大白菜栽培技術

劉雪峰

一、整地、施肥

無論是曬茬地還是復種地，先按原壟一遍地，然后按667 m2在溝中均勻撒施發酵好的人、畜、禽糞4 000 kg以上；溝底深松，深度30～35 cm；每667 m2向溝中均勻撒施氮磷鉀復合肥80 kg或磷酸二銨30～40 kg和草木灰40～50 kg，之后破壟夾肥。

溝底深松，一方面可把糞肥與壟溝的土拌勻，避免常規施肥偏淺，造成苗期根部土壤中的肥料濃度大，易傷根導致軟腐病和后期多數根穿過了糞肥層，肥料起不了作用的弊端；另一方面加深耕作層，可起到保水、保肥和通氣的作用，而且打破了犁底層，又起到了排澇、貯水和讓地下深處的水無阻礙上升，極大地改善了土壤墑情。

二、選種及種子處理

選用優質豐產、商品性好的品種。

用種子量0.3%的35%瑞毒霉可濕性粉劑或豐靈100g拌白菜種子150g。具體方法為先將種子浸濕后，把藥粉均勻拌在種子上，待陰干后播種。

三、播種前準備

1.前茬：為非十字花科蔬菜。

2.整地：采用15cm高壟栽培，壟距75cm，便于排澇，減輕病蟲危害。

四、播種

1.播種期：適宜播種期為8月上、中旬。

2.播種方法：在育苗床平畦撒播；直播田在高畦內側條播。播前造墑，覆土1～1.2cm，摟平壓實。

五、定苗及定植

1.定苗：對于開溝直播的大白菜來講，出苗后，經過一段時間的生長。幼苗就會顯得太密，尤其是在播種量較大的情況下，這個問題會出現得更早。因此，這時需要做一次間苗，可以選晴天中午，將地膜一側揭開，進行間苗，使株距在5厘米左右，間苗后，仍把地膜繃緊、壓實。當苗長到上部葉緣接近地膜時，可在膜上扎孔放風，以防中午高溫烤傷苗。經過5天～7天的放風鍛煉，苗達到5片～6片葉時，可在中午將膜全部揭開，并進行定苗，株距因品種不同有所差異，一般在25厘米-30厘米。定苗時，注意拔除病苗、弱苗和雜苗。

2.定植：育苗移栽的大白菜在苗長到5片～6片葉時，經過煉苗即可定植，定植密度與直播的相同，即株距25厘米-30厘米，每畦2行。

六、定植后的管理

在定苗和定植時，外界氣溫仍較低，澆定苗水或定植水時不可大水漫灌，以免降低地溫。可小水輕澆，2天～3天后，可再輕澆一次，然后中耕保墑，提高地溫，促進生長。

進入蓮座期后，除了每公頃（15畝）施硫銨或尿素150千克～225千克外，應格外注意澆水方法，不宜過分蹲苗，抑制生長，因此春季雨量少，天氣較干燥，土壤蒸發量較大。在經過一定時間的蹲苗后，要及時澆水，并做好中耕保墑工作。

進入結球期，生長量加大，需肥量多，要及時施肥，每公頃（15畝）追施300千克左右的尿素或硫銨，并及時澆水。這一時期，外界氣溫不斷升高，應避免高溫高濕引起軟腐病流行，因此應格外注意澆水技術，可在較涼爽的早晨或傍晚開溝澆水，切忌大水漫灌，一般每2天～3天澆一次，這樣既可滿足結球對水分的需要，又可降低地溫，同時還可避免軟腐病的流行。

七、病蟲害防治

1.蟲害防治

噴藥時應先噴菜田的四周，再逐漸圍攻到菜田的中央。也可將用殺蟲劑處理的稻殼或鋸末，在每個播種埯上撒一薄層，此法對跳甲等害蟲有趨避作用，同時又可防止地表板結，利于出苗。

①跳甲 可用跳甲絕粉噴霧，或用10%高效氯氰菊酯2 000倍液、阿維菌素2 000～3 000倍液、跳甲絕（20%甲氰菊酯）可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治。

②小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲、紅蜘蛛和甘藍夜蛾 可用阿維？高氯2 000～3 000倍液或吡蟲啉1 000倍液噴霧，甘藍夜蛾在幼蟲3齡前用辛硫磷乳油 1 000倍液噴霧防治。

③地蛆 我省中南部地區于8月上旬常發生蘿卜蠅成蟲，天旱延后3～4天，到9月初結束。結合防治其他害蟲，每7天噴施一次殺蟲劑，打藥時要噴到白菜的葉腋間尤其是葉片的背面。當發現白菜根部土面上有5%～10%的植株被產卵時（8月15日前后），灌根一次。

2.病害防治

①軟腐病 白菜軟腐病菌主要通過雨水、灌溉水、昆蟲、帶菌肥料等自然傳播媒介傳播，從菜株的傷口侵入。

一是要防老化、保齊苗：如果大白菜播后一直是高溫干旱天氣，則即使播種2～3茬也不會保齊苗，另外由于地溫及氣溫偏高，造成大白菜苗根的韌皮部變為紅褐色及下部葉片不同程度老化，在遇忽干忽濕條件時會產生自然裂口。解決的最佳辦法是配置噴灌設施，或與高秧作物間作、套種。二是要防蟲傷：由于害蟲本身帶菌，而且可以造成傷口，因此從白菜幼苗期起就應防治黃條跳甲、菜青蟲、小菜蛾、地蛆、甘藍夜蛾等害蟲；在蓮座期至包心期應重點防治菜粉蝶和蘿卜蠅在陰涼潮濕的葉片背面產卵和孵化，應結合葉面噴霧，灌根2～3次，以徹底消滅地蛆為害。三是要充分利用地下水：應壟低深松、勤鏟？，以防止土壤忽干忽濕。四是要在發病前或發病初期噴藥：應以輕病株及其周圍為重點，著重噴外層和中層葉柄的正面及外葉葉柄的基部，常用藥劑有農用鏈霉素（200單位）+0.1%磷酸二氫鉀，或用50%的DT殺菌劑1 000倍液、可殺得（氫氧化銅）1 500倍液，從蓮座期起每7天噴1次。

②霜霉病 主要靠選擇抗病品種，加強田間管理預防；發病時用72%克露（霜脲？錳鋅）600倍液或58%甲霜？錳鋅500倍液防治，每隔7天噴1次。

③病毒病 最好選擇抗病品種；種子用水浸泡4 h后，再用1.5%植病靈1 000倍液浸10 min，撈出后播種；及時防治蚜蟲；發病初期噴施1.5%植病靈1 000倍液加20%病毒A 600倍液，或用83增抗劑100倍液，隔5～7天噴1次。

（作者單位：150900黑龍江省通河縣鳳山鎮農技站）