《食品安全法》是百姓餐桌安全的“保險罩”

徐云鵬

從6月1日起，我國《食品安全法》已正式實施，新法從生產、銷售、監管等相關環節為食品安全加上多重保險，將使老百姓吃得更放心。

民以食為天，食品安全與公眾切身利益緊密相關，替老百姓管好餐桌，是政府義不容辭的責任。《食品安全法》的頒布施行，正是立法機關順應公眾要求政府機關加強食品安全監管的強烈愿望，為百姓“餐桌安全”加上的“保險罩”。

可以毫不夸張地說，如今一提起食品安全，人們便會立刻神色嚴肅起來，“吃動物怕激素，吃植物怕毒素，嚼飲料怕色素”，讓公眾內心充滿了恐懼與焦慮。毋庸置疑，百姓“餐桌安全”狀況不佳，無不與經營者的社會公德和社會責任感嚴重匱乏相關，但立法滯后也是重要因素。德治與法治從來都是相輔相成、相互促進的。誠實守信是維系食品安全的內在需求，法制約束則是強化食品安全的外在動力。在著力加強食品企業安全信用體系建設的同時，必須認真貫徹落實法治原則，構筑食品安全的最后防線。《食品安全法》頒布施行，正是應急之需。可以說，《食品安全法》較好地貫徹了利益兼顧原則、少數利益保護原則、利益優化原則和利益配置公平原則，是一部讓老百姓稱心、放心的好法規。

《食品安全法》的亮點之一，便是從生產、銷售、監管等相關環節為食品安全加上多重保險，對現行的食用農產品質量安全標準、食品衛生標準，食品質量標準和有關食品的行業標準中強制執行的標準予以整合，統一為食品安全國家標準。這顯然是破解了我國食品安全監管的“軟肋”，即食品從原材料種植、飼養到成品入口，實行分段監管，政出多門，安全標準不統一，監管“打架”的現象，使保護百姓“餐桌安全”有了具體明確的抓手，讓監管工作有法可依，違法必究。

當然，我國自古就有“石刻的制度靠不住”之說，《食品安全法》能否真正維護百姓的“餐桌安全”，最終需要政府機關、經營者和消費者共同擔承起嚴格落實之責。