ＰＨ

大　可

下雨了!下雨了!

南方的一個城市下雨了，小明從城市東面走到西面，雨水一直嘩嘩地落下來，他用傘抵擋著它們，偶爾也抬頭瞧瞧它們的模樣，都是透明的水滴，下得急的時候，水滴成了水線……

可科學(xué)家嚴(yán)肅地說不對，它們并不一樣，你在城東遇到的是酸雨，你在城西遇到的是堿雨!

酸雨和堿雨

喝一口純凈水，你的感覺是淡淡盹里面放一點醋，哇，那就酸酸的了；如果放一點點小蘇打呢?那就澀澀的，因為里面含堿呀!

一般的雨，很愿意保持自己那個平常的名字，無論什么時候下，無論下多大、多久，都叫“雨”，頂多來個“暴雨”，或者跟雷電一起叫個“雷陣雨”，已經(jīng)覺得很抱歉了，而酸雨和堿雨，也是被迫無奈才大出風(fēng)頭的。

酸雨，其實它本身沒有喝過醋，很純潔的耶，它是被大氣中的酸性氣體污染的!

堿雨也一樣，它根本不認(rèn)識什么小蘇打，也是被污染后才“堿”的!

全世界各地，巨大的工廠在燃燒煤炭，成千上萬輛汽車在排廢氣，化肥廠的氨氣也偷偷跑到外面來瀟灑……

純凈的空氣中，這些可惡的污染物越積越多，污染物里含有“酸”、含有“堿”，空氣也變成“酸”的、“堿”的了。它們個甘心只在空氣中游蕩，乘著下雨、下雪、起霧的當(dāng)兒，硬是貼上去，強(qiáng)迫干干凈凈的水、雪、霧變“壞”，因為它們就要借著水、雪、霧降落下來、彌漫開去呀!

它們當(dāng)然不是玩玩算了，還要向大家展示它們的厲害呢!

就拿酸雨來說，為了證明自己是不可一世的“空中死神”，就使土壤的酸性增強(qiáng)，河水、湖水、地下水變“酸”……

結(jié)果，大量農(nóng)作物、森林、牧草枯萎死亡，大量魚蝦死亡，大量地下水不能再用……

大量在室外的輸電線路、機(jī)電設(shè)備、鐵軌、橋梁、船舶、車輛、樓房等被嚴(yán)重腐蝕，大量著名的文物、遺跡被損毀……

人也不能幸免，特別是酸霧，它那細(xì)小的微粒，有辦法鉆到我們的肺里，引起各種肺病，甚至是肺癌!

堿雨、堿霧當(dāng)然也是來者不善，它們腐蝕橡膠、玻璃，損害農(nóng)作物，傷害皮膚等等。

“酸娃娃”

你開始討厭酸和堿了吧?別呀!你身上也有酸和堿呢!

DH，這兩個字母一小一大，并排站在了一起，神氣地宣布，你，酸性!你，堿性!你，還好，正常!

p是外文“濃度”的意思，H代表氫離子，合在一起就是氫離子濃度。

氫離子，怎么來說它呢?很復(fù)雜，也很簡單，復(fù)雜的是，我們還沒有上中學(xué)；簡單的是，上了中學(xué)一下子就明白啦。現(xiàn)在，你只要知道根據(jù)它濃度的多少，就能知道是酸性、堿性，還是“不酸不堿”的中性。

氫離子濃度一般在0到14之間，當(dāng)它處在中間7時，溶液呈中性，比如一般的白水；小于7時呈酸性，越小酸性越強(qiáng)，比如醋；大于7時呈堿性，越大堿性越強(qiáng)，比如堿液。

為什么說你的身體跟酸堿也有關(guān)呢?我們把東西吃到胃里，胃分泌出胃酸來幫助消化，胃酸的pH值是2.0；血液的pH值在7.35～7.45之間；唾液(就是口水呀)的pH值在6.5～7.4之間；尿液(就是小便呀)5.5～7.4之間……

這些“酸酸堿堿”，對我們有用嗎?

太有用了!

上面說的那些pH值都是屬于健康人的標(biāo)準(zhǔn)。一旦“太酸”了、“太堿”了，醫(yī)生就要皺起眉頭發(fā)出疑問：你的身體哪里不對勁了?

有一個小寶寶，出生的時候，血液的pH值是6.66，醫(yī)生驚叫這是一個“酸娃娃”，他得了酸中毒啦!只見他面色發(fā)青、嘴唇發(fā)紫，全身布滿了暗紫色像大理石一樣的花紋，漸漸地連呼吸也沒有了。

為什么會這樣?醫(yī)生說，在正常的血液pH值之外，人體細(xì)胞是沒法好好生存的。你已經(jīng)知道，細(xì)胞是組成我們身體的“磚瓦”，沒有細(xì)胞，就沒有我們的身體，不讓細(xì)胞好好生存，當(dāng)然就會影響我們的生命了。經(jīng)過醫(yī)生竭盡全力地?fù)尵龋瑢殞毜难簆H值終于回到正常。

還有，如果尿液的pH值小于正常值，醫(yī)生就要懷疑，是不是有酸中毒、糖尿病、痛風(fēng)?當(dāng)然也不忘排除一下，你有沒有吃過酸性藥物；尿液的pH值大于正常值，醫(yī)生又擔(dān)心是不是堿中毒、膀胱炎，當(dāng)然也要查問一下，是不是吃了堿性藥物等等。

當(dāng)身體偏“酸”的時候，皮膚也會表現(xiàn)出來，醫(yī)生總結(jié)出四個字：油、痘、暗、粗，意思是皮膚很油，容易長痘痘，皮膚發(fā)暗。還很粗糙。

在今年9月1日中小學(xué)校開學(xué)的日子，上海市質(zhì)監(jiān)局宣布：抽查了32批次校服，其中有6批次產(chǎn)品pH值項目不符合要求。專家解釋道：當(dāng)衣服pH值過大時，將破壞中性或偏酸的皮膚表面，容易造成皮膚過敏，甚至導(dǎo)致細(xì)菌入侵。直接接觸皮膚的產(chǎn)品，pH值應(yīng)該在4.0～7.5之間。

你看，pH值跟我們太有關(guān)系了!

對“酸酸堿堿”要“加工”

看到這兒，你肯定明白，吃的東西里也有“酸酸堿堿”，上面提到的是藥，其他的比如：蘋果的pH值是4.9；葡萄的pH值是4.5；桃子的PH值是4.2：菠蘿的pH值是4.0；西紅柿的pH值是4.8……看來都是酸性的啦，其中許多東西，比如葡萄，還有柑橘、檸檬、做酸梅湯的烏梅等，吃起來口感也是酸酸的。奇怪的是，科學(xué)家說，大部分的蔬菜、水果都是堿性食物，這是為什么呢?

原來，把這些家伙吃到肚子里以后，我們的肚子可忙了，在消化的過程中，居然分解“變”成堿性物質(zhì)，所以屬于堿性食物!

其實，我們的身體除了消化系統(tǒng)(身體里負(fù)責(zé)對食物進(jìn)行消化和吸收的那一整套“機(jī)器”)外，排泄系統(tǒng)(把廢物通過尿液等排出身體的那一整套“機(jī)器”)，呼吸系統(tǒng)(不用解釋了吧，呵呵)，都能精密地幫我們控制好酸堿的平衡。

比如小腸、大腸、血液等，會對“太酸”、“太堿”的食物進(jìn)行“加工”，讓它們符合身體的需要。當(dāng)血液帶著“加工”后的“產(chǎn)品”經(jīng)過腎臟時，腎會很負(fù)責(zé)任地把有用的留下來，沒用的排泄出去，它不斷地控制、調(diào)整酸性和堿性物質(zhì)排出量的比例，以保持身體pH值的恒定。

我們的肺也沒閑著，它用增加或者減少呼吸來保持正常的pH值，當(dāng)呼吸急促，就呼出更多的二氧化碳，這會提高pH值；當(dāng)呼吸放緩，呼出的二氧化碳減少，這會降低pH值。

雖然我們的身體那么能干，但我們也要保護(hù)它。如果我們一味地吃酸性食物或者堿性食物，那些“系統(tǒng)”為了保持酸堿平衡，只能馬不停蹄地工作，加重了它們的工作負(fù)擔(dān)，如果它們能力減弱，最終會影響酸堿平衡。

所以，pH值不正常，也意味著身體里的那些“系統(tǒng)”可能出問題了。

中和

身體里的那些系統(tǒng)是怎么來控制酸堿平衡的呢?說來比較復(fù)雜，但至少我們可以知道，“太酸”的可以讓它“不太酸”，“太堿”的可以讓它“不太堿”，其中的訣竅是“中和”。

酸和堿是一對奇怪的“敵人”，當(dāng)它倆在一起時，會“你吃了我”、“我吃了你”，結(jié)果，就變得“不酸”也“不堿”了。

比如一般肥皂的pH值是9.0～10.0，“很堿”是吧，可正因為它“堿”，所以殺菌消毒的效果好，你到醫(yī)院看看，不少醫(yī)生就喜歡用肥皂洗手呢。但“太堿”會使手變粗糙，怎么辦呢?再用醋來洗一洗呀，醋的pH值是2.9，能中和堿性呢。

還有，胃酸太多的人很難受，醫(yī)生會開一點含堿的藥物，吃下去就好多了。

經(jīng)常下酸雨形成的酸性土壤，可以加入熟石灰中和酸性，因為熟石灰是堿性的呀。

但“中和”不一定是我們都需要的。有的植物喜歡酸性土壤，比如杜鵑、山茶花：有的植物喜歡堿性土壤，比如仙人掌、南天竹；有一種叫八仙花的植物，在堿性土壤中，花是紅色的，在酸性土壤，花是藍(lán)色的。

當(dāng)然，對植物來說，酸性和堿性也是有一定標(biāo)準(zhǔn)的，pH值要符合它們的要求，控制土壤的DH值可以使植物生長得更好。