大棗

張　墨

知識(shí)吧

大棗也叫紅棗,甜棗,干棗,棗子。為鼠李科棗樹的成熟果實(shí)。我們國家就是大棗的故鄉(xiāng),至今已有4000多年的栽培史。有關(guān)大棗的情況最早記載于《詩經(jīng)》,大棗自古以來就被列為“五果”(桃,李,杏,梅,棗)之一。大棗在我國各地均有出產(chǎn)。特別是山東,河北一帶盛產(chǎn)著名,并以山東產(chǎn)大紅棗,河北產(chǎn)小紅棗之區(qū)分。

營養(yǎng)吧

大棗的維生素含量很高,有“天然維生素丸”的美譽(yù)。大棗還含有豐富的鈣、磷和鐵,而且鮮棗中維生素C的含量在果品中名列前茅。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)大棗中還含有降壓功效的蘆丁。大棗更是一種富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P的果品。

理療吧

我國很多中醫(yī)典籍對(duì)大棗的藥理療效都有記載。1.大棗具有補(bǔ)脾和胃,益氣生津,養(yǎng)血安神的作用。2.大棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。3.藥理研究還發(fā)現(xiàn)大棗能促進(jìn)細(xì)胞生成,降低膽固醇水平,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟。4.經(jīng)常食用鮮棗者很少患膽結(jié)石。5.大棗對(duì)防治骨質(zhì)疏松和貧血起重要作用。6.大棗還可以軟化血管,降低血壓。7.大棗還有健腦之功效,有利于智力發(fā)育。8.能預(yù)防鉛中毒。9.對(duì)眼病、夜盲癥、頭發(fā)干枯、皮膚皸(jūn)裂、心煩失眠,都有很好的療效。

安全吧

1.過多食用大棗會(huì)引起胃酸過多和腹脹。2.小兒和產(chǎn)后婦女及患濕熱癥者忌食。3.泄瀉煩渴、中暑、黃疸(dǎn)者不宜食用。4.腐爛變質(zhì)的棗會(huì)使人中毒,出現(xiàn)頭暈、視力障礙等情況,嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。5.經(jīng)常患牙痛者不宜食用。

貼心吧

大棗好吃但棗皮不易嚼爛,容易滯留在腸道中,既不消化又不易排泄,因此吃棗時(shí)應(yīng)注意細(xì)嚼慢咽。

搭配吧

1.大棗+荔枝,補(bǔ)氣血,適用于失血性貧血。大棗對(duì)失血性貧血有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。2.大棗+黨參,適用于體虛氣弱,乏力倦怠,心悸失眠,食欲不振,便溏浮腫等癥。

美食吧

1.花生大棗粥,花生100克,大棗50克,大米75克,花生米溫水泡30分鐘,大棗去核洗凈,溫水泡開,一起放入鍋中,燒開,撇沫,文火煮30分鐘,放入大米,再煮30分鐘,米熟粥稠加入紅糖調(diào)勻即成。2.大棗燒排骨,排骨500克,大棗200克,調(diào)料:姜片,白糖,醬油,料酒,淀粉,植物油。排骨用沸水焯一下,大棗泡軟去核,砂鍋放油燒熱,先爆姜片放排骨煸炒,待煸出香味加醬油,料酒,白糖,再加適量水,用小火煨45分鐘,至九成熟下大棗,燜20分鐘收汁,淀粉勾芡即可。