平凡原料 非凡百變

策劃：李天玨 作者：Lily 美編：徐瓊瓊 攝影：徐城飛 特別鳴謝：Casanova餐廳

作為忙碌的職場女性，左手是工作，右手是家庭，還要騰出時間參加各類社交活動。《品位》請來大廚教你變“魔術”，用南瓜、蘆筍和鮮蝦，變出4道非凡美味，讓你輕松成為不同場合的Superstar!

百變秘訣

1、越普通的原料越好!

2、采用西餐的做法相比中餐更加快捷簡便，特別適合派對型的場合。

3、適當準備一些輔料，比如芝士和酒就不錯。

Casanova餐廳行政總廚Fabio“別讓做菜成為累贅，要享受它!”

快速職場 南瓜水煮蛋

原料：蘆筍8根，雞蛋4個，帕瑪臣芝士50g，牛奶70g，蛋黃2顆，面粉15g，烤南瓜粒30g，鹽，胡椒

“四步”制作法：

1、將雞蛋、面粉、鹽、胡椒混合，加入煮開的牛奶，一同加熱3分鐘。

2、加入烤好的南瓜粒，攪拌均勻，倒入4個模具中。放入烤箱180℃烤5分鐘。

3、蘆筍去皮，沸水中煮3分鐘，撒上鹽和胡椒，放在烤箱內低溫加熱4分鐘。

4、將蘆筍整齊排列，放上南瓜蛋糕、水煮雞蛋、帕瑪臣芝士，焗2分鐘，即可。

Casanova餐廳經理Sara：“快速的工作節奏，讓我對蛋糕和雞蛋的絕妙組合情有獨鐘，再配上蘆筍就更健康了。”

優雅派對 “紅黃綠”的健康組合

原料：土豆100g，南瓜100g，面粉100g，蛋黃1顆，鹽，肉豆蔻，鮮蝦8只，黃油20g，香蔥5g，蒜1瓣，特干馬天尼20ml，蘆筍頭10顆，番茄1只(切丁)

“四步”制作法：

1、將蔥段、蒜、黃油放人平底鍋中加熱。

2、取出蒜瓣，加入切好的蝦仁，加熱2分鐘。灑上特干馬天尼，加熱使蝦仁入味。

3、放入蘆筍頭、番茄粒，加入半杯水，煮2分鐘。

4、倒入土豆南瓜團，攪拌均勻，盛盤即可。

Tips：

土豆南瓜團的制作方法

1、將土豆、南瓜去皮搗碎成泥，加入面粉、肉豆蔻、蛋黃、鹽混合，揉成面團。

2、切成1立方厘米左右的小球(或制成你想要的形狀)。倒入沸水中，煮到浮起，盛盤待用。

亞京咨詢常務董事柯煒文：“一道符合派對標準的菜，必須兼備優雅的造型和時尚的創意，還有可口的味道。”

編輯推薦 清新百變奶油湯

原料：蘆筍100g，鮮蝦6只，土豆80g，香蔥10g，黃油10g，特級初榨橄欖油10g，鹽，胡椒，純凈水600ml

“四步”制作法：

1、將土豆、蘆筍切丁，加入橄欖油及蔥段，共同加熱5分鐘。

2、撒上鹽和胡椒、加入純凈水，再加熱20分鐘左右。加入黃油，攪拌至均勻。

3、將蝦仁蒸熟，對切。

4、將蘆筍奶油湯倒入碗內，將對切好的蝦仁放在中央，即可。

本刊編輯Lily：

“這道看似簡單，卻透出百變情調，無論是朋友聚會還是獨自享用都很不錯。”

最“意大利”的美味

這家位于上海巨鹿路華山路口的Casanova，門面小小，入內卻發現裝修精致。它所推出的意大利美味更是深受眾多意大利人的歡迎。據說有意大利領事為了能常常吃到它家的菜，把房子也買在了餐廳附近。看來，美味的誘惑的確很大哦!電話：021—54034528

藝術創意 西西里蝦趣

原料：明蝦8只，蘆筍4根，煙熏火腿2片，烤南瓜100g，西西里海鹽40g，特級初榨橄欖油100ml，混合香料，鹽，胡椒

“四步”制作法：

1、將蘆筍放入沸水煮3分鐘，曬干，用煙熏火腿包裹，放入烤箱加熱2分鐘。

2、將南瓜切片，加入橄欖油、鹽、胡椒，放入烤箱烘烤。

3、將明蝦扒烤2分鐘，放入容器內，撒上香料、西西里海鹽和橄欖油，放入烤箱180℃，烤制6分鐘。

4、與烤南瓜、蘆筍熏肉卷一同擺盤，即可。

上海話劇藝術中心青年演員王一然：“來自西西里的海洋美味，給我的藝術創作帶來靈感，激發我無窮的想像空間。”