用心點燃寒冬味蕾

策劃：李天玨 美編：徐佳媛

平庸的情人節食譜，怎能點燃我們的激情?《品位》請來金茂君悅的大廚，特地為你制作“火辣”迷情餐，在優雅的西餐中加入辣椒和胡椒，讓你的情人節Hot起來!

燃情指數：★★

優雅意式燜飯

原料：米飯200克、培根25克、洋蔥1個、蘆筍8根

配料：紅酒醬適量、黃油少許、芝士少許、辣椒粉少許

“三步”制作法：

1 將培根、洋蔥放入鍋中煸炒。

2 把米飯倒入鍋中，加入紅酒醬并加入黃油和芝士，蓋上鍋蓋燜煮，直到米飯熟至紅褐色。

3 將蘆筍煮熟，鋪在盤中，將燜飯盛出擺盤，撒上辣椒粉即可。

燃情指數：★★★★

牛柳愛上三色胡椒

原料：牛柳250克、土豆50克

配料：綠、紅、黑胡椒各2克，白蘭地少許

“三步”制作法：

1 把土豆切塊，烤熟，盛盤。

2 將牛柳放入鍋中煎熟，并加入白蘭地。

3 將煎好的牛柳擺盤，撒上綠、紅、黑胡椒即可。

燃情指數：★★★★★

三文魚與千層面邂逅

原料：三文魚100克、番茄100克、茄子50克

配料：羅勒葉少許、香蒜醬少許、橄欖油適量、辣椒粉少許

“三步”制作法：

1 將調味過的三文魚切片，在鍋中煎熟。

2 把茄子和番茄切塊，放入鍋中，加入橄欖油、鹽及少量辣椒粉，用小火將番茄煮成濃汁待用。

3 取三塊三文魚，將茄子、番茄一起夾于當中，并用羅勒葉及香蒜醬點綴即可。

燃情指數：★★★

心形餃子的濃情時刻

原料：自制餃子2個，約為50克

配料：大蒜少許、芝士少許、苦生菜少許

“三步”制作法

1 手工自制餃子皮，并用模具壓成心形。如要將餃子皮制作成橘色，可以在面粉中加入適量南瓜汁。

2 將芝士及蔬菜切碎，并且調制成餡料，包入餃子皮中，待用。

3 把餃子煮熟，盛盤，配以各式調味料和苦生菜即可。餃子上撒少許蔬菜末裝飾。

與意大利帥哥廚師共享美味

Matteo Moretti，出生于意大利的羅馬，擁有8年烹飪經驗，金茂君悅大酒店的意廬是他離開意大利后第一個工作的地方，同時他也將地道純正的意大利菜肴帶給我們。他所工作的意廬餐廳位于金茂君悅大酒店56層，是“食在56”的意大利餐廳。銅制烹飪臺，在開放式主廚的柜臺上陳列著各式開胃酒：鄉村式銹鐵架上置滿了意大利食品與調料；意大利面包配烤大蒜及意大利比薩都是由磚砌烤爐烤制而成。坐在原始的砂石圓柱旁，盡情享受純正的意大利風味。