荷蘭人愛吃肉蟲派

本報(bào)駐荷蘭特約記者 楊廣元

近年來，荷蘭海牙人的餐桌上出現(xiàn)越來越多蟲子的身影。比如摻有肉蟲的雞肉丸子、炸螞蚱菜等?！叭庀x派”則是一種用黃粉甲蟲的幼蟲制成的糕點(diǎn)。此外，荷蘭面包師喜歡在做面包用的面粉里加入磨碎的蟲子殼。有些廚師還從甲殼蟲身上提取天然色素，讓彩色糕點(diǎn)和巧克力糖豆變得更好看。

據(jù)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者了解，前不久荷蘭農(nóng)業(yè)部舉辦的招待會專門布置了“昆蟲菜”招待客人。荷蘭政府很支持人們吃昆蟲，因?yàn)椤袄ハx不制造溫室氣體，好養(yǎng)殖，而且營養(yǎng)豐富。”相比之下，奶制品、肉類和魚類的消費(fèi)給環(huán)境造成的負(fù)擔(dān)則越來越大。荷蘭農(nóng)業(yè)大臣近日干脆站出來呼吁人們“快做好吃昆蟲的準(zhǔn)備吧”。

目前荷蘭食品公司推出的多是整只昆蟲，主要供應(yīng)餐飲行業(yè)。據(jù)記者了解，他們現(xiàn)在已經(jīng)開始從粉蟲中分離蛋白質(zhì)，加入運(yùn)動食品或老年人食品中。一個(gè)海牙大廚對記者說：“在美國，昆蟲已經(jīng)上了菜譜，荷蘭為什么不可以呢？”不過當(dāng)記者就此詢問身邊的荷蘭人時(shí)，他們紛紛表示，即使蛋白含量再高，也不習(xí)慣把蟲子當(dāng)成家常便飯?？磥硪屍胀ê商m人完全接受這種飲食新風(fēng)尚，還得等一段時(shí)間?！?/p>