茶癡神舌

湯　雄

一神秘茶癡

這奇事發生在箬帽鄉。

箬幗鄉山明水秀，以出產世界上最高級的碧螺春綠茶而聞名天下。1954年春，周恩來總理攜帶此茶赴瑞士出席日內瓦會議，一沏碧螺春吸引了各國記者，從此碧螺春更是名揚四海，聲震五洲。

箬帽鄉有四四十六個村，村村都產碧螺春。哪一個村出產的碧螺春最好?沒有定論。茶這玩藝嬌貴微妙，水、土、年成、采摘、炒制，都有一定關系，都能影響到茶之好壞優劣。但是，多少年來，村村都說自家產的茶好，可列入世界之最，但哪一個村都不服別的村。為此，箬帽鄉便形成了一年一度的品茶鑒質的民間賽茶活動。屆時，聘請當地品茶高手出賽，無記名編號，將各村茶樣一一品嘗，然后決出優劣。來自各市、縣、區的茶商客戶便根據品茶大師鑒定的結果，分別以不同價格收購。

且說這一年清明剛過，箬帽鄉一年一度的品茶大賽又揭開了序幕，鎮中心廣場上人山人海，來自全鄉十六村的茶農紛紛攜帶各自的產品云集賽場。主席臺上，鄉長、書記、商業局長以及腰纏億萬的大戶茶商一起監賽。主席臺前，一字排開一長溜條桌，桌上鋪著雪白的臺布，再擺開一長溜玻璃茶杯。十幾人組成的專職品茶師端坐桌前，一個個凝神屏息，聚精會神，隨著司儀一聲聲口令，看、聞、嘗、咂，品鑒茶質，作出判斷。

茶之好壞優劣，以“色綠、香郁、味醇、形美”判斷，個中最有說服力的、最客觀的當是“味醇”。但是，這“味醇”兩字又最難確定了，全憑品茶師的舌頭定奪。……