麥當勞的管理公式

　　企業成果＝原材料×設備×人力
　　人力＝人數×能力×態度
　　這是美國麥當勞連鎖店創始人雷·克羅克獨創的管理公式。
　　仔細分析一下，不難發現，上述公式中用的都是“×”，而非“＋”，表明某一因素為“零”，其結果就是“零”，而每項優秀則總體成果就會特別大。
　　為了改進設備，使產品規范化，麥當勞公司于１９６１年成立了研究發展室，購置了先進的機器和電子設備。公司最早實現了使用電腦計時來控制薯條的顏色，又采用自動配料機來取代人工將芥末醬和番茄醬涂在肉餅上。
　　為了保證質量，公司要求牛肉原料不能含有內臟等下水，必須挑選精瘦肉。無論國內還是國外，所有分店的配料都相同，至于各種操作規程和細節，也都有詳盡的規定。為保證及時供應顧客，麥當勞竭盡全力在“快”字上下工夫。要求在５０秒鐘內做好一個牛肉餅、一盒炸薯條和一杯飲料。法式炸薯條做好后７分鐘、燒好的牛肉出爐后１０分鐘賣不掉就必須扔掉。
　　為了提高生產速度，克羅克在餐廳專門設置了生產控制員，廚師根據他們報的數字進行生產加工。這樣，顧客就能在最短的時間內吃到熱氣騰騰的漢堡包，快餐店也因不會出現大量不太新鮮的食品而造成浪費。
　　為了改善態度，克羅克規定，男員工必須每天刮胡子、修指甲，不得留長發，女員工要帶發網。顧客一走要清理桌面。凡是丟落在客人腳下的紙片等東西，要馬上撿起來。
　　為了提高員工的能力，克羅克于１９８３年成立了漢堡包大學，校方負責培訓、審核麥當勞加盟店的經理，并負責進行培訓。■
　　（王遠山薦自《易友》）