生蒜治瀉　越治越瀉

寧再蘭

七叔得了腹瀉癥，聽說大蒜能殺菌，便找了10粒大蒜，一古腦兒嚼吃下去。誰知一個小時后，腹瀉得更加厲害，差點脫水休克，只好到衛生院輸液。大夫告訴七叔的家屬，腹瀉吃大蒜是不對的。

預防腹瀉并非治療

大蒜之所以能預防腹瀉，是因為它含有一種辛辣含硫的揮發性物質大蒜素，對葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、炭疽桿菌、霉菌、阿米巴原蟲等均有殺滅或抑制作用。利用大蒜的殺菌功能，在腸道傳染病流行期間，每天生食1～2頭大蒜，便能起到預防腸道傳染病的作用。

夏秋時節，由于細菌極易繁殖，使食品容易腐敗變質，加上蒼蠅叮爬，人們如果吃了帶有致病菌的食物后很容易發生腹瀉。因此，每餐吃些大蒜，可最大限度防止腹瀉的發生。但是，像七叔這樣用它來治療腹瀉卻是要不得的。

刺激腸胃止瀉莫用

為什么不能用大蒜來治療腹瀉呢?因為當人們受涼或誤食有致病菌的不潔食物后，由于細菌的作用，腸壁血管擴張、充血、腫脹，通透性增加，機體組織內大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔；大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快、增強，因而出現陣陣腹痛、頻頻腹瀉等癥狀。

這時如果食用大蒜，特別是過量食用大蒜，雖有抗菌作用，但其中有辣性的大蒜素會刺激腸壁，促進血管進一步充血、水腫，使更多的組織液涌入腸內，從而加重腹瀉癥狀。另外，過量生食大蒜，還會使胃受到強烈刺激而引起急性胃炎，出現腹痛等不適，這對于患者來說無異于雪上加霜。

可見，生吃大蒜預防腸炎、腹瀉是有道理的，但千萬不能用大蒜治療腹瀉。即使是用大蒜來預防腸道傳染病時，也不可過量生食。