養豬生產的環境污染及防控措施

楊　俊　敖禮林

隨著養豬生產集約化、規模化的快速發展,豬場排泄物造成的環境污染比較嚴重,已引起社會的廣泛關注。畜牧業的污染2/3是來自養豬,養豬生產帶來的水污染、土壤污染以及大氣污染等綜合環境污染,已成為制約養豬業可持續發展的關鍵問題。

一、養豬生產的主要污染

養豬生產的主要污染是其排放的糞尿、污水及有害氣體。一個年產萬頭肉豬的豬場,年排污量至少3萬噸以上,即相當于每年向周圍環境排放約100噸氮和30噸磷。如此多的排泄物,如不經處理直接排放或流入水體中,會對水體、土壤、空氣和作物等造成嚴重污染,這也是許多畜禽傳染病、寄生蟲病和人畜共患病的傳染源。

豬場排泄物及其有機物分解可產生氨、硫化氫、二氧化碳、酚、糞臭素、甲烷、有機酸等有害物質,這些有害物質對豬場自身環境和周圍空氣造成污染。此外,豬場排出的大量塵埃可攜帶致病微生物并為其提供營養和載體,這些塵埃隨空氣傳播,從而擴大了污染和傳播范圍,影響人畜健康。

生產中治療和預防疾病的藥物殘留,以及為促進豬生長和提高飼料利用率而使用的微量元素添加劑、抗生素和生物激素等的超量部分都隨糞尿排出體外。規模化豬場用于清洗消毒的化學消毒劑則直接進入污水中。患病豬和帶菌豬會排出大量的病原菌和寄生蟲的蟲卵等,如不經處理,就會成為傳染源,造成疫病的傳播。

二、防控措施

1. 合理規劃,適度規模,注重生態效益

合理選址與規劃是解決污染的先決條件。新建豬場時,場址要遠離水源,距離城市、工礦區等人口密集處1千米以上。所選場址要有一定的坡度,排水良好、排廢方便,且距離農田、果園、菜地、林地或魚池較近,便于糞污及時利用。建場時還要合理規劃排污及配套設施,充分考慮糞污處理與綜合利用。一般肉豬場以年產5000～10000頭商品豬為宜。養殖集中區建設不應提倡,不利于環保,更不利于豬病的防控。

2. 發展生態養殖,控制氮、磷污染

實行綜合立體種養結合,建立生態養豬場。因地制宜推廣“豬-沼-果(茶)”、“豬-沼-菜”等養豬生態模式。豬場排出的糞尿污水經厭氧發酵處理后,可作農田灌溉用水,也可達標排放。同時,利用部分沼液作為果(菜)園的肥料,實現糞便污水的多層次利用,可有效地控制污染。

3. 利用酶制劑,降低氮、磷的排放

酶制劑的主要作用在于補充動物內源性消化酶的不足(如蛋白酶、纖維素酶),降低或破壞飼料中的抗營養因子(如植酸磷),促進營養物質高效吸收,改善飼料利用率,從而減少飼料中氮、磷等物質的排泄量。豬飼糧中近2/3的磷是以植酸磷和磷酸鹽形式存在,由于豬體內缺乏能有效利用植酸磷的各種酶,所以以植酸形式存在的磷幾乎不能被豬利用,在飼料中必須添加無機磷(如磷酸氫鈣)才能滿足豬的生長所需,這既造成資源的浪費,同時也由于磷的大量排出,造成環境的污染。如果在飼料中添加植酸酶就可將植酸磷的磷通過水解作用而釋放出來被豬吸收,從而提高磷的利用率,間接緩解了磷對環境造成的污染。另外,飼料中的植酸還是一種抗營養因子,飼料中的礦物質元素(如鈣、鎂、鋅、鐵等)常與植酸形成穩定的植酸鹽而存在,利用率極低,且植酸也干擾蛋白質、氨基酸的吸收。利用植酸酶能提高豬對蛋白質、鈣、銅、鎂、鋅等礦物質微量元素的利用率,對減少臭氣排放和減輕微量元素對環境的污染有積極意義。

4. 利用有機微量元素,降低銅、鋅等重金屬的排放

有機微量元素是金屬元素與蛋白質、多肽、氨基酸、有機酸、多糖衍生物等配體通過共價鍵和離子鍵結合而形成的絡合物(或螯合物),具有穩定性好、生物利用率高、抗吸收干擾等優點。低劑量的有機銅、有機鋅可以代替高銅、高鋅的促生長效果,而且可極顯著降低豬肝臟和糞中銅、鋅含量。有機微量元素的開發利用為解決銅、鋅污染問題提供了一個有效途徑。

5. 推行干集清糞工藝,減少排污總量

干(鮮)豬糞由人工收集,經清糞道清除,尿及污水從地下水道流出,養分損失小。經調查,一個年出欄萬頭規模的豬場,每日排污量為:水沖清糞方式為150～200米3/天,水泡清糞方式為100～120米3/天,人工干清糞方式為50～60米3/天。由此可見,采用人工干清糞方式較其他兩種方式可減少排污1/2～2/3。改進飲水系統,增加防漏裝置,避免水與糞便的混合,也可從源頭上減少污染物的排放總量。

6. 采用生物除臭,減少有害氣體污染

控制畜禽舍內的有害氣體濃度可采用沸石吸附、在飼料中添加微生態制劑等方法。沸石是天然礦物質除臭劑,可以交換吸附一些放射性元素和重金屬元素,對畜禽消化道產生的氨、硫化氫等有害氣體也有很強的吸附作用,可大大減少糞臭。在飼料中加入微生態制劑,不僅能提高飼料利用率,促進畜禽生長,還可增強其免疫力和抗病性,減少氮的排泄量,明顯降低糞尿臭味,有效降低有毒、有害物質含量,凈化生態環境。

7. 抓好豬場的綠化工作

場地綠化可凈化25%～40%的有害氣體和吸附50%左右的粉塵,還可改善圈舍小氣候,達到遮陽、降溫作用,搞好畜禽場綠化可以減輕空氣污染,凈化場區空氣。

在發展養豬生產的同時,應高度重視環境保護,采取多種行之有效的措施防控環境污染,使養豬生產與環境保護協調發展,實現養豬業可持續發展。

(作者聯系地址:江西省奉新縣畜牧水產局 郵編:330700)