wú)法和自己的相比。

1947年5月，魯本把剛剛做好的香草味牛奶水果冰放在了桌子上。結(jié)果，一男一女兩個(gè)年輕人一前一后氣呼呼地走了進(jìn)來(lái)。他們是這里的常客。女人對(duì)男人說(shuō):“好了，我答應(yīng)你最后的要求，和你一起再吃一次水果冰，不過(guò)吃完之后我們就分手!”說(shuō)著，女人掃視了一下店里，徑直走過(guò)去拿起了魯本放在桌子上的牛奶水果冰。沒(méi)等魯本來(lái)得及阻止，她就用勺子挖了一勺放到嘴里。那種奇妙而特別的口感，一下子征服了女人的味蕾。她顧不上再和男人說(shuō)些什么，一口氣把一大份牛奶水果冰吃了下去。

魯本正想發(fā)怒，可是他看到了那個(gè)男人卑微、企求的眼神。魯本在他的眼神里看到了曾經(jīng)的自己:為了愛(ài)情，什么都愿意。魯本心軟了。他想，如果自己已經(jīng)沒(méi)有了愛(ài)的機(jī)會(huì)，那么為別人創(chuàng)造一份完美的愛(ài)情也不錯(cuò)。

趁女人吃得開(kāi)心，魯本走過(guò)去對(duì)她說(shuō):“小姐，味道如何?”女人點(diǎn)頭稱贊說(shuō):“這是我吃過(guò)的最好的冰淇淋。”魯本說(shuō):“它里面還有個(gè)故事。你愿聽(tīng)嗎?”

挽救了那份愛(ài)情之后，魯本翻來(lái)覆去地想了幾天。他覺(jué)得，世界上這么多情侶，有愛(ài)在身邊卻沒(méi)能珍惜，他不想別人像自己那樣。于是魯本開(kāi)始銷售特別的牛奶水果冰。因?yàn)楫a(chǎn)量太少，初期只出售給情侶，而且附贈(zèng)自己的故事。哈根達(dá)斯一炮走紅。紐約的男女都以吃到這里的牛奶水果冰感到幸運(yùn)。雖然價(jià)格不菲，但常常有人夜半過(guò)來(lái)排隊(duì)，為心愛(ài)的人買到一份第二天的牛奶水果冰。

“愛(ài)她，就帶她吃哈根達(dá)斯!”成了最好的廣告，也成了當(dāng)時(shí)紐約情侶們對(duì)哈根達(dá)斯期盼的真實(shí)寫照。哈根達(dá)斯聲名鵲起。不過(guò)，魯本很快就有了新的苦惱:來(lái)自己店里品嘗牛奶水果冰的人實(shí)在太多，他根本滿足不了顧客的需求。

——直到1960年，魯本的哈根達(dá)斯在紐約都是難求的奢侈品。1961午，魯本的苦惱才得到了解決——冰箱誕生了。魯本買了幾臺(tái)冰箱，按照大眾的稱呼，把牛奶水果冰正式改名為哈根達(dá)斯冰淇淋，并且推出了香草、咖啡、巧克力三款經(jīng)典又經(jīng)久不衰的味道。

魯本的財(cái)富得到了迅速膨脹。幾乎每個(gè)到過(guò)紐約的人，都把Haagen-Dazs(哈根達(dá)斯)這個(gè)名字記在心里，把它的美味和傳說(shuō)一起帶回自己的國(guó)家。

哈根達(dá)斯隨愛(ài)蔓延

1970年，冰淇淋行業(yè)一路走紅。在美國(guó)和歐洲，哈根達(dá)斯、QD、莫凡比、貴克等冰淇淋商家都有不小的市場(chǎng)。看到財(cái)富如同流水一樣流入這些冰淇淋企業(yè)的腰包，一些精明的商人按捺不住自己的羨慕與妒忌，他們開(kāi)始在自己所在的城市開(kāi)店，制造冰淇淋，然后使用這些知名品牌的名字，把自己的冰淇淋銷售出去。

這些小店的出現(xiàn)，擾亂了冰淇淋市場(chǎng)。小店做出的冰淇淋材料低劣，大量使用化學(xué)香精，食用后甚至對(duì)人體有害。為了能夠保住自己的名聲，這些企業(yè)紛紛起訴那些假店。

魯本從顧客的口中得知有冒名哈根達(dá)斯店的消息。幾位顧客先后反映，他的分店里銷售的冰淇淋味道讓人非常厭惡。可魯本當(dāng)時(shí)還沒(méi)有開(kāi)任何一家分店。火冒三丈的魯本覺(jué)得，這是一種褻瀆，對(duì)哈根達(dá)斯的褻瀆，也是對(duì)喬的褻瀆。他絕不容忍那些劣質(zhì)冰淇淋損害哈根達(dá)斯這個(gè)品牌。他決定親自到附近的城市去看看這些假店的商人，然后訴諸法律。

魯本找到了那家店，店主是一對(duì)中年夫妻。魯本看到，他們的冰淇淋就是拿冰和一點(diǎn)奶精，以及五顏六色的香精兌成的。魯本忍不住呵斥他們，并且警告說(shuō):“如果你們還不盡快收手，將會(huì)接到法院的傳票。”那個(gè)男人愣了一下，然后雙手抓住魯本哀求道:“先生，請(qǐng)你不要這樣。我們之所以這樣做，也是有原因的!”男人的述說(shuō)，讓魯本心情沉重:男人的妻子患有重病，急需一筆錢來(lái)治療。原本在汽車廠流水線做工的丈夫靠工資根本無(wú)法支付這筆費(fèi)用。所以，他就想到了利潤(rùn)極大又暢銷的哈根達(dá)斯冰淇淋。

回紐約的路上，魯本想了很多。他想起了當(dāng)年初到紐約的自己。其實(shí)，大概每個(gè)冒充其他品牌的冰淇淋店主人的背后，都有自己的苦衷和夢(mèng)想吧。這讓魯本改變了原本的想法。他請(qǐng)人調(diào)查了冒充哈根達(dá)斯的各個(gè)冰店，然后根據(jù)地址他一一登門拜訪。

在其他冰淇淋企業(yè)把假冒店當(dāng)成敵人，忙于訴訟的時(shí)候，魯本誠(chéng)懇的拜訪和洽談，讓許多假冒店店主非常感動(dòng)。魯本說(shuō):“現(xiàn)在你們都有設(shè)備，其實(shí)你們可以真正從事這個(gè)行業(yè)。如果你們?cè)敢猓铱梢宰屇銈兪褂霉_(dá)斯的名字，但你們要保證每種冰淇淋的品質(zhì)。”

從被告犯罪的恐懼一下到得到正規(guī)認(rèn)可的驚喜，這些店主非常感動(dòng)，魯本沒(méi)有多少投入，就得到了近百家哈根達(dá)斯的分店。他常常感慨地說(shuō)，這就是愛(ài)的力量，是自己的愛(ài)讓哈根達(dá)斯隨著愛(ài)心蔓延，一下成了冰淇淋企業(yè)中實(shí)力最強(qiáng)的一家!

感恩味道譽(yù)滿全球

1979年11月，魯本的哈根達(dá)斯開(kāi)始進(jìn)軍歐洲。他選擇的第一站，就是自己魂?duì)繅?mèng)縈又留下終身遺憾的丹麥。

哈根達(dá)斯在丹麥一開(kāi)業(yè)，丹麥地區(qū)的加盟商就大打感情牌，并聘請(qǐng)演員演繹了魯本在紐約傷心奮斗的經(jīng)歷。魯本和喬的愛(ài)情故事，一下成了丹麥人心目中的愛(ài)情童話。丹麥的情侶們瘋狂了，他們?yōu)楣_(dá)斯和魯本的愛(ài)情故事所折服，哈根達(dá)斯也以自己獨(dú)特的口感征服了丹麥人。他們對(duì)哈根達(dá)斯的品質(zhì)非常信服，當(dāng)?shù)貓?bào)紙上還有記者撰文說(shuō):“當(dāng)一個(gè)癡情的人為愛(ài)專心做事的時(shí)候，那么一切都無(wú)可挑剔。”

1979年12月24日，在紐約的魯本忽然接到了一個(gè)來(lái)自遠(yuǎn)方的電話。電話里，一個(gè)充滿顫抖的聲音說(shuō):“馬克，你還能為我做一個(gè)蕎麥巧克力的牛奶水果冰嗎?你能原諒我嗎?”魯本的心猛地顫抖，眼淚潸然而下。他聽(tīng)出了她的聲音，還有那個(gè)只屬于喬一個(gè)人對(duì)自己的昵稱。他沒(méi)想到，喬還活著，世界一下變得如此美妙!

圣誕節(jié)那天，魯本飛到了丹麥，與喬相聚。滿頭白發(fā)的喬哭得像個(gè)孩子，哽咽得說(shuō)不出任何話來(lái)。魯本走的第二年，她的父母就操辦了她的婚事。喬心如死灰，才委托朋友帶信給魯本。她希望他忘記她，好好活著，但她沒(méi)有想到魯本如此專情!其實(shí)，喬的丈夫在與喬結(jié)婚三年后就去世了，是哈根達(dá)斯的出現(xiàn)讓喬有了勇氣再次與魯本相聚。

1980年，魯本和喬走進(jìn)了教堂。隨即，魯本把充滿了相思與愛(ài)意的哈根達(dá)斯賣給了美國(guó)品食樂(lè)公司。他要用剩余的時(shí)間和愛(ài)人一起度過(guò)。不過(guò)，魯本每年還要參與哈根達(dá)斯冰淇淋的研發(fā)。他說(shuō)，要堅(jiān)持品質(zhì)，堅(jiān)持讓哈根達(dá)斯成為浪漫和愛(ài)情的經(jīng)典。

目前，哈根達(dá)斯已經(jīng)成了世界冰淇淋品牌的旗艦。從美國(guó)、歐洲到中東，再到亞洲，以及世界每個(gè)角落，都能找到哈根達(dá)斯和它的擁躉們。雖然各個(gè)地區(qū)的飲食文化和口味不同，但哈根達(dá)斯卻能以愛(ài)為媒，所向披靡!

(選自《名人傳記》2009年6月)